Pfälzer Zwiebelsuppe

Pälzer Zwiwwelsupp

Stimmen: 3 - Ø 3,6

» Rezept bewerten «

10 m.-große	Zwiebel(n)
500 ml	süße Sahne
1 Liter	Hühnerbrühe
1 Scheibe/n	Butter, daumendick
3 EL	Mehl
200 ml	Wein, weiß (Pfälzer Riesling), halbtrocken
1 TL	Salz und Pfeffer
½ TL	Kümmel, gemahlen
½ TL	Kümmel, ganz
3 Stiel/e	Schnittlauch, klein geschnitten

Zubereitung

Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in der Butter leicht braun werden lassen (nicht zu dunkel), mit dem Weißwein ablöschen und zur Hälfte einkochen. Das Mehl darüber streuen und die Gewürze dazu geben. Mit der Brühe und der Sahne aufgießen und ca. 20 Minuten (immer wieder umrühren) sanft kochen lassen. Noch etwas abschmecken und mit dem klein geschnittenen Schnittlauch garnieren.
Baguettebrot (als Vorspeise) oder deftiges Bauernbrot (bei Hauptspeise) dazu servieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.11.04
Rezept-Statistiken:	12.870 (54)* gelesen 78 (0)* gespeichert 565 (0)* gedruckt 14 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Jerchen

Mitglied seit 17.01.2002
270 Beiträge (ø0,07/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

Tanja80

sagt:

11.11.2004 11:50

Hallo Jerchen,

wollte schon immer mal ne "Zwiwwelsupp" kochen.
Werde demnächst mal dein Rezept probieren.
Nur eine Frage, muß denn der Kümmel dort unbedingt hinein? Ich hasse nämlich Kümmel. Kann ich nicht ein anderes Gewürz dafür nehmen?

Liebe Grüße aus dem Saarland

Tanja80

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

bausti

sagt:

16.11.2004 09:15

Habe es ohne Kümmel gemacht

Klasse

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

psito

sagt:

02.12.2004 17:01

Super Suppe, kann ich nur "wärmstens" empfehlen!

LG

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Jerchen

sagt:

20.12.2004 09:32

Ich habe am WE aus der "Pfälzer-Variante" eine "Elsässische-Suppe" gemacht.

Vier Scheiben Toastbrot in Würfel geschnitten, mit Butter bestrichen und im Backofen bei 200 °(Umluft) 5 Minuten geröstet.
Die Suppe in vier backofenfeste Suppentassen umgefüllt, die Toastwürfel obendrauf verteilt und jeder Tasse 1 EL geriebenen Bergkäse "verpaßt". Die vier Suppen im Backofen 10 Minuten bei 180 ° gratinieren lassen und heiß servieren!

Heiß und lecker!

LG
Jerchen

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

ute0201

sagt:

23.01.2005 17:55

Hallo Jerchen,

habe heute Deine Ziwwelsupp gekocht (mit Kümmel), sehr sehr lecker,
da ich keinen Weißwein hatte habe ich Weißherbst genommen,
die Hälfte der Butter habe ich durch Olivenöl ersetzt,
dazu gab es Baguette,

LG Ute

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

momu17

sagt:

27.02.2005 14:10

Hilfreicher Kommentar:

Seit längerem schon war ich auf der Suche nach einer Zwiebelsuppe, die ohne Weißbrot und ohne Käse auskommt, aber dennoch nicht langweilig ist. Mit dieser hier habe ich meine Variante gefunden !
Ein pfiffiges Süppchen !!!

LG

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

MSeyer

sagt:

21.09.2005 12:26

Hilfreicher Kommentar:

Habe die Suppe für meine Gäste gemacht.Die waren sehr begeistert.Ich habe aber nur den ganzen Kümmel genommen und der Geschmack war trotzdem intensiv genug.
Sehr empfehlenswert

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

schaumloeffel

sagt:

30.10.2006 10:40

Hallo Jerchen,

genauso mache ich meine Zwiwwelsupp' schon seit Jahren, sie ist bei uns und unseren Gästen sehr beliebt, besonders jetzt im Herbst!!!

Ich gebe immer noch einige in Butter geröstete Croutons auf jede Portion!

LG Karin

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein