Eiweiß mit Limettensaft gut verschlagen, den Puderzucker dazu rieseln lassen und alles sehr steif schlagen. Ein Backblech einfetten und mit dem Mehl bestäuben. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen von der Masse auf das Backblech setzen und bei 100 Grad etwa 20 Minuten trocknen lassen. Nach dem Auskühlen den Boden mit Lieblingsmarmelade bestreichen und je zwei Baisers zusammensetzten.
Dann in Cellophan verpacken und an die/den Liebste/n verschenken.