| Bier - Senf - Marinade
für Puten- oder mageres Schweinefleisch
)
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Bier (Helles oder Pils) |
| 1 TL | Senf |
| ½ TL | Senfkörner |
| 3 Stiel/e | Petersilie, sehr fein gehackt |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| ½ TL | Kräutersalz |
| ½ TL | Pfeffer, weiß und schwarz |
| 1 Prise | Paprikapulver, scharf |
| 1 Prise | Currypulver |
Zubereitung
Den Senf, das Bier und das Öl gut verrühren. Den Rest hinzufügen und alles gut vermischen. Das Fleisch mindestens 2 Stunden in der Marinade ziehen lassen.
Während des Grillens die Fleischstücke immer wieder mit der Marinade betupfen (mit einem Pinsel), damit sie schön knusprig werden.
Während des Grillens die Fleischstücke immer wieder mit der Marinade betupfen (mit einem Pinsel), damit sie schön knusprig werden.
Kommentare anderer Nutzer
Jerchen 
sagt:
sagt: 11.11.2004 12:56
Hallo!
Natürlich sollte man das Fleisch mind. 2 Std. in der Marinade belassen. Idealerweise das Fleisch über Nacht im Kühlschrank "ziehen" lassen!
Viele liebe Grüße
Jerchen
Natürlich sollte man das Fleisch mind. 2 Std. in der Marinade belassen. Idealerweise das Fleisch über Nacht im Kühlschrank "ziehen" lassen!
Viele liebe Grüße
Jerchen
Ridan 
sagt:
sagt: 11.11.2004 19:40
Hallo
Au ja , da blickt man wehmütig auf die Terasse und wünscht sich den Schnee weg.
LG
RIdan
Au ja , da blickt man wehmütig auf die Terasse und wünscht sich den Schnee weg.
LG
RIdan
Kocherli 
sagt:
sagt: 18.01.2011 21:46
12.11.2004 15:20
Nach sowas habe ich den ganzen Sommer gesucht-schnief-werde es aber trotzdem mal ausprobieren-schieb ich den Grill halt in die Einfahrt!!!
psito 
sagt:
sagt: 21.12.2004 15:12
Na sowas, mit der Marinade habe ich auch schon Bekanntschaft gemacht. Einfach nur Empfehlenswert, geradezu ideal für Minutensteaks!
LG und genüßliche Feirtage
psito
LG und genüßliche Feirtage
psito
ela-sunny
sagt:
sagt: 20.04.2005 10:28
Die Sonne scheint, und wir haben die Grillsaison eingeleitet. Allerdings vorerst nur auf dem Balkon :)
Habe das Fleisch über Nacht in der Marinade ziehen lassen, und es war wunderbar zart und würzig.
Vielen Dank.
Ela
Habe das Fleisch über Nacht in der Marinade ziehen lassen, und es war wunderbar zart und würzig.
Vielen Dank.
Ela
hasi57 
sagt:
sagt: 16.04.2006 07:47
Hilfreicher Kommentar:
Hab die Putenschnitzel 24 h eingelegt u. gestern Abend,zur Eröffnung der Grillsaison(unterm Terrassendach)seviert.Gäste waren begeistert,mußte das Rezept gleich mehrmals weitergeben.
Suuuuuper Lecker !
Hatte keine Senfkörner,hab den groben Senf dazu genommen.Das Fleisch war zart u. würzig.
Diese Marinade wurde gestern zur Lieblingsmarinade gekört.
Vielen Dank u. LG Hasi57
Suuuuuper Lecker !
Hatte keine Senfkörner,hab den groben Senf dazu genommen.Das Fleisch war zart u. würzig.
Diese Marinade wurde gestern zur Lieblingsmarinade gekört.
Vielen Dank u. LG Hasi57
experimentiererin 
sagt:
sagt: 12.06.2006 13:05
Habe die Marinade am Wochenende mit Schweine-und Putenschnitzel mariniert. Sehr lecker, wobei m.E. die Marinade für Geflügel nicht richtig geeignet ist, aber das ist Geschmackssache.
Werde das Rezept zum nächsten Grilltreffen nochmal machen.
Gruß, Exi
Werde das Rezept zum nächsten Grilltreffen nochmal machen.
Gruß, Exi
hremter
sagt:
sagt: 26.06.2007 14:26
fand die mariande auch sehr lecker lg heidi
sonnenschein2308 
sagt:
sagt: 04.08.2007 15:40
Sehr lecker!!!
Der Tymian da drin ist ja der Hammer! Ich habe das Ganze übrigens über Nacht eingelegt und alle waren am nächsten Tag begeistert. Sogar meine Eltern, die bei sowas immer sehr skeptisch sind.
Danke!
Der Tymian da drin ist ja der Hammer! Ich habe das Ganze übrigens über Nacht eingelegt und alle waren am nächsten Tag begeistert. Sogar meine Eltern, die bei sowas immer sehr skeptisch sind.
