| Rinderfilet aus dem Ofen
für Gäste
)
| 2 kg | Rinderfilet im Stück |
| 600 g | Zucchini |
| 2 große | Tomate(n) |
| 500 g | Champignons |
| Cayennepfeffer | |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1 Bund | Thymian |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 200 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Filet mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einer grossen Pfanne stark erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten und auf die Saftpfanne vom Backofen legen.
Zucchini waschen, putzen, in dicke Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen. Die Champignons waschen und putzen. Knoblauchzehen pellen und halbieren. Zucchini, Tomaten, Pilze und Knoblauch um das Fleisch herum verteilen und herzhaft mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Lorbeer, Thymian und Rosmarin auf das Gemüse geben. Creme fraîche darübergiessen. Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Min. braten, nach den ersten 15 Min. einmal wenden.
Zum Servieren Fleisch in Scheiben aufschneiden und wieder auf die Saftpfanne setzen.
Zucchini waschen, putzen, in dicke Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen. Die Champignons waschen und putzen. Knoblauchzehen pellen und halbieren. Zucchini, Tomaten, Pilze und Knoblauch um das Fleisch herum verteilen und herzhaft mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Lorbeer, Thymian und Rosmarin auf das Gemüse geben. Creme fraîche darübergiessen. Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Min. braten, nach den ersten 15 Min. einmal wenden.
Zum Servieren Fleisch in Scheiben aufschneiden und wieder auf die Saftpfanne setzen.
Kommentare anderer Nutzer
LittleTrinity 
sagt:
sagt: 25.02.2002 06:35
Wir haben das am Wo-ede ausprobiert und ich muß sagen: LECKERRRR!!!!
ronomu 
sagt:
sagt: 22.06.2002 19:06
Absolut empfehlenswert! Ich habe (wie Akimo) etwas Rinderfond dazugegeben. Bei den Gästen war es ein Hit.
30.04.2003 14:51
Ich kann auch nur sagen, absolut empfehlenswert. Meine Gäste waren begeistert. Auch ich habe auf etwas Rinderfond zurückgegriffen.
rainerstrunz 
sagt:
sagt: 02.02.2004 23:49
Ein supertolles Rezept, habe das zusammen mit sechs anderen gekocht, jeder war begeistert. Gruß von Böhmiekoch Rainer und seinen Lehrlingen.
lulu33
sagt:
sagt: 28.12.2004 21:46
Auch für nicht so geübte Köche hervorragend geeignet! Und das Wichtigste: es schmeckt fantastisch!
12.03.2006 17:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
es hat uns sehr lecker geschmeckt. Ich hatte 1500g Filet und wir waren 4 Erw. und 2 Kinder. Das Gemüse habe ich mit einer gelben Paprika ergänzt, die Champions geviertelt und die Tomaten durch eine Dose Pizzatomaten ersetzt. Nachdem das Fleisch angebraten war, habe ich mit dem Gemüse den Bratensatz aus dem Bräter gelöst und dann das angebratene Gemüse um das Filet verteilt. Dqs sieht man dann auch auf dem Foto.
Leider habe ich kein Foto gemacht als alles aus dem Ofen kam...ich hätte nur ein leeres Blech fotografieren können...
LG
sonja70
es hat uns sehr lecker geschmeckt. Ich hatte 1500g Filet und wir waren 4 Erw. und 2 Kinder. Das Gemüse habe ich mit einer gelben Paprika ergänzt, die Champions geviertelt und die Tomaten durch eine Dose Pizzatomaten ersetzt. Nachdem das Fleisch angebraten war, habe ich mit dem Gemüse den Bratensatz aus dem Bräter gelöst und dann das angebratene Gemüse um das Filet verteilt. Dqs sieht man dann auch auf dem Foto.
Leider habe ich kein Foto gemacht als alles aus dem Ofen kam...ich hätte nur ein leeres Blech fotografieren können...
LG
sonja70
bohne78 
sagt:
sagt: 31.03.2006 10:52
Hallo!!
Würde dieses Rezept gerne ausprobieren!!
Was für eine Beilage kann man dazu empfehlen??
Ich denke Reis, oder??
