| Panierter Schafskäse
Saganaki (Rezept von der Insel Korfu)
)
| 200 g | Schafskäse, griechischer |
| 4 cl | Ouzo |
| 2 EL | Paniermehl |
| 1 TL | Thymian |
| ½ TL | Salz und Pfeffer |
| ½ TL | Oregano, wilder |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Den Schafskäse (am Stück) im Ouzo mehrfach wenden und ca. 10 Minuten ruhe lassen. In der Zwischenzeit das Paniermehl mit den Gewürzen und den Kräutern vermischen und eine kleine Auflaufform mit dem Olivenöl bestreichen. Den Schafskäse nun mehrmals in der Panade wenden, bis man kaum noch weiße Stellen sieht. Den Käse in der Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15 Minuten backen.
Mit Baguette oder Salat als Vorspeise genießen oder als Beilage zu Gegrilltem servieren.
Tipp: In Alufolie eingepackt kann man den Saganaki auch auf dem Grill zubereiten.
Mit Baguette oder Salat als Vorspeise genießen oder als Beilage zu Gegrilltem servieren.
Tipp: In Alufolie eingepackt kann man den Saganaki auch auf dem Grill zubereiten.
Kommentare anderer Nutzer
monpticha 
sagt:
sagt: 26.11.2004 06:04
Das Einlegen in Ouzo kannte ich noch nicht. Sehr gut, der panierte Käse.
Für eine Person geht das mit Kartoffel-Beilage und/oder Salat auch prima als Hauptgericht.
Für eine Person geht das mit Kartoffel-Beilage und/oder Salat auch prima als Hauptgericht.
kaddiey
sagt:
sagt: 14.02.2005 16:53
bingo!!
alle bisherigen versuche, einen echten saganaki-käse zuzubereiten, sind kläglich gescheitert. schmeckte immer... "anders".
jetzt weiß ich auch warum: der ouzu hat gefehlt!
danke!!!
endlich schmeckt's wie in griechenland :D
alle bisherigen versuche, einen echten saganaki-käse zuzubereiten, sind kläglich gescheitert. schmeckte immer... "anders".
jetzt weiß ich auch warum: der ouzu hat gefehlt!
danke!!!
endlich schmeckt's wie in griechenland :D
kotoga3035 
sagt:
sagt: 12.07.2005 21:49
Stimmt, ging mir auch so, der Ouzo machts einfach. Mit dem Rezept konnte ich meinen griechischen Mann und meine Schwägerinnen schwer beeindrucken..;o)
Eisibär 
sagt:
sagt: 04.08.2005 16:06
Sehr sehr lecker!!! Gibts sehr bald wieder!!! LG Eisibär
Wind 
sagt:
sagt: 04.02.2006 21:15
hallo,
Schafskäse mariniert in Ouzo?? Diese Variante kannte ich bisher nicht, schmeckt toll !!
LG
Wind
Schafskäse mariniert in Ouzo?? Diese Variante kannte ich bisher nicht, schmeckt toll !!
LG
Wind
17.05.2007 17:51
Hallo psito,
ich muss sagen lecker, einfach NUR :-) lecker. Bin total begeistert von diesem Rezept.
Liebe Grüsse
PurpurSchnecke
ich muss sagen lecker, einfach NUR :-) lecker. Bin total begeistert von diesem Rezept.
Liebe Grüsse
PurpurSchnecke
Mampfi 
sagt:
sagt: 18.05.2007 12:22
Hallo, Psito - oder hallo alle...
Gäb's denn eine Alternative zum Ouzo? den krieg ich hier nämlich nicht......
Danke
M.
Gäb's denn eine Alternative zum Ouzo? den krieg ich hier nämlich nicht......
Danke
M.
nimuee
sagt:
sagt: 21.05.2007 09:12
Hilfreicher Kommentar:
Alternativ könnte man seinen Ouzo, so wie ich alte Schnapsamschl :-), ja selbst herstellen. Schau mal hier rein: http://www.chefkoch.de/forum/2,47,178254/forum.html
Wirklich simpel und sooooo köstlich, wie beim Griechen ;-)
LG Astrid
Wirklich simpel und sooooo köstlich, wie beim Griechen ;-)
LG Astrid
08.07.2007 20:24
Hallo,
gerade gab es dieses Gericht als Beilage zum gegrillten Lamm.
