| Eisbein auf Sauerkraut
)
| 1 | Schweinshaxe(n), hintere (ca. 1,5 kg) |
| 800 g | Sauerkraut |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Zucker |
| 1 | Apfel, säuerlich |
| 2 | Lorbeerblatt |
| 6 | Wacholderbeeren |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 m.-große | Kartoffel(n) |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 2 EL | Schweineschmalz |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, mittelfein würfeln. Den Apfel waschen, achteln, Kerne, Stil und Blütenansatz entfernen. In einem ausreichend großen Topf den Zucker im Schmalz karamellisieren lassen, die Zwiebel zugeben, anlaufen lassen, die Apfelspalten und das ausgedrückte Sauerkraut zugeben und mehrmals anbraten lassen, mit der Fleischbrühe ablöschen, die Gewürze zugeben. Die Haxe waschen, abtrocknen, auf das Sauerkraut geben und ca. 1,5 Stunden auf kleiner Flamme garen.
Die Kartoffel schälen, das Fleisch warm stellen, die Kartoffel in das Sauerkraut reiben und abbinden lassen, evtl. noch Brühe zufügen. Das Fleisch vom Knochen lösen, in Portionstücke teilen und auf dem Sauerkraut servieren.
Beilage: Salzkartoffeln, Semmelknödel
Die Kartoffel schälen, das Fleisch warm stellen, die Kartoffel in das Sauerkraut reiben und abbinden lassen, evtl. noch Brühe zufügen. Das Fleisch vom Knochen lösen, in Portionstücke teilen und auf dem Sauerkraut servieren.
Beilage: Salzkartoffeln, Semmelknödel
Kommentare anderer Nutzer
deern-hh 
sagt:
sagt: 22.12.2004 10:42
Hilfreicher Kommentar:
genau!!! geht original nur mit gepökelter haxe und die koch ich auch separat.... wem schmeckt den totgekochtes sauerkraut??? mir nicht.... eineinhalbstunden, da ist das letzte vitaminchen draussen.
aber ansonsten, koch ich das ganz gerne, auch mit gepökeltem bauch. ich muss ja hier selbst pökeln, da man das in hamburg nicht so kennt, im gegensatz zu hessen, wo ich früher lebte, da kann man das bei jedem metzger bekommen.
also nix für ungut.... die deern
aber ansonsten, koch ich das ganz gerne, auch mit gepökeltem bauch. ich muss ja hier selbst pökeln, da man das in hamburg nicht so kennt, im gegensatz zu hessen, wo ich früher lebte, da kann man das bei jedem metzger bekommen.
also nix für ungut.... die deern
hörmen 
sagt:
sagt: 22.12.2004 13:32
na, das ist doch mal was deftiges für die eisbeinigen tage :-))
>für die deern, guck mal, dass du frisches sauerkraut kriegst, dann gibst du je nach geschmack das kraut gewaschen oder natur pur
mit apfel-, oder weisswein in einen grossen topf, mitsamt der vorher abgekochten gesalzenen haxe, oder gleich mit frischer haxe oder schweinebauch aufsetzen. dazu ein kartoffelpüree.
g.a.a.höörmen
>für die deern, guck mal, dass du frisches sauerkraut kriegst, dann gibst du je nach geschmack das kraut gewaschen oder natur pur
mit apfel-, oder weisswein in einen grossen topf, mitsamt der vorher abgekochten gesalzenen haxe, oder gleich mit frischer haxe oder schweinebauch aufsetzen. dazu ein kartoffelpüree.
g.a.a.höörmen
hörmen
sagt:
sagt: 23.12.2004 07:47
an irmelie7 und alle anderen interessierten, da empfehle ich doch das hobbythek-buch essen & trinken von j.pütz. klasse anleitungen für sauer eingelegtes und mehr. hab selbst einiges mit erfolg angesetzt und mit gutem appetit verkostet.
g.a.a. hörmen
g.a.a. hörmen
streamie
sagt:
sagt: 14.05.2005 12:11
Und was mach ich mit dem Apfel?
Der liegt jetzt hier und wird schon braun!
Gruß Streamie
Der liegt jetzt hier und wird schon braun!
