Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti Carbonara
)
| 500 g | Nudeln (Spaghetti) |
| 2 Becher | Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Parmesan, gerieben |
| 150 g | Schinken, Würfel |
| 1 TL, gestr. | Fondor |
| Öl |
Zubereitung
Die Spaghetti in einem großen Kochtopf aufsetzen. In einem Litermaß die Sahne, die Eier, den Parmesan und Fondor vermengen. Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen, aber nicht abschrecken.
Im nun leer gewordenen Kochtopf die Schinkenwürfel in etwas Öl gut anbraten. Auf kleinste Stufe schalten, die Spaghetti dazugeben und den Schinken durchheben. Den Inhalt des Litermaßes dazugeben und die ganze Masse nun langsam stocken lassen. Dabei immer wieder durchheben und prüfen, ob sich noch viel Flüssigkeit am Boden sammelt. Ist dies kaum noch der Fall, kann serviert werden.
Vorsicht! Lässt man zu lange stocken, hat man Eiernudeln. Die Nudeln sollten noch schön feucht, der Ei-Anteil noch nicht sichtbar fest sein.
Im nun leer gewordenen Kochtopf die Schinkenwürfel in etwas Öl gut anbraten. Auf kleinste Stufe schalten, die Spaghetti dazugeben und den Schinken durchheben. Den Inhalt des Litermaßes dazugeben und die ganze Masse nun langsam stocken lassen. Dabei immer wieder durchheben und prüfen, ob sich noch viel Flüssigkeit am Boden sammelt. Ist dies kaum noch der Fall, kann serviert werden.
Vorsicht! Lässt man zu lange stocken, hat man Eiernudeln. Die Nudeln sollten noch schön feucht, der Ei-Anteil noch nicht sichtbar fest sein.
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Kommentare anderer Nutzer
Katinka41 
sagt:
sagt: 01.11.2007 16:39
Sehr leckeres und einfaches Rezept.
Mein Jüngster war erst skeptisch, denn es gab diesmal keine Bolognesesauce, aber dann war er nicht mehr zu bremsen.
Liebe Grüße
Katinka41
Mein Jüngster war erst skeptisch, denn es gab diesmal keine Bolognesesauce, aber dann war er nicht mehr zu bremsen.
Liebe Grüße
Katinka41
nikeHH 
sagt:
sagt: 02.03.2008 20:17
ich liebe spaghetti carbonara. jetzt, wo ich es selbst probiert habe, frage ich mich, warum ich das nicht schon viel früher gemacht habe. ( habe mich nie getraut, immer angst gehabt, das die eier gerinnen )
das rezept ist total simpel in der umsetzung und richtig lecker 5* von mir dafür.
wir nehmen fast immer die nudeln von barilla, leider hatten wir nur noch die dünnsten, nr.1, im schrank. damit werde ich es icht wieder machen, es war ein wenig matschig. nächstes mal, und das wird es geben :-) dann mit richtigen spaghettis.
herzlichen dank für dieses rezept.
Maren
das rezept ist total simpel in der umsetzung und richtig lecker 5* von mir dafür.
wir nehmen fast immer die nudeln von barilla, leider hatten wir nur noch die dünnsten, nr.1, im schrank. damit werde ich es icht wieder machen, es war ein wenig matschig. nächstes mal, und das wird es geben :-) dann mit richtigen spaghettis.
herzlichen dank für dieses rezept.
Maren
nikeHH
sagt:
sagt: 11.03.2008 21:43
also, ich sagte: wir machen es wieder, und wir haben es heute wieder gemacht. mit den richtigen spaghettis ( dieses mal nr. 5 ) hat es noch viel besser geschmeckt.
die kochgruppe war total begeistert. alle dachten es sei so wahnsinnig schwierig, dabei waren sie überrascht wie einfach es doch war. der kommentar der gruppe: schmeckt wie beim italiener. na, wenn das kein kompliment ist.
bild ist hochgeladen.
Maren und ihre kochgruppe
die kochgruppe war total begeistert. alle dachten es sei so wahnsinnig schwierig, dabei waren sie überrascht wie einfach es doch war. der kommentar der gruppe: schmeckt wie beim italiener. na, wenn das kein kompliment ist.
bild ist hochgeladen.
Maren und ihre kochgruppe
floweroma4
sagt:
sagt: 22.03.2008 07:43
Hilfreicher Kommentar:
Was bewirkt eigentlich Fondor? Ich habe noch nie damit gekocht und würde gern wissen was es speziell in diesem Rezept bewirkt. LG
pitschevogel 
sagt:
sagt: 24.03.2008 18:20
siebenkind
sagt:
sagt: 21.05.2008 22:14
Hilfreicher Kommentar:
Eigentlich wollten wir heute beim Pizzamann bestellen - ABER da wir in der Pampas wohnen wäre der Transport zu teuer geworden. Meine Tochter jammerte: Sie wollte Spaghetti Carbonara.