Würde auch Salzkartoffeln, Klöße und oder Herzoginkartoffeln zu diesem Rezept gehen??
Für eine KM wäre ich ´sehr Dankbar!!
Liebe Grüße
bohne78
Würde dieses Rezept gerne ausprobieren!!
Was für eine Beilage kann man dazu empfehlen??
Ich denke Reis, oder??
Würde auch Salzkartoffeln, Klöße und oder Herzoginkartoffeln zu diesem Rezept gehen??
Für eine KM wäre ich ´sehr Dankbar!!
Liebe Grüße
bohne78
catwomen1968 
sagt:
sagt: 06.04.2006 12:47
Hallo,
wenn ich das Fleisch wie angegeben brate ist es dann gut durch, medium oder englisch ???
Habe das Problem, das ich bei meinen Gästen alles dabei habe ,-((
Gruß
cat
wenn ich das Fleisch wie angegeben brate ist es dann gut durch, medium oder englisch ???
Habe das Problem, das ich bei meinen Gästen alles dabei habe ,-((
Gruß
cat
mamader3zicken 
sagt:
sagt: 16.04.2006 17:53
Super lecker schnell und einfach ich dumme Nuss habe nur den Rinderfond im Schrank vergessen.
Schmeckt aber uch ohne super
Biba Angie
Schmeckt aber uch ohne super
Biba Angie
matti-master
sagt:
sagt: 17.02.2007 14:55
Hallo,
Kann mir jemand erklären wie das gemeint ist mit der Creme fraîche welche man angeblich darübergiessen soll? Soviel ich weiss ist Creme fraîche von der Konsistenz eher fest, ähnlich wie Quark, von giessen kann also keine Rede sein.
Ist evtl. Saucensahne gemeint, oder wird die Creme fraîche einfach gleichmässig über dem Gemüse verteilt?
Danke für eure Hilfe!
Kann mir jemand erklären wie das gemeint ist mit der Creme fraîche welche man angeblich darübergiessen soll? Soviel ich weiss ist Creme fraîche von der Konsistenz eher fest, ähnlich wie Quark, von giessen kann also keine Rede sein.
Ist evtl. Saucensahne gemeint, oder wird die Creme fraîche einfach gleichmässig über dem Gemüse verteilt?
Danke für eure Hilfe!
schokiliebe
sagt:
sagt: 06.07.2007 18:50
Hallo,
das hört sich verdammt gut an. Werde es nächste Woche für Gäste kochen. Nur ist mir Rinderfilet zu teuer, was könnt ihr stattdessen empfehlen? Vielleicht einfach Rinderbraten und den dann vorher durchschmoren?
Danke schon mal für hilfreiche Tipps.
Susi
das hört sich verdammt gut an. Werde es nächste Woche für Gäste kochen. Nur ist mir Rinderfilet zu teuer, was könnt ihr stattdessen empfehlen? Vielleicht einfach Rinderbraten und den dann vorher durchschmoren?
Danke schon mal für hilfreiche Tipps.
Susi
ufz
sagt:
sagt: 05.08.2007 19:21
Habe das Rezept ausprobiert. Ich kann nur sagen-superlecker!!!! Kommt auch gut bei Gästen an. Zu dem Gemüse habe ich noch gelbe Paprika dazu gemacht und zusätzlich mit Kräuter der Provence gewürzt.
Ein wenig Rinderfond kann man auch noch angießen.
Danke für das leckere Rezept! Koche es bestimmt wieder. :-))
Ein wenig Rinderfond kann man auch noch angießen.
Danke für das leckere Rezept! Koche es bestimmt wieder. :-))
bonanza
sagt:
sagt: 10.08.2007 19:05
Das klingt wirklich oberlecker! Da ich morgen Abend Gäste erwarte und eigentlich Rinder und Schweinemedaillons machen wollte (artet aber in viel Arbeit aus), werde ich zum Rinderfilet noch ein Schweinefilet in die Pfanne legen! Als "Sättigungsbeilage" gibt es feine mittelbreite Nudeln. Vielleicht sogar selbst gemacht!
LG
Manu
LG
Manu
01.01.2008 15:26
Hallo!