Gruß Streamie
Tinkerbellstern 
sagt:
sagt: 04.03.2006 17:45
Sternchen hat ich schon abgegeben, aber haette gerne noch etwas dazu geschrieben.
Habe heute meinen Kochtag. Habe Dein Rezept nachgekocht , hatte aber leider keinen sauerlichen Apfel zu Haenden. Habe daher den Saft einer halben Zitrone genommen und es hat trotzdem geklappt. Schmeckt super.
Danke fuers Rezept
LG
Tink
Habe heute meinen Kochtag. Habe Dein Rezept nachgekocht , hatte aber leider keinen sauerlichen Apfel zu Haenden. Habe daher den Saft einer halben Zitrone genommen und es hat trotzdem geklappt. Schmeckt super.
Danke fuers Rezept
LG
Tink
midgard2kopf 
sagt:
sagt: 04.03.2006 21:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ihr habt alle recht: 1 1/2 Stunden für Sauerkraut ist wirklich zuviel, aber es geht hier nicht um das Sauerkraut sondern ums Eisbein und das braucht nun mal 1 1/2 Stunden. Da ihr bei einem Eintopf die einzelnen Komponenten auch nicht gesondert kocht, laßt bitte das Eisbein im Sauerkraut garen, es wir dadurch bekömmlicher. Und nehmt bitte kein gepökeltes, denn das müßt ihr entweder vorher wässern (wie das unsere Vorfahren mit Pökelfleisch immer taten) oder extra kochen (dann wirds aber recht trocken), denn sonst wird das ganze ausgesprochen salzig. Aber egal wie ihrs macht: Es ist immer ein leckere 'Schweinerei' und der schreck aller WWs (ganz breit grins).
Was nun das Sauerkraut und die Vitamine angeht: Vitamin C ist hitzeempfindlich (wissen wir alle), also nutzt das Sauerkraut gegen Skorbut nur roh und der Saft, aber der hilft auch nocjh gegen was anderes. Der Kümmel verhindert, daß DAS zu laut wird.
@ irmeli,
ich hab einen 10L-Gärtopf im Keller. Da sind 7 kg Sauerkraut drin (gewesen).
@ streami,
entschuldige und Danke. Der Apfel wird gewaschen, geachtelt und kommt mit in den Topf. Aber ohne Blütenansatz und Stiel.
VG
m2k
ihr habt alle recht: 1 1/2 Stunden für Sauerkraut ist wirklich zuviel, aber es geht hier nicht um das Sauerkraut sondern ums Eisbein und das braucht nun mal 1 1/2 Stunden. Da ihr bei einem Eintopf die einzelnen Komponenten auch nicht gesondert kocht, laßt bitte das Eisbein im Sauerkraut garen, es wir dadurch bekömmlicher. Und nehmt bitte kein gepökeltes, denn das müßt ihr entweder vorher wässern (wie das unsere Vorfahren mit Pökelfleisch immer taten) oder extra kochen (dann wirds aber recht trocken), denn sonst wird das ganze ausgesprochen salzig. Aber egal wie ihrs macht: Es ist immer ein leckere 'Schweinerei' und der schreck aller WWs (ganz breit grins).
Was nun das Sauerkraut und die Vitamine angeht: Vitamin C ist hitzeempfindlich (wissen wir alle), also nutzt das Sauerkraut gegen Skorbut nur roh und der Saft, aber der hilft auch nocjh gegen was anderes. Der Kümmel verhindert, daß DAS zu laut wird.
@ irmeli,
ich hab einen 10L-Gärtopf im Keller. Da sind 7 kg Sauerkraut drin (gewesen).
@ streami,
entschuldige und Danke. Der Apfel wird gewaschen, geachtelt und kommt mit in den Topf. Aber ohne Blütenansatz und Stiel.
VG
m2k
Diamantregen
sagt:
sagt: 13.11.2006 05:28
Habe es ausprobiert, und es war einfach lecker!!! Tolles Rezept.
unserkleiner
sagt:
sagt: 17.12.2006 09:46
Super lecker!
Mir ist aus Versehen der Zucker zu weit karamelisiert, dem Geschmack hat es nicht
geschadet, aber die Farbe hat mir noch besser gefallen!