Danke!
house
sagt:
sagt: 26.08.2007 10:43
Hallo Jerchen,
habe das Fleisch über Nacht ziehen lassen und es war sehr lecker!
Danke für das Rezept!
Gruß
house
habe das Fleisch über Nacht ziehen lassen und es war sehr lecker!
Danke für das Rezept!
Gruß
house
FritzBu
sagt:
sagt: 26.04.2008 20:10
Hey, ich habe die Marinade vorhin gemacht und morgen wird gegrillt... der 1. Eindruck (Aussehen, Geruch) ist aber der, dass das ganz was Feines werden wird! Bedanke mich schon jetzt für das Rezept... hatte kein Kräutersalz- aber denke, dass Knoblauchsalz mindestens genauso gut dazu passt!
Jerchen
sagt:
sagt: 26.04.2008 22:44
bonica 
sagt:
sagt: 01.06.2008 17:33
Hallo,
habe gestern die Marinade gemacht und das Fleisch über Nacht eingelegt. War lecker. Werde ich bestimmt wieder machen.
Bonica
habe gestern die Marinade gemacht und das Fleisch über Nacht eingelegt. War lecker. Werde ich bestimmt wieder machen.
Bonica
Jerchen
sagt:
sagt: 02.06.2008 09:12
Schön, daß es geschmeckt hat!
LG
Jerchen
LG
Jerchen
Wotanhase
sagt:
sagt: 20.06.2008 20:22
Oberlecker!!!
Übrigens mariniere ich mein Fleisch immer in einem Gefrierbeutel. Wenn man die tüte mit einem Clip schließt, kann man die Marinade besser verteilen. Außerdem nimmt der Beutel im Kühlschrank weniger Platz ein.
Übrigens mariniere ich mein Fleisch immer in einem Gefrierbeutel. Wenn man die tüte mit einem Clip schließt, kann man die Marinade besser verteilen. Außerdem nimmt der Beutel im Kühlschrank weniger Platz ein.
chiquitita82
sagt:
sagt: 31.07.2008 20:53
auch uns hat´s super geschmeckt!
Hab mal von einem Fleischer den Tip bekommen, die Filets mit Senf zu bestreichen und das Gefäß mit dem Fleisch einfach mit Bier aufzufüllen.
Habs auch so gemacht und dadurch dann wesentlich mehr Senf und Bier verwendet. (Fast eine Flasche Bier für ca. 1,5kg Fleisch) Von dem Rest der Zutaten hatte ich je das doppelte genommen.
Hatten ausschließlich Pute mariniert.
Sehr lecker!
Danke und LG
Hab mal von einem Fleischer den Tip bekommen, die Filets mit Senf zu bestreichen und das Gefäß mit dem Fleisch einfach mit Bier aufzufüllen.
Habs auch so gemacht und dadurch dann wesentlich mehr Senf und Bier verwendet. (Fast eine Flasche Bier für ca. 1,5kg Fleisch) Von dem Rest der Zutaten hatte ich je das doppelte genommen.
Hatten ausschließlich Pute mariniert.
Sehr lecker!
Danke und LG
Jerchen
sagt:
sagt: 02.08.2008 07:33
funny66
sagt:
sagt: 12.10.2008 09:34
Hallo,habe die Marinade schon oft gemacht,leider vergessen zu bewerten.Heute wird wahrscheinlich der letzte Grilltag stattfinden,natürlich mit deiner Marinade.Habe am Vortag schon eingelegt und kann nur wie immer sagen:super,super lecker.Von mir natürlich 5 Sterne.LG funny66
11.05.2009 13:07
Hallo Jerchen,
Marinade hat uns sehr gut geschmeckt. Habe Schweineschnitzel in einen Gefrierbeutel mit Deiner Marinade über Nacht eingelegt. Fleisch war schön zart. Senfkörner hatte ich leider keine. Gibts bestimmt bald wieder.
Gruß Alex
Marinade hat uns sehr gut geschmeckt. Habe Schweineschnitzel in einen Gefrierbeutel mit Deiner Marinade über Nacht eingelegt. Fleisch war schön zart. Senfkörner hatte ich leider keine. Gibts bestimmt bald wieder.
Gruß Alex
30.05.2009 16:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
wir haben die Marinade kürzlich für Schweineschnitzel verwendet, die dann gegrillt wurden. Ich habe dei Marinade am Vorabend angesetzt - ich wollte nicht schon morgens Bier trinken müssen ;-) - das Fleisch dann aber erst frisch gekauft und eingelegt. Dadurch war die Marinade schon gut durchgezogen. Letztendlich hat das Fleisch ca. 12 h in der Marinade gelegen und war super saftig!!! Statt Senfkörner habe ich gleich körnigen Senf genommen, außerdem hab ich noch eine halbe zwiebel dazugegegen, weil wir einfach das Gefühl hatten, da muss noch eine Zwiebel ran. Super lecker, wird es garantiert noch häufiger geben. Vielen Dank für das Rezept.
