Henglein
Rama Cremefine
| Rustikale Bohnensuppe
| 15 ml | Olivenöl |
| 2 EL | Salbei, frisch, zerhackt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 1 Dose/n | Bohnen, Cannelinibohnen (500g Einwaage), abgetropft, leicht zerdrückt |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| 1 | Ei(er), versprudelt |
| 4 Scheibe/n | Baguette, dünn geschnitten, getoastet |
| 4 EL | Käse (Gruyere), geraffelt |
Zubereitung
Das Öl wird im Topf bei Mittelhitze erwärmt bis es rippelt, dann wird Salbei, Knoblauch und Lorbeerblatt dazugegeben. Mit einem Kochlöffel diese im Öl zerdrücken und kochen, bis das Aroma sich entfalten kann, ca. 2 Minuten.
Die Temperatur hinaufschalten und die Suppe, die weißen Bohnen sowie Salz und Pfeffer beifügen. Aufkochen, Flamme hinunter regeln und halb zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt herausfischen. Den Topf von der Herdplatte ziehen und das verquirlte Ei mit dem Schneebesen hineinrühren.
Die Toasts jeweils in vier Suppenbowlen geben und die Suppe aufschöpfen. Pro Portion einen Esslöffel Käse darüber streuen. (Wahlweise kann man statt des Käses gehackte, geröstete Hasel- oder Walnüsse zum Garnieren nehmen.)
Die Temperatur hinaufschalten und die Suppe, die weißen Bohnen sowie Salz und Pfeffer beifügen. Aufkochen, Flamme hinunter regeln und halb zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt herausfischen. Den Topf von der Herdplatte ziehen und das verquirlte Ei mit dem Schneebesen hineinrühren.
Die Toasts jeweils in vier Suppenbowlen geben und die Suppe aufschöpfen. Pro Portion einen Esslöffel Käse darüber streuen. (Wahlweise kann man statt des Käses gehackte, geröstete Hasel- oder Walnüsse zum Garnieren nehmen.)
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Kommentare anderer Nutzer
quargl 
sagt:
sagt: 26.01.2007 22:18
Hallo otto!
Habe mich etwas unbeholfen ausgedrueckt, sorry.
Anfangs, nach Zugabe von Salbei, Knoblauch und Lorbeerblatt, alles leicht mit dem Kochloeffel pressen, damit die aetherischen Oele sich entfalten koennen, anschliessend (unter Ruehren) noch weitere 2 Minuten anschwitzen.
LG quargl
Habe mich etwas unbeholfen ausgedrueckt, sorry.
Anfangs, nach Zugabe von Salbei, Knoblauch und Lorbeerblatt, alles leicht mit dem Kochloeffel pressen, damit die aetherischen Oele sich entfalten koennen, anschliessend (unter Ruehren) noch weitere 2 Minuten anschwitzen.
LG quargl
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das Rezept ist ja ganz nett, aber bitte schön was zerdückst du denn mit dem Kochlöffel 2 Minuten etwa das Lorbeerblatt oder Salbei, sage ja nicht mit einem Kochlöffel den Knoblauch ??
otto
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