Habe mir dieses Rezept für die gestrige Silvesterfeier mit Freunden ausgesucht, auch unter dem Aspekt, möglichst wenig Arbeit in der Küche zu haben. Kann nur sagen: einfach perfekt! Hat nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch richtig was hergemacht und die Küche war aufgeräumt, bevor das Fleisch fertig war.
Wirklich ein klasse Gäste-Essen. Als Beilage gab es neben dem Gemüse gratinierte Kartoffeln.
Und der kleine Rest vom Filet wird uns heute Abend noch ganz hervorragend schmecken!
LG
osterhoferin
Carisha
sagt:
sagt: 23.01.2008 12:02
Hallo zusammen,
Rezept klingt super, würde es gern für Gäste machen - allerdings muss ich zugeben, dass mir das Rinderfilet irgendwie zu teuer ist. (2kg, da bin ich bei rund 70 Euro, oder???) Seid Ihr alle reich genug - oder hat jemand eine Idee, wie es auch günstiger ginge? Wohl eher nicht, oder? Bin zwar kein Kochprofi, aber anderes Fleisch ist dafür nicht zart genug, oder?
Danke, LG, Carisha
Rezept klingt super, würde es gern für Gäste machen - allerdings muss ich zugeben, dass mir das Rinderfilet irgendwie zu teuer ist. (2kg, da bin ich bei rund 70 Euro, oder???) Seid Ihr alle reich genug - oder hat jemand eine Idee, wie es auch günstiger ginge? Wohl eher nicht, oder? Bin zwar kein Kochprofi, aber anderes Fleisch ist dafür nicht zart genug, oder?
Danke, LG, Carisha
engelsgesicht
sagt:
sagt: 16.05.2008 11:14
Hallo Carisha!
Man könnte Hähnchenfilet nehmen, um ein günstigeres Essen zu bekommen.
Aber das wäre dann auch wieder ein neues Rezept, weil: ein völlig anderer Geschmack.
Hier geht es ja eindeutig um das Rinderfilet und nicht um den Preis des Fleisches. Auch wenn der zugegebenermassen nicht gerade niedrig ist.
Wenn Du preiswert und lecker kochen möchtest, schau doch einfach mal in den eigens dafür angelegten Foren nach. Die Rezepte da sind auch toll!
LIeben Gruß vom Engelsgesicht
Man könnte Hähnchenfilet nehmen, um ein günstigeres Essen zu bekommen.
Aber das wäre dann auch wieder ein neues Rezept, weil: ein völlig anderer Geschmack.
Hier geht es ja eindeutig um das Rinderfilet und nicht um den Preis des Fleisches. Auch wenn der zugegebenermassen nicht gerade niedrig ist.
Wenn Du preiswert und lecker kochen möchtest, schau doch einfach mal in den eigens dafür angelegten Foren nach. Die Rezepte da sind auch toll!
LIeben Gruß vom Engelsgesicht
Kral29
sagt:
sagt: 03.03.2008 19:32
Finde die Rezepterklärung schlecht geschrieben, 30 Min reichen garnicht aus
Nuryn
sagt:
sagt: 23.08.2008 07:06
hallöchen miteinander....
ich habe morgen das erste mal "grossen besuch" und hatte mich nach all dem rezepte-wirrwarr für dieses hier entschieden.... ich werde danach auf jeden fall berichten, wie es geworden ist.
aber nun zu meiner frage, ich hoffe, ich bekomme sie noch rechtzeitig heute beantwortet, damit ich entsprechend einkaufen kann, ansonsten müsste ich wohl improvisieren.
WELCHE SAUCE REICHT IHR DAZU?
am liebsten wäre mir irgendeine simple variante (ohne alkohol) die sich auch ohne langjährige koch-erfahrung zubereiten lässt.
dank im voraus.
lg nuryn
ich habe morgen das erste mal "grossen besuch" und hatte mich nach all dem rezepte-wirrwarr für dieses hier entschieden.... ich werde danach auf jeden fall berichten, wie es geworden ist.
aber nun zu meiner frage, ich hoffe, ich bekomme sie noch rechtzeitig heute beantwortet, damit ich entsprechend einkaufen kann, ansonsten müsste ich wohl improvisieren.