wir haben die Marinade kürzlich für Schweineschnitzel verwendet, die dann gegrillt wurden. Ich habe dei Marinade am Vorabend angesetzt - ich wollte nicht schon morgens Bier trinken müssen ;-) - das Fleisch dann aber erst frisch gekauft und eingelegt. Dadurch war die Marinade schon gut durchgezogen. Letztendlich hat das Fleisch ca. 12 h in der Marinade gelegen und war super saftig!!! Statt Senfkörner habe ich gleich körnigen Senf genommen, außerdem hab ich noch eine halbe zwiebel dazugegegen, weil wir einfach das Gefühl hatten, da muss noch eine Zwiebel ran. Super lecker, wird es garantiert noch häufiger geben. Vielen Dank für das Rezept.
Wemondo
sagt:
sagt: 29.06.2009 09:16
Hallo Jerchen,
am letzten Wochenende habe ich deine Marinade schon zum zweiten Mal für Putenschnitzel genommen und jedes Mal sind die Schnitzel super saftig beim Grillen geblieben…vielleicht sogar erst geworden. :) Ich habe auch körnigen Senf anstelle der Senfkörner genommen und das Fleisch ca. 12 Stunden in der Marinade liegen lassen. Danke für das sehr leckere Marinaden-Rezept!
LG Wemondo
am letzten Wochenende habe ich deine Marinade schon zum zweiten Mal für Putenschnitzel genommen und jedes Mal sind die Schnitzel super saftig beim Grillen geblieben…vielleicht sogar erst geworden. :) Ich habe auch körnigen Senf anstelle der Senfkörner genommen und das Fleisch ca. 12 Stunden in der Marinade liegen lassen. Danke für das sehr leckere Marinaden-Rezept!
LG Wemondo
Jerchen
sagt:
sagt: 30.06.2009 09:47
Heuhaufenmonster
sagt:
sagt: 03.01.2010 14:56
Danke für das leckere Rezept. Ich habe es nun schon mehrfach getestet und es war immer wieder lecker.
Liebe Grüße
Heuhaufenmonster
Liebe Grüße
Heuhaufenmonster
Easyhasi
sagt:
sagt: 05.01.2010 12:04
Hallo,
wir haben die Marinade an Silvester ausprobiert (zum Raclette).
Ist echt gut angekommen. Nicht zu aufdringlich und trotzdem gut gewürzt.
:-)
wir haben die Marinade an Silvester ausprobiert (zum Raclette).
Ist echt gut angekommen. Nicht zu aufdringlich und trotzdem gut gewürzt.
:-)
Shusuran
sagt:
sagt: 05.02.2010 12:04
Ich hab die Marinade gestern ausprobiert an einem Stück Schweinefilet. Sie war sehr sehr lecker und das Fleisch wurde auch sehr schön zart.
Ich danke dir für dieses Rezept :-)
Ich danke dir für dieses Rezept :-)
Eisvogel68
sagt:
sagt: 24.06.2010 23:01
Hallo,
ich habe das Rezept heut mit Putenschnitzel ausprobiert.
Ich persönlich fand es sehr lecker.
Beim nächsten Grillabend werde ich es mal mit LammKottlets probieren.
LG
Eisvogel
ich habe das Rezept heut mit Putenschnitzel ausprobiert.
Ich persönlich fand es sehr lecker.
Beim nächsten Grillabend werde ich es mal mit LammKottlets probieren.
LG
Eisvogel
Eisvogel68
sagt:
sagt: 22.07.2010 21:23
Hallo,
auch Lammfleisch schmeckt mit der Marinde sehr gut.
LG
Eisvogel
auch Lammfleisch schmeckt mit der Marinde sehr gut.
LG
Eisvogel
Lisua
sagt:
sagt: 22.06.2011 11:28
In dieser Grillsaison haben wir die Marinade bereits mehrfach verwendet für Schweinefleisch und Geflügel. Stets mit positiver Resonanz!
Ich habe zu der Marinade noch einige Zwiebelringe gegeben und das Fleisch dann mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
Köstlich!
Ich habe zu der Marinade noch einige Zwiebelringe gegeben und das Fleisch dann mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
Köstlich!
17.10.2011 18:25
Hilfreicher Kommentar:
Ein tolles Rezept. Das Fleisch ist schön zart, wird würzig und behält trotzdem seinen Eigengeschmack. Wir haben es schon mehrfach verwendet und eine weitere leckere Variante ergibt sich mit Kräutern der Provence und etwas Knoblauch.
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Hallo!
Obwohl ich kein Bier (trinken) mag, werde ich diese vielversprechende Marinade mal ausprobieren.
Man kann das Fleisch sicher auch über Nacht darin ziehen lassen, das mache ich nämlich gerne so!
Schön, dass wir einen Innen-Grill haben.
Vielen Dank und liebe Grüße
GoldDrache
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