Grüße aus Bonn
Mir ist aus Versehen der Zucker zu weit karamelisiert, dem Geschmack hat es nicht
geschadet, aber die Farbe hat mir noch besser gefallen!
Grüße aus Bonn
AntjeChristl
sagt:
sagt: 14.01.2007 22:18
Um das Sauerkraut nicht tot zu kochen, habe ich das ganze im Schnellkochtopf gemacht und schon einen Tag eher, damit alles noch gut durchziehen kann.Hat mir besser geschmeckt, als meine übliche Art der Zubereitung.
Grüße aus Oranienburg
Grüße aus Oranienburg
FabiansMum
sagt:
sagt: 12.04.2007 01:49
Habe Dieses Rezept im März 2006 meinen Schwiegereltern Präsentiert , mir ist Sauerkraut noch nie so Gelungen :) Danke!
Habe aber (so wie immer) das Eisbein Weggelassen , bei mir Kommen nur¨Mettenden und Kasseler dazu ,Schmeckt auch so Super , habe es aber nicht ganz so lang Köcheln lassen :)!
Habe aber (so wie immer) das Eisbein Weggelassen , bei mir Kommen nur¨Mettenden und Kasseler dazu ,Schmeckt auch so Super , habe es aber nicht ganz so lang Köcheln lassen :)!
midgard2kopf
sagt:
sagt: 15.06.2007 00:59
Hallo an die Fotografen,
danke für eure Bilders. Die sind so gut..... aber es ist 00:57 und mein Herzblatt hustete mir was, finge ich jetzt an zu kochen! *lach*. Aber Hunger hab ich jetzt doch bekommen....
Liebe Grüße
m2k
danke für eure Bilders. Die sind so gut..... aber es ist 00:57 und mein Herzblatt hustete mir was, finge ich jetzt an zu kochen! *lach*. Aber Hunger hab ich jetzt doch bekommen....
Liebe Grüße
m2k
unserkleiner
sagt:
sagt: 29.12.2007 20:49
Das Rezept ist, wie vor einem Jahr schon gesagt, super.
Bin nun mit einem sog. Vergetarier in einem Büro, deshalb dieser Kommentar:
Besonders schön finde ich dies als "Bollwerk" der normalen Menschen gegen die
wirklich bekloppten Genussverweigerer.
Bin nun mit einem sog. Vergetarier in einem Büro, deshalb dieser Kommentar:
Besonders schön finde ich dies als "Bollwerk" der normalen Menschen gegen die
wirklich bekloppten Genussverweigerer.
galibema 
sagt:
sagt: 04.11.2008 23:27
Hallo,
habe gestern dein Rezept nachgekocht;wunderbar !!
LG
galibema
habe gestern dein Rezept nachgekocht;wunderbar !!
LG
galibema
midgard2kopf
sagt:
sagt: 04.11.2008 23:54
midgard2kopf
sagt:
sagt: 16.04.2009 04:23
Hallo mal an alle Fotografen:
Bei Euren Bildern krieg ich Hunger, sogar um diese Tageszeit und es ist gut, daß ich jetzt bestimmt keinen Metzger finde, bei dem ich ein Haxel kriege. Aber das hat mit Euren Bildern überhaupt nichts zu tun.
DIE SIND ALLE GROSSARTIG:
Danke Euch allen.
LG
m2k
Bei Euren Bildern krieg ich Hunger, sogar um diese Tageszeit und es ist gut, daß ich jetzt bestimmt keinen Metzger finde, bei dem ich ein Haxel kriege. Aber das hat mit Euren Bildern überhaupt nichts zu tun.
DIE SIND ALLE GROSSARTIG:
Danke Euch allen.
