Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Champignons putzen. 1 EL Butter zerlassen und das Suppengrün und die Champignons durchdünsten lassen. Mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Für den Eierstich Eier mit drei Esslöffeln der Kondensmilch verschlagen und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Eine Tasse mit Butter ausfetten, die Eiermasse hineinfüllen, im heißen Wasserbad in etwa 20 Minuten stocken lassen, in der Tasse erkalten lassen und stürzen.
Die gestockte Eiermasse in kleine Würfel schneiden, die abgekühlte Gemüsebrühe mit dem Gemüse im Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Kondensmilch auffüllen (3 EL zurückbehalten) und zum Kochen bringen.
Kresse vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Kondensmilch im Mixer pürieren. Unter die erhitzte Suppe rühren, auf Teller verteilen, die Eierstichwürfel auf den Tellern verteilen und mit Kresse garnieren.