Ich habe noch selbstgemachten Ouzo im Keller gefinden und diesen genommen.
Mein Mann war am rätseln, wo dieser Geschmack herkam und war ganz erstaunt als ich es ihm sagte.
Hat uns sehr gut geschmeckt und wird es nun öfter mal geben!
LG
Katja
gerade gab es dieses Gericht als Beilage zum gegrillten Lamm.
Ich habe noch selbstgemachten Ouzo im Keller gefinden und diesen genommen.
Mein Mann war am rätseln, wo dieser Geschmack herkam und war ganz erstaunt als ich es ihm sagte.
Hat uns sehr gut geschmeckt und wird es nun öfter mal geben!
LG
Katja
uschi53 
sagt:
sagt: 21.11.2007 15:08
Hallo psito, meine Suche nach einem Rezept mit Schafskäse hat mich auf dein Rezept geführt, ich hatte keinen Ouzo zur Hand, also habe ich Geele Köm genommen, das war ja schon der helle Wahnsinn, lecker, lecker, lecker!!!!! Das gibt wohl 5 Sterne denke ich! Habe das Rezept ausgedruckt, denn das essen wir jetzt öfter, das nächste Mal mit Ouzo. Den mache ich mal selber, wenn ich denn Anisöl bekommen habe. Herzlichen Dank für so ein schönes Rezept! Gruß uschi53
WhiteLine
sagt:
sagt: 18.02.2008 10:36
Sehr sehr lecker,
nur man konnte den Käse nach dem Backen schlecht portionieren, da er nicht so fest war..
Werde ich auf jeden Fall wieder machen! Echt tolles Rezept, ist super angekommen! Danke
nur man konnte den Käse nach dem Backen schlecht portionieren, da er nicht so fest war..
Werde ich auf jeden Fall wieder machen! Echt tolles Rezept, ist super angekommen! Danke
paddy080585
sagt:
sagt: 19.03.2008 13:52
Das ganze wäre sehr gut gewesen, wäre da nicht der Salz in der Panade! Das nächste Mal nur noch ohne Salz.
10.05.2008 22:51
Alles stimmt, so wie es angegeben ist. Klasse !
Haben es gerade in Sommerlaune genossen.
Vielen Dank, der Kick kommt wohl wirklich vom Ouzo...
Liebe Grüße
Brinie
Haben es gerade in Sommerlaune genossen.
Vielen Dank, der Kick kommt wohl wirklich vom Ouzo...
Liebe Grüße
Brinie
Ritchie.S
sagt:
sagt: 14.06.2008 19:10
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, sehr einfach und auch etwas für die Augen. Hatte keinen Ouzo im Haus....mit Sambuca gehts auch :D
Meine Empfehlung: Mit Zitrone reichen.
Liebe Grüsse
Richard
Meine Empfehlung: Mit Zitrone reichen.
Liebe Grüsse
Richard
03.08.2008 23:02
Tolles Rezept. Hat sehr gut geschmeckt (und mich ausnahmsweise zu keinerlei Abwandlungen inspiriert...).
Ich habe mallorquinisches "Pa amb oli" (geröstetes Brot mit Olivenöl und Tomaten) dazu gemacht und einen Salat - Urlaubsgefühle pur!
Viele Grüße von frankophil
Ich habe mallorquinisches "Pa amb oli" (geröstetes Brot mit Olivenöl und Tomaten) dazu gemacht und einen Salat - Urlaubsgefühle pur!
Viele Grüße von frankophil
03.01.2009 17:12
Hallo Psito
Den Schafskäse gab es gestern Abend bei uns mit gemischtem Salat und Brot.
Perfekt***** sehr lecker.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG Bridget
Den Schafskäse gab es gestern Abend bei uns mit gemischtem Salat und Brot.