LG
m2k
11.06.2009 20:21
danke für dies tolle rezept ! einfach zu zubereiten und somit auch für kochanfänger prima geeignet.
nur mit dem 1/4 liter brühe bin ich nicht hingekommen, mußte auffüllen auf 1 liter.
gebunden hab ich das ganze mit haferflocken.
lieben gruß nicole
nur mit dem 1/4 liter brühe bin ich nicht hingekommen, mußte auffüllen auf 1 liter.
gebunden hab ich das ganze mit haferflocken.
lieben gruß nicole
03.05.2010 15:21
Hallo,
geht das Rezept auch mit Schweinefüßen? Habe gerade im Gefrierschrank 2 davon entdeckt, waren im Winter für die Sülze geplant und irgendwie nicht dazugekommen... bis nächsten Winter schmecken sie garantiert nicht mehr, und jetzt die Sülze kochen passt zu Jahreszeit irgendwie nicht...
gruß bembel
geht das Rezept auch mit Schweinefüßen? Habe gerade im Gefrierschrank 2 davon entdeckt, waren im Winter für die Sülze geplant und irgendwie nicht dazugekommen... bis nächsten Winter schmecken sie garantiert nicht mehr, und jetzt die Sülze kochen passt zu Jahreszeit irgendwie nicht...
gruß bembel
midgard2kopf
sagt:
sagt: 04.05.2010 08:15
Hallo Bembel,
es kommt drauf an, wieviel Fleisch Du haben willst.
Sauerkraut mit Füßchen war nach dem Krieg eine Delikatesse, weil das nach Fleisch schmeckt, wenn die Füße lang genug gekocht werden, das Ganze auch noch schön sämig machte und die Haut mit dem anhaftenden Fett auch noch gut satt.
Dann muß man aber die Füßchen vorher extra kochen, denn nach 1,5 Stunden geben die noch nicht so wirklich Gelatine ab. Da früher große Mengen häufiger waren als heute, spielte das keine große Rolle, außerdem wurde das Gericht mindestens einmal aufgewärmt.
Wenn Du es also mit Füßchen machen willst, empfehle ich Dir, die erst eine Stunde mit knapp Wasser bedeckt eine Stunde köcheln zu lassen, mit der Brühe das Sauerkraut anzugießen und die Füßchen dann dazu zu geben.
Zur 'Fleischaufbesserung' kannst Du ja Mettenden, Knackwurst oder noch etwas Bauchfleisch verwenden.
VG
m2k
es kommt drauf an, wieviel Fleisch Du haben willst.
Sauerkraut mit Füßchen war nach dem Krieg eine Delikatesse, weil das nach Fleisch schmeckt, wenn die Füße lang genug gekocht werden, das Ganze auch noch schön sämig machte und die Haut mit dem anhaftenden Fett auch noch gut satt.
Dann muß man aber die Füßchen vorher extra kochen, denn nach 1,5 Stunden geben die noch nicht so wirklich Gelatine ab. Da früher große Mengen häufiger waren als heute, spielte das keine große Rolle, außerdem wurde das Gericht mindestens einmal aufgewärmt.
Wenn Du es also mit Füßchen machen willst, empfehle ich Dir, die erst eine Stunde mit knapp Wasser bedeckt eine Stunde köcheln zu lassen, mit der Brühe das Sauerkraut anzugießen und die Füßchen dann dazu zu geben.
Zur 'Fleischaufbesserung' kannst Du ja Mettenden, Knackwurst oder noch etwas Bauchfleisch verwenden.
VG
m2k
Grauer 
sagt:
sagt: 24.08.2010 17:01
Hallo m2k,
ich habe dein Rezept mit Wildschweinhaxn nachgekocht. Statt Fleischbrühe habe ich Wildfond genommen.
Wenn das Bild freigeschaltet ist, kann man noch nichtmal halb so gut sehen, wie lecker es war.
Danke und WMH
ich habe dein Rezept mit Wildschweinhaxn nachgekocht. Statt Fleischbrühe habe ich Wildfond genommen.
Wenn das Bild freigeschaltet ist, kann man noch nichtmal halb so gut sehen, wie lecker es war.
Danke und WMH
midgard2kopf
sagt:
sagt: 24.08.2010 19:04
Maikäfersoufflet 
sagt:
sagt: 28.09.2010 22:38
War sehr lecker! Aber man sollte nach dem Essen einen guten Magenbitter im Hause haben - die Galle wird es einem danken ;)
DeadlySin
sagt:
sagt: 02.10.2010 17:03
Moin moin,
wollt das rezept mal probieren, mir ist aber nicht ganz klar ob dazu das fertige Wein-Sauerkraut aus dem supermarkt genommen wird oder weißkohl und alles selber machen?
wollt das rezept mal probieren, mir ist aber nicht ganz klar ob dazu das fertige Wein-Sauerkraut aus dem supermarkt genommen wird oder weißkohl und alles selber machen?
midgard2kopf
sagt:
sagt: 02.10.2010 17:59
wiccaly
sagt:
sagt: 31.10.2010 12:22
Hallo!
Mein Eisbein gart momentan auf dem Sauerkraut vor sich hin und da ist Zeit für eine Frage, die mich schon seit längerem beschäftigt, nun aber akut ist.
Ich erinner mich, dass wir früher als Kinder auch ab und zu Eisbein und Sauerkraut hatten und meine Mama hat es auch immer so zubereitet. Nun meine Frage:
Eßt Ihr die Schwarte mit? Als Kinder haben wir sie mitgegessen, aber das scheint heutzutage ein absolutes Tabu zu sein. Wie steht Ihr dazu, wie macht Ihr es?
Ich werde von meiner Familie wie eine Aussätzige behandelt, weil ich so etwas koche. Erst als ich zugesichert habe, dass es für die anderen alternativ Bratwurst geben kann, haben sie sich bereit erklärt, zu Hause zu essen...LOL. Auch ich kenne es, dass andere fast anfangen, sich zu übergeben, wenn ich davon erzähle.
Ich bin gespannt, wie es mir heute schmeckt, denn das letzte Mal, als ich das gegessen habe, ist bestimmt schon 25 Jahre her. Selbst meine Mama würde sowas heute nicht mehr kochen, geschweige denn essen.... Sie wird entsetzt sein, wenn sie erfährt, was es hier gibt.
LG eure wiccy
Mein Eisbein gart momentan auf dem Sauerkraut vor sich hin und da ist Zeit für eine Frage, die mich schon seit längerem beschäftigt, nun aber akut ist.
Ich erinner mich, dass wir früher als Kinder auch ab und zu Eisbein und Sauerkraut hatten und meine Mama hat es auch immer so zubereitet. Nun meine Frage:
Eßt Ihr die Schwarte mit? Als Kinder haben wir sie mitgegessen, aber das scheint heutzutage ein absolutes Tabu zu sein. Wie steht Ihr dazu, wie macht Ihr es?
Ich werde von meiner Familie wie eine Aussätzige behandelt, weil ich so etwas koche. Erst als ich zugesichert habe, dass es für die anderen alternativ Bratwurst geben kann, haben sie sich bereit erklärt, zu Hause zu essen...LOL. Auch ich kenne es, dass andere fast anfangen, sich zu übergeben, wenn ich davon erzähle.
Ich bin gespannt, wie es mir heute schmeckt, denn das letzte Mal, als ich das gegessen habe, ist bestimmt schon 25 Jahre her. Selbst meine Mama würde sowas heute nicht mehr kochen, geschweige denn essen.... Sie wird entsetzt sein, wenn sie erfährt, was es hier gibt.
LG eure wiccy
midgard2kopf
sagt:
sagt: 31.10.2010 17:10
Hallo wiccaly,
die Frage ist hier zwar nicht ganz unrichtig, aber im Fleischforum hätte sie sicher mehr Resonanz. Denn hier erfahre ich von ihr und jeder andere User, der hier postet. Im Fleischforum sehen sie alle 'Fleischfresser'. Bitte stelle sie dort nochmal, denn die Antworten interessieren mich auch, aber ich mnöchte Dir nicht vorgreifen. Du kannst ja ganz einfach den Post hier kopieren und als neues Thema ins Forum stellen.
VG
m2k
PS.: Für mich ist das keine Frage: Die Schwarte wird gegessen. Immer. Mein Herzblatt ißt sie nicht - sie ist ihr zu glibberig :-))
die Frage ist hier zwar nicht ganz unrichtig, aber im Fleischforum hätte sie sicher mehr Resonanz. Denn hier erfahre ich von ihr und jeder andere User, der hier postet. Im Fleischforum sehen sie alle 'Fleischfresser'. Bitte stelle sie dort nochmal, denn die Antworten interessieren mich auch, aber ich mnöchte Dir nicht vorgreifen. Du kannst ja ganz einfach den Post hier kopieren und als neues Thema ins Forum stellen.