WELCHE SAUCE REICHT IHR DAZU?
am liebsten wäre mir irgendeine simple variante (ohne alkohol) die sich auch ohne langjährige koch-erfahrung zubereiten lässt.
dank im voraus.
lg nuryn
Katrin69
sagt:
sagt: 24.11.2008 19:32
möchte das rezept gerne weihnachten ausprobieren und auch mich würde interressieren was für eine sosse man dazu reicht und wie gibt man diese creme fraiche darüber da sie ja sehr fest ist.
ich hoffe das bis weihnachten noch jemand antwortet.
vielen dank im vorraus
ich hoffe das bis weihnachten noch jemand antwortet.
vielen dank im vorraus
HHerJung
sagt:
sagt: 26.12.2008 13:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ,
ich habe es Weihnachten nachgekocht und es hat allen sehr gut geschmeckt.Ich hatte ein Stück von 1.7 kg habe Kartoffelspalten mit Möhren ca 10 min vorgekocht und mit den Champignons zum Filet dazugegeben . Hatte so eine komplette Beilage
. Die Creme frache habe ich mit etwas Milch glatgerührt , läßt sich dann gut über die Beilagen giessen.
Bei 200 Grad ist es nach 20 min bei Umluft schön rosa in der mitte ( 30 min ist bei Umluft zu lange ).
Mfg der HHer Jung
ich habe es Weihnachten nachgekocht und es hat allen sehr gut geschmeckt.Ich hatte ein Stück von 1.7 kg habe Kartoffelspalten mit Möhren ca 10 min vorgekocht und mit den Champignons zum Filet dazugegeben . Hatte so eine komplette Beilage
. Die Creme frache habe ich mit etwas Milch glatgerührt , läßt sich dann gut über die Beilagen giessen.
Bei 200 Grad ist es nach 20 min bei Umluft schön rosa in der mitte ( 30 min ist bei Umluft zu lange ).
Mfg der HHer Jung
bellamops
sagt:
sagt: 05.08.2009 00:12
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Habe es schon mehrmals serviert, und es wurde jedesmal mit grösster Begeisterung aufgenommen.
Schade ist, dass während des Essens niemand mehr redet, weil sich alle voll auf die Nahrungsaufnahme konzentrieren...;-)
Dieses Rezept ist wirklich etwas Besonderes für besonders nette Gäste!
Liebe Gruesse
bellamops
Habe es schon mehrmals serviert, und es wurde jedesmal mit grösster Begeisterung aufgenommen.
Schade ist, dass während des Essens niemand mehr redet, weil sich alle voll auf die Nahrungsaufnahme konzentrieren...;-)
Dieses Rezept ist wirklich etwas Besonderes für besonders nette Gäste!
Liebe Gruesse
bellamops
itala37
sagt:
sagt: 25.12.2009 02:14
Vielen Dank für das super leckere Rezept.
Es ist super einfach und es schmeckt super gut. Sogar mein Bruder, der sehr wählerisch ist, war sehr begeistert. Ich habe auch noch gelbe Paprika und Rinderfond beigefügt.
Als Beilage ich ganz einfach nur Salzkartoffeln und den Traumhaften Wintersalat (CK) gemacht.
Das Gericht kann man bestimmt auch gut mit Schweinefleisch oder Hähnchenfleisch etwas abgewandelt zubereiten.
Das Gericht ist super zu empfehlen.
Es ist super einfach und es schmeckt super gut. Sogar mein Bruder, der sehr wählerisch ist, war sehr begeistert. Ich habe auch noch gelbe Paprika und Rinderfond beigefügt.
Als Beilage ich ganz einfach nur Salzkartoffeln und den Traumhaften Wintersalat (CK) gemacht.
Das Gericht kann man bestimmt auch gut mit Schweinefleisch oder Hähnchenfleisch etwas abgewandelt zubereiten.
Das Gericht ist super zu empfehlen.