Perfekt***** sehr lecker.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG Bridget
psito
sagt:
sagt: 04.01.2009 18:48
22.01.2009 18:17
Hallo,
dieses Rezept war sehr lecker....durch den Ouzo und den Gewürzen kommt man sich wirklich wie in Griechenland vor. Wir hatten dazu noch ein griechischen Salat und Baguettes. Einfach lecker.
Herzlichen dank für das schmackhafte Rezept.
LG, Genussmolly
dieses Rezept war sehr lecker....durch den Ouzo und den Gewürzen kommt man sich wirklich wie in Griechenland vor. Wir hatten dazu noch ein griechischen Salat und Baguettes. Einfach lecker.
Herzlichen dank für das schmackhafte Rezept.
LG, Genussmolly
schokoladenfee1965
sagt:
sagt: 01.03.2009 16:09
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres Rezept!
Ich hatte keinen Ouzo daheim, deshalb habe ich die türkische Version , also Raki, verwendet.
Hat ebenfalls sehr lecker geschmeckt.
Ich habe das Rezept für vier Personen gemacht, wollte Kalorien sparen und habe deshalb weniger Öl verwendet, das ist aber nicht so toll - man sollte sich schon ans Rezept halten :-)
Vielen Dank für deine Mühe das Rezept einzustellen, wird bei uns sicher mal wieder zubereitet.
Liebe Grüße,
Schokoladenfee
Ich hatte keinen Ouzo daheim, deshalb habe ich die türkische Version , also Raki, verwendet.
Hat ebenfalls sehr lecker geschmeckt.
Ich habe das Rezept für vier Personen gemacht, wollte Kalorien sparen und habe deshalb weniger Öl verwendet, das ist aber nicht so toll - man sollte sich schon ans Rezept halten :-)
Vielen Dank für deine Mühe das Rezept einzustellen, wird bei uns sicher mal wieder zubereitet.
Liebe Grüße,
Schokoladenfee
15.03.2009 14:01
Wirklich superlecker und auch ich habe den Eindruck, dass der Ouzo das gewisse etwas ausmacht. Ich habe aber; weil ich durch andere Gerichte die Erfahrung machen musste, dass Panade nur im Ofen nicht so toll wird; den panierten Käse pro Seite ca. 1-2 Minuten in der Pfanne schon mal leicht angebraten und dann erst in den Ofen. So wurde die Panade wirklich richtig toll. Einen Fehler machte ich allerdings. Ich hatte diesmal Feta erwischt, der sehr sehr dick war. Und weil ich Angst hatte, dass es dann mit der Backzeit nicht hinhaut, habe ich ihn einmal in der Mitte durchgeschnitten. Sollte man nicht tun, sonst wird er sehr weich im Ofen und man hat zu tun, dass man den Schafskäse als Ganzes rausbringt und keinen Matsch hat.
Als Beilage haben wir Pita und Gurkensalat gegessen.
Als Beilage haben wir Pita und Gurkensalat gegessen.
estrella2612
sagt:
sagt: 22.11.2009 11:03
Habe demnächst mit Freunden einen griechischen Abend mit Freunden geplant. Würde gerne diesen Käse machen. Bin mir aber nicht sicher ob das Paniermehl im Backofen schön braun und knusprig wird? Braucht man kein Ei zum Panieren?
Brauche Rat!
Brauche Rat!
Jerchen
sagt:
sagt: 23.11.2009 14:31
estrella2612
sagt:
sagt: 30.11.2009 20:54
Kann ich den käse auch in der Friteuse machen? Bekomme einfach die Kruste nicht so schön hin. Entweder fällt sie beim backen ab oder im Backofen bekommt es keine schöne Farbe.
HILFE!!!!!!!!!!!!!!!!!!
