| Ayurvedisches Ingwerbrot
Liebesbrot
)
| ½ Tasse/n | Öl (Walnussöl) |
| 1 Tasse/n | Honig |
| 1 Tasse/n | Kefir |
| 1 Tasse/n | Dinkel (Typ 630), gemahlen |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 4 EL | Ingwer, gerieben |
| 1 EL | Zimt |
| 1 EL | Vanille |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Das Eigelb verquirlen, das Eiweiß steif schlagen. Öl und Honig verrühren, dann Kefir und Eigelb hinzufügen. Mehl sieben, Backpulver und Salz unterrühren, anschließend mit den Gewürzen und Ingwer vermischen und schließlich den steifgeschlagenen Eischnee unterheben.
Das Brot in einer Kastenform (24 cm) im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Ein Brot, das verführerisch nach Kuchen schmeckt und dabei auch noch schlank machen soll. Die verwendeten Gewürze kurbeln den Stoffwechsel an, wirken blutreinigend und anregend. Zimt hat eine günstige Wirkung auf die Bauchspeicheldrüse, auf den Kreislauf, die Atmung und das vegetative Nervensystem. Vanille hellt die Stimmung auf. Wohltuend an lichtarmen Wintertagen.
Das Brot in einer Kastenform (24 cm) im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Ein Brot, das verführerisch nach Kuchen schmeckt und dabei auch noch schlank machen soll. Die verwendeten Gewürze kurbeln den Stoffwechsel an, wirken blutreinigend und anregend. Zimt hat eine günstige Wirkung auf die Bauchspeicheldrüse, auf den Kreislauf, die Atmung und das vegetative Nervensystem. Vanille hellt die Stimmung auf. Wohltuend an lichtarmen Wintertagen.
Kommentare anderer Nutzer
Ivi30 
sagt:
sagt: 04.01.2005 17:17
du stehst da grad nicht allein da meins ist auch flach und klitschig geworden
Tine1
sagt:
sagt: 21.04.2005 10:03
Ich möchte das Brot auch gerne mal backen, hört sich sehr gut an! Aber welchen Ingwer? Frischen und dann auf der Reibe reiben?
LG
Tina
LG
Tina
Tine1
sagt:
sagt: 27.04.2005 14:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo! Ich habe es nun auch nachgebacken, mit frischem geriebenen Ingwer. Ach mein Brot sah erst super toll im Backofen aus und nach dem heraus holen ist es eingefallen und war klitschig (aber trotzden seeeer lecker!)
Ich glaube man muß einfach nur mehr Mehl nehmen, in einem anderen Rezept habe ich gelesen das man 2 1/2 Tassen nehmen sollte.
Bin mal gespannt ob das nächste Brot (mit mehr Mehl) dann besser wird?!
LG
Tine
Ich glaube man muß einfach nur mehr Mehl nehmen, in einem anderen Rezept habe ich gelesen das man 2 1/2 Tassen nehmen sollte.
Bin mal gespannt ob das nächste Brot (mit mehr Mehl) dann besser wird?!
LG
Tine
Angie12
sagt:
sagt: 05.01.2006 18:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo! Also eine Tasse Dinkel ist definitiv zu wenig, das Brot wird nicht fest!
2,5 Tassen kommt schon eher hin-werd ich nächstes Mal probieren, geschmacklich muss ich sagen, hat es was!
Lieben Gruß
Angie
2,5 Tassen kommt schon eher hin-werd ich nächstes Mal probieren, geschmacklich muss ich sagen, hat es was!
Lieben Gruß
Angie
vita72
sagt:
sagt: 06.01.2006 17:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich habe das Brot auch mit 2 1/2 Tassen Dinkelmehl gebacken und ihm zusätzlich noch einige Minuten mehr im Backofen gegönnt. Sehr lecker! LG vita
abeulr
sagt:
sagt: 08.03.2007 22:23
Also ich habe das rezept auch mit 2,5 tassen Mehl und bischen länger im ofen gemacht und als ingwerfan habe ich mich ja regelrecht verliebt!! etwas besonderes!! sehr sehr lecker!! danke! wurde zu meinen favourites aufgenommen!
BirgitDickhoff 
sagt:
sagt: 15.05.2007 19:54
Hilfreicher Kommentar:
Mit 2 1/2 Tassen Dinkelmehl und 1 Tütchen Backpulver wurde es prima. Allerdings scheint mein Ofen heißer zu werden als eure *g*. Nach einer halben Stunde musste ich das Brot abdecken, sonst hätte ich ein Brikett gehabt. Übrigens funktioniert es auch mit 1/2 Portion Galgantpulver + 1/2 Portion Ingwer.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
komixx
sagt:
sagt: 06.11.2007 21:51
Hallo :-)
Sitze grad in der Küche und habe bemerkt, dass ich kein Vanille rein habe :-( Habs wohl vergessen, weil der Rohteig auch ohne Vanille total lecker geschmeckt hat. Hab es jetzt aber auch abgedeckt mit Alu-Folie, weils mir sonst zu dunkel wird...habt ihr denn flüssiges Vanille reingetan oder richtiges Vanillemark?
Und welchen Honig habt ihr genommen? Ich finde der Honig kommt schon stark durch, da kann man sicherlich mit der ein oder anderen Honigvariante das Rezept ein wenig abändern.
Wem das Ingwer Reiben zu mühsam ist, kann das ganze auch in nem Mixer zerhacken, hab ich jedenfalls so gemacht, nachdem ich ewig an der Reibe stand ^^
So, bin gespannt wie es schmeckt, in 20 Minuten ist es fertig (duftet jedenfalls köstlich)!
Sitze grad in der Küche und habe bemerkt, dass ich kein Vanille rein habe :-( Habs wohl vergessen, weil der Rohteig auch ohne Vanille total lecker geschmeckt hat. Hab es jetzt aber auch abgedeckt mit Alu-Folie, weils mir sonst zu dunkel wird...habt ihr denn flüssiges Vanille reingetan oder richtiges Vanillemark?
Und welchen Honig habt ihr genommen? Ich finde der Honig kommt schon stark durch, da kann man sicherlich mit der ein oder anderen Honigvariante das Rezept ein wenig abändern.
Wem das Ingwer Reiben zu mühsam ist, kann das ganze auch in nem Mixer zerhacken, hab ich jedenfalls so gemacht, nachdem ich ewig an der Reibe stand ^^
So, bin gespannt wie es schmeckt, in 20 Minuten ist es fertig (duftet jedenfalls köstlich)!
17.12.2007 21:48
Würde das Brot ja auch gerne mal probieren, aber wieviel Gramm sind 2 1/2 Tassen Mehl ?
Kann mir das jemand beantworten? Danke sagt Molly
Kann mir das jemand beantworten? Danke sagt Molly
charlotte2201
sagt:
sagt: 06.03.2008 21:15
Hilfreicher Kommentar:
Auch wenn es sich lecker anhört,... ein ayurvedisches Rezept kann es nicht sein, da man beim Ayurveda Honig auf keinen Fall erhitzen würde. Beim Erhitzen verliert Honig nicht nur seine medizinischen Eigenschaften, sondern reagiert auch leicht toxisch.
Vielleicht kann man den Honig ja durch Vollrohrzucker ersetzen.
Vielleicht kann man den Honig ja durch Vollrohrzucker ersetzen.
natriumhydrogencarbonat
sagt:
sagt: 31.10.2008 14:40
Ich liebe Inwer und das "Brot" ist wirklich lecker geworden. Ich mochte besonders den scharfen Nachgeschmack, der kam wohl daher, dass ich mit Ingwer und Cayenne-Pfeffer etwas großzügiger war. *g*
Da ich auf die schnelle am Samstagabend keinen Kefir bekommen konnte, habe ich Dickmilch (etwa 250g) genommen. An Dinkelmehl warens wohl so etwa 500g, Honig etwa 200-250g.
Und einfrieren lässt sich der Kuchen auch prima.
Da ich auf die schnelle am Samstagabend keinen Kefir bekommen konnte, habe ich Dickmilch (etwa 250g) genommen. An Dinkelmehl warens wohl so etwa 500g, Honig etwa 200-250g.
Und einfrieren lässt sich der Kuchen auch prima.
Sharalis
sagt:
sagt: 28.10.2011 18:13
Der Geschmack war Top! Daher würde es von mir normal 5 Sterne bekommen. Nur muss ich mich (leider zu spät) den anderen anschließen und sagen das die Menge des Mehl nicht reicht.
Vielleicht das noch ändern, dann passt es mit den 5 Sternen!
Ich werde es auf jeden fall nachbacken!
Tipp: Ich habe es bei meinen Eltern gemacht und auch da mangelte es an einer Ingwerreibe. Der einzige Vorteil dieser Reibe ist, das die Fäden des Ingwer nicht mit in den Teig gelangen.
Wer keine hat einfach mit einer normalen Reibe arbeiten. Alles zusammenmischen bis auf das Mehl und das Backpulver und durch ein Sieb lassen. Dann das Mehl dazu geben. So kann man die Fäden des Ingwer auch rausholen.
Vielleicht das noch ändern, dann passt es mit den 5 Sternen!
Ich werde es auf jeden fall nachbacken!
Tipp: Ich habe es bei meinen Eltern gemacht und auch da mangelte es an einer Ingwerreibe. Der einzige Vorteil dieser Reibe ist, das die Fäden des Ingwer nicht mit in den Teig gelangen.
Wer keine hat einfach mit einer normalen Reibe arbeiten. Alles zusammenmischen bis auf das Mehl und das Backpulver und durch ein Sieb lassen. Dann das Mehl dazu geben. So kann man die Fäden des Ingwer auch rausholen.
Sharalis
sagt:
sagt: 13.11.2011 17:34
Mit den in den Komentaren geänderten angaben habe ich das Brot noch mal gemacht und es wurde perfekt. Das ist absofort mein Lieblingsbrot und bekommt gleich einen Eintrag ein meinen Lieblingsrezeptordner!
Foto ist unterwegs und ich hoffe das sie es hochladen. (Ist im übrigen das letzte Bild was meine Kamera hergab, dann segnete sie das zeitliche. Möge sie in Frieden Ruhen ...)
Foto ist unterwegs und ich hoffe das sie es hochladen. (Ist im übrigen das letzte Bild was meine Kamera hergab, dann segnete sie das zeitliche. Möge sie in Frieden Ruhen ...)
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