Paris-mon-amour
sagt:
sagt: 02.01.2010 08:37
Hat super geschmeckt und war perfekt vorzubereiten: Nach Anbraten des Filet, Schneiden des Gemüses und Würzen habe ich die Fettpfanne mit Alufolie abgedeckt. Den Gratin Dauphinois dazu hatte ich schon vorbegart. So musste alles nur noch in den Ofen geschoben werden, als die Gäste da waren. Hab´s mit 180 Grad und dafür etwas länger gegart. Ein Traum! Übrigens danke an Itala für den Tip mit den gelben Paprika zur optischen Verbesserung.
DoPhiNiAl
sagt:
sagt: 21.12.2010 11:43
Wirklich sehr, sehr lecker! Habe dies meiner verwöhnten Bande vorgesetzt, und was soll ich sagen: keiner hat gemeckert, und das soll was heißen, denn meine essen ganz bestimmt nicht alles!!
Vielen Dank für dies tolle Rezept
Vielen Dank für dies tolle Rezept
kosmetikfuchs
sagt:
sagt: 06.02.2011 15:18
Also, das Rezept ist einfach genial.
Es geht schnell, die Küche ist im nu wieder sauber.
Statt Rinderfilet hatte ich noch Schweinefilet in der TK-Truhe.
Unsere Gäste waren begeistert. Dazu gab es Tagliatelle mit Gorgonzola Sauce und einen Salat.
Leider habe ich vergessen, ein Foto zu machen.
Es geht schnell, die Küche ist im nu wieder sauber.
Statt Rinderfilet hatte ich noch Schweinefilet in der TK-Truhe.
Unsere Gäste waren begeistert. Dazu gab es Tagliatelle mit Gorgonzola Sauce und einen Salat.
Leider habe ich vergessen, ein Foto zu machen.
10.07.2011 03:28
Hallo,
das ist wirklich ein tolles Rezept und das Rinderfilet ist besonders lecker gewesen. Viel Arbeit hat man eigentlich auch nicht und im Ofen brutzelt dann alles schön miteinander.
Ein Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist wirklich ein tolles Rezept und das Rinderfilet ist besonders lecker gewesen. Viel Arbeit hat man eigentlich auch nicht und im Ofen brutzelt dann alles schön miteinander.
Ein Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
McMonk
sagt:
sagt: 26.09.2011 22:20
Haben das Rezept letztens nachgekocht und waren restlos begeistert! Hatte immer Manschetten, mal was mit Rind zu machen, weil ich dachte, ein falscher Griff und alles wird zäh...weit gefehlt! Bei dem Rezept war das Fleisch butterzart, das Gemüse gar und doch nicht matschig gekocht.Hatten es zu einem Familientreffen gekocht und obwohl alle verschiedene Geschmäcker haben, waren alle sehr angetan...haben das Rezept für 8 Personen gekocht, waren zu sechst und es blieb nix übrig! :-)
Wir haben das Rezept auch nochmal nachgekocht-mit Putenbrust.Vorgehensweise ist gleich, nur dass das Putenfleisch erst einmal alleine für 30 Minuten in den Ofen kam, dann wieder raus, die ganzen restlichen Zutaten dann dazu und dann wie gehabt-leeeckeeeerrr! :-)
Wir haben das Rezept auch nochmal nachgekocht-mit Putenbrust.Vorgehensweise ist gleich, nur dass das Putenfleisch erst einmal alleine für 30 Minuten in den Ofen kam, dann wieder raus, die ganzen restlichen Zutaten dann dazu und dann wie gehabt-leeeckeeeerrr! :-)
Malinaluca
sagt:
sagt: 01.01.2012 20:54
Danke für das tolle Rezept!
Super einfach und superlecker!
Ich habe nach 10 Minuten noch einen Beutel Wilde Kartoffeln auf dem Blech verteilt und so war die Mahlzeit komplett.
Meinem Mann hat es so gut geschmeckt, das ih es eine Woche später gleich nochmal machen mußte ;-) Bild kommt.
Super einfach und superlecker!
Ich habe nach 10 Minuten noch einen Beutel Wilde Kartoffeln auf dem Blech verteilt und so war die Mahlzeit komplett.
Meinem Mann hat es so gut geschmeckt, das ih es eine Woche später gleich nochmal machen mußte ;-) Bild kommt.
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