VG
m2k
PS.: Für mich ist das keine Frage: Die Schwarte wird gegessen. Immer. Mein Herzblatt ißt sie nicht - sie ist ihr zu glibberig :-))
sabime
sagt:
sagt: 19.12.2010 16:22
hallo,
so haben es sogar meine Kinder gegessen,
also danke für das Rezept.
LG Sabime
so haben es sogar meine Kinder gegessen,
also danke für das Rezept.
LG Sabime
midgard2kopf
sagt:
sagt: 19.12.2010 17:40
laggelin
sagt:
sagt: 12.09.2011 16:22
Hallo m2k,
großes Lob. Habe am WE dein Eisbein, bzw. dein Sauerkraut nachgekocht und bin begeistert. So fein hat mir das Kraut noch nie geschmeckt. Mein Schatz war auch ganz begeistert. Ich bin eh` der Meinung, dass man Sauerkraut so "tot wie möglich" kochen sollte, grins. Wenn es leicht braun wird, hmmmm.
Da verzichte ich gerne auf die Vitamine. Wie schon gesagt, man kann ja den Saft und das rohe Kraut essen, wenn man unbedingt nur Vitamine zu sich nehmen will. Ich will Geschmack !!! Das Eisbein sollte unbedingt roh sein, also nicht gepökelt, das schmeckt uns am besten so.
Also ich hab alles ca.1,5 Stunden im Sicomatic gekocht, dann in eine Pfanne umgefüllt und das Kraut nochmal angebraten.
Vielen Dank für das tolle Rezept, das gibt`s im Winter jetzt öfter.
LG laggelin
großes Lob. Habe am WE dein Eisbein, bzw. dein Sauerkraut nachgekocht und bin begeistert. So fein hat mir das Kraut noch nie geschmeckt. Mein Schatz war auch ganz begeistert. Ich bin eh` der Meinung, dass man Sauerkraut so "tot wie möglich" kochen sollte, grins. Wenn es leicht braun wird, hmmmm.
Da verzichte ich gerne auf die Vitamine. Wie schon gesagt, man kann ja den Saft und das rohe Kraut essen, wenn man unbedingt nur Vitamine zu sich nehmen will. Ich will Geschmack !!! Das Eisbein sollte unbedingt roh sein, also nicht gepökelt, das schmeckt uns am besten so.
Also ich hab alles ca.1,5 Stunden im Sicomatic gekocht, dann in eine Pfanne umgefüllt und das Kraut nochmal angebraten.
Vielen Dank für das tolle Rezept, das gibt`s im Winter jetzt öfter.
LG laggelin
timmy10
sagt:
sagt: 13.09.2011 15:18
Hallo,
ich habe es soeben zum allerersten Mal zubereitet und wir haben alles verspeist. Super Lecker. Ich habe es allerdings im Backofen bei 180 C Umluft im Bräter gegart. Abgedeckt mit Alufolie ca. 1 ,5 Std. und dann ohne Folie noch mal 30 min ruhen lassen. Das Kraut hat ein Geschmack, wie man ihn sonst nicht hinbekommt.
Danke für diese tolle Rezept. Wir essen es bestimmt wieder.
ich habe es soeben zum allerersten Mal zubereitet und wir haben alles verspeist. Super Lecker. Ich habe es allerdings im Backofen bei 180 C Umluft im Bräter gegart. Abgedeckt mit Alufolie ca. 1 ,5 Std. und dann ohne Folie noch mal 30 min ruhen lassen. Das Kraut hat ein Geschmack, wie man ihn sonst nicht hinbekommt.
Danke für diese tolle Rezept. Wir essen es bestimmt wieder.
frechdachs441539
sagt:
sagt: 02.11.2011 10:28
Hi,
ich habe den Sauerkraut schön öfters gemacht, aber leider immer vergessen nen Kommentar zu geben.