HILFE!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jerchen
sagt:
sagt: 07.12.2009 15:36
grunies1
sagt:
sagt: 22.05.2011 12:35
Schau mal meinen Kommi an: Ich mache Käsescheiben aller Art immter MIT EI, also erst die Scheibe in geschlagenem Ei wenden, dann in das Paniermehl und dann das ganze NOCH EINMAL. Je öfter, je dicker und fester wird die Scheibe und super braun, kross - aus dem Ofen oder aus der Pfanne - gelingt mir so immer und natürlich ist das dann am Ende eher eine Hauptmahlzeit, weil es so schön satt macht...
realfanie
sagt:
sagt: 31.03.2011 21:17
Haben wir als Gag auf nem Festival gemacht (vegetarische Alternative zum Fleisch, was es gewöhnlich morgens, mittags und abends gibt). Sehr gut, aber auch verdammt sättigend!
Wir dachten es würde ein Snack zwischendurch werden, doch war es ne Hauptmahlzeit... ;-) Beim nächsten mal wissen wir es besser!
Wir dachten es würde ein Snack zwischendurch werden, doch war es ne Hauptmahlzeit... ;-) Beim nächsten mal wissen wir es besser!
realfanie
sagt:
sagt: 31.03.2011 21:18
grunies1
sagt:
sagt: 22.05.2011 12:32
Alles supi! Ich pers. paniere aber diese Käsescheiben (geht auch mit allen anderen Sorten wie Zb Gouda) ganz klassisch wie Fleisch: Also in geschlagenem Ei, dann bleibt viel mehr "Kruste" dran kleben und ich mag es gern fett, deftig, übbig GRINS. Wenn - dann. Auch kann man gut als Abwandlung: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Oliven usw. kleingeschnibbelt hinzufügen - wird dann schon fast eine Hauptmahlzeit mit entspr. Beilage wie klassiche Ofenkartoffeln, Baquette mit Kräuterbutter oder Knoblauchbutter usw. Weiterhin viel Spaß am Zubereiten und vor allem: Genüsslich essen :-). LG
narit 
sagt:
sagt: 29.05.2011 15:48
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Schafskäse mit Ouzo und Thymian, Oregano mariniert. Da ich nicht daran gedacht hatte, dass dieser noch im Backofen zum marinieren steht, habe ich diesen schon mal vorgeheizt. Als es mir auffiel, war das Ergebnis grandios. Der Ouzo mit den Kräutern ist schön in den Schafskäse eingezogen gewesen. Habe das Ganze abkühlen lassen und dann paniert und gebraten. Genial!!! Das nächste Mal mache ich es nach Anleitung, mal sehen, was besser ist. Aber wirklich eine Superidee mit dem Ouzo, wäre ich niemals drauf gekommen. Von daher 5 Sterne von mir!
26.06.2011 13:04
Hallo,
Superlecker! Bin mir auch sicher: der Ouzo machts!!!
Habe schon öfters Schafskäse gebacken, aber der hier ist ein Hit.
Dazu schmeckt ein Salat und Kräuterbrot/baguette.
Bilder folgen.
LG, Sarah
Superlecker! Bin mir auch sicher: der Ouzo machts!!!
Habe schon öfters Schafskäse gebacken, aber der hier ist ein Hit.
Dazu schmeckt ein Salat und Kräuterbrot/baguette.
Bilder folgen.
LG, Sarah
Schneckal20
sagt:
sagt: 12.08.2011 17:49
super lecker! ohne ouzo schmeckts genauso
jcw
sagt:
sagt: 19.10.2011 19:07
Unheimlich lecker und empfehlenswert!
Danke für dieses Rezept!
Jessi
Danke für dieses Rezept!
Jessi
marcel110
sagt:
sagt: 26.01.2012 21:17
Habe einen griechischen Abend für mich und meine Freundin zubereitet. Saganaki und dazu einen "fast" perfekten Hirtensalat (leider zu viel Zitrone in der Sauce) Leckeres Baguette und eine nötige Portion Ouzo im Glas :) Jamas!!! Das Rezept ist der Hammer! Bald wieder! next Time gibt es einen Auflauf und irgendwas dazu... Chefkoch ist der Hammer! Fange an Euch alle zu lieben! Gruß Anfängerkoch Marcel.
streifenhoernchen
sagt:
sagt: 07.02.2012 16:54
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Wahnsinn!!! es gabs zu ner Geburtstagsfeier unter dem Thema Griechenland und alle waren hin und weg!!!
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