Den gibt es ziemlich oft bei uns, allerdings mit Kassler.
LG
Sandra
ich habe den Sauerkraut schön öfters gemacht, aber leider immer vergessen nen Kommentar zu geben.
Den gibt es ziemlich oft bei uns, allerdings mit Kassler.
LG
Sandra
midgard2kopf
sagt:
sagt: 07.11.2011 22:47
Emmerald
sagt:
sagt: 14.11.2011 19:27
Endlich weiß ich, was ich mit meinem Eisbein mache. :-)
Wer noch ein paar Vitaminchen vom Sauerkraut drin haben möchte, sollte erstmal rohes Kraut verwenden, keins aus der Dose. Da sind nämlich bestimmt auch nicht mehr viele Vitatierchen drin. Man behält etwas Kraut zurück und gibt es am Schluss etwas kleingeschnitten roh unter das fertige Kraut. Fertig ist das lecker geschmorte Sauerkraut mit kleinem Vitaminkick. :-)
Allerdings muss ich sagen, dass Eisbein mit Kraut nicht unbedingt ein Gericht ist, bei dem ich: "Ach Gott, die Vitamine!" denke. Wer reichlich lecker Salat, Gemüse und Obst isst, darf sich auch mal guten Gewissens ein fettes Eisbein mit togekochtem Kraut einverleiben.
@unserkleiner
Vegetarier als "Bekloppte Genussverweigerer" zu beschimpfen ist eine bodenlose Unverschämtheit von Dir!
Wer noch ein paar Vitaminchen vom Sauerkraut drin haben möchte, sollte erstmal rohes Kraut verwenden, keins aus der Dose. Da sind nämlich bestimmt auch nicht mehr viele Vitatierchen drin. Man behält etwas Kraut zurück und gibt es am Schluss etwas kleingeschnitten roh unter das fertige Kraut. Fertig ist das lecker geschmorte Sauerkraut mit kleinem Vitaminkick. :-)
Allerdings muss ich sagen, dass Eisbein mit Kraut nicht unbedingt ein Gericht ist, bei dem ich: "Ach Gott, die Vitamine!" denke. Wer reichlich lecker Salat, Gemüse und Obst isst, darf sich auch mal guten Gewissens ein fettes Eisbein mit togekochtem Kraut einverleiben.
@unserkleiner
Vegetarier als "Bekloppte Genussverweigerer" zu beschimpfen ist eine bodenlose Unverschämtheit von Dir!
midgard2kopf
sagt:
sagt: 14.11.2011 23:52
Da ich gerade nostalgiert habe, würde ich sagen, wenn Du nicht weißt, was Du mit Deinen Eisbeinen machen sollst, dann nimm halt eine Wärmflasche. (boshaft grins)
Aber dazu bekommst Du von mir eine KM als Dankeschön für den Tipp mit dem frischen Sauerkraut und Dein Verständnis für die lange Kochzeit. Klar ist dann im Sauerkraut nur Überhauptnixvitaminiges mehr drin, es schmeckt schon nicht ganz schlecht.
VG
m2k
Aber dazu bekommst Du von mir eine KM als Dankeschön für den Tipp mit dem frischen Sauerkraut und Dein Verständnis für die lange Kochzeit. Klar ist dann im Sauerkraut nur Überhauptnixvitaminiges mehr drin, es schmeckt schon nicht ganz schlecht.
VG
m2k
simon9402
sagt:
sagt: 30.12.2011 00:12
Super!
Habe jetzt das perfekte Eisbeinrezept gefunden.Wird es zu Silvester geben.Danke für das Rezept.
LG und guten Rutsch ins neue Jahr.
Habe jetzt das perfekte Eisbeinrezept gefunden.Wird es zu Silvester geben.Danke für das Rezept.
LG und guten Rutsch ins neue Jahr.
simon9402
sagt:
sagt: 01.01.2012 20:02
War lecker!Hab wohl etwas zuviel Zucker erwischt,mein Göga meinte es wäre Süßkraut.Mir hat es auf jeden Fall geschmeckt.Ihm auch,sonst hätte er es nicht gegessen.
LG simon9402
LG simon9402
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