Also schnell bei Chefkoch gesucht und gefunden!
Ich muß sagen: LECKER! Hätte nicht gedacht, dass es so einfach und unkompliziert geht! Alle 5 Kinder die am Tisch saßen waren begeistert! Das gibt es ab jetzt sicherlich öfter!
Ich fand`s auch mit dem Fondor, nachdem ich ihn endlich gefunden habe, ok. Mal gucken, wie es uns nach dem Genuß des Natriumglutamates morgen geht!:-)
Also schnell bei Chefkoch gesucht und gefunden!
Ich muß sagen: LECKER! Hätte nicht gedacht, dass es so einfach und unkompliziert geht! Alle 5 Kinder die am Tisch saßen waren begeistert! Das gibt es ab jetzt sicherlich öfter!
Ich fand`s auch mit dem Fondor, nachdem ich ihn endlich gefunden habe, ok. Mal gucken, wie es uns nach dem Genuß des Natriumglutamates morgen geht!:-)
04.07.2008 20:23
Huhu,
super super lecker. Wirds öfter geben.
Danke für das tolle Rezepte.
LG Iris
super super lecker. Wirds öfter geben.
Danke für das tolle Rezepte.
LG Iris
11.07.2008 21:20
Sehr lecker. Statt Fondor hab ich Pfeffer und Salz genommen.
LG Lisa
LG Lisa
eineganzliebe 
sagt:
sagt: 02.09.2008 23:20
Also ganz ehrlich...ich hab nie Fondor im Haus und wenn in einem Rezept nach Fondor verlangt wird, lass ich es einfach weg. Dabei bin ich bestimmt kein Oeko. Irgendwie find ich nur, dass es eine ueberfluessige Zutat ist. Was meint ihr?
Das Rezept jedoch ist aeusserst brauchbar, vielen Dank, ich kauf jedenfalls keine fertig gemachte Carbonara Sosse im Supermarkt.
Das Rezept jedoch ist aeusserst brauchbar, vielen Dank, ich kauf jedenfalls keine fertig gemachte Carbonara Sosse im Supermarkt.
d-tail
sagt:
sagt: 17.09.2009 15:54
Hilfreiche Antwort:
Ganz ehrlich? Lasst das Zeug weg, insbesondere bei einem Gericht wie Carbonara. Ich gebe dazu nur Pfeffer und vielleicht noch etwas Salz, das war's. Statt Schinken nehme ich jedoch lieber geräucherten Speck, das gibt dem ganzen noch etwas mehr Geschmack. Spätestens ab da braucht's auch kein Fondor mehr.
Ich hatte mal, teils aus Neugier, teils aus Faulheit (jaja) zwei Packungen Fertig-Carbonara eines bekannten Herstellers mitgenommen (eine habe ich noch, aus der ich gleich mal zitiere). Ich hatte davon noch Stunden danach Sodbrennen, was ja kein Wunder ist, wenn man solche "Zutaten" liest, wie "Diacetylweinsäureester".
Der übliche Übeltäter "Maltrodextrin" ist natürlich wie immer auch dabei. Für die Original-Carbonara wie in diesem Rezept braucht man auch keinen Chemie-Kurs.
Also, da du ja gefragt hast: Sei gut zu deinem Körper und lass diesen Mist im Supermarkt stehen.
Ich hatte mal, teils aus Neugier, teils aus Faulheit (jaja) zwei Packungen Fertig-Carbonara eines bekannten Herstellers mitgenommen (eine habe ich noch, aus der ich gleich mal zitiere). Ich hatte davon noch Stunden danach Sodbrennen, was ja kein Wunder ist, wenn man solche "Zutaten" liest, wie "Diacetylweinsäureester".
Der übliche Übeltäter "Maltrodextrin" ist natürlich wie immer auch dabei. Für die Original-Carbonara wie in diesem Rezept braucht man auch keinen Chemie-Kurs.
Also, da du ja gefragt hast: Sei gut zu deinem Körper und lass diesen Mist im Supermarkt stehen.
Cathy1 
sagt:
sagt: 24.03.2009 10:12
Super Rezept.
habe es am Sonntag zum ersten mal probiert ! Ich muß sagen ich war skeptisch aber es
kam bei allen sehr gut an (Wir hatten Übernachtungsbesuch).
Wird auf jeden Fall ins Programm aufgenommen.
Cathy
habe es am Sonntag zum ersten mal probiert ! Ich muß sagen ich war skeptisch aber es
kam bei allen sehr gut an (Wir hatten Übernachtungsbesuch).
Wird auf jeden Fall ins Programm aufgenommen.
Cathy
Cathy1
sagt:
sagt: 24.03.2009 10:13
Muß noch hinzufügen, ich habe 5 braune Campignons hinzu geschnitten!
War sehr lecker
Cathy
War sehr lecker
Cathy
KingJohnson
sagt:
sagt: 21.10.2009 19:06
Hilfreicher Kommentar:
nehmt mal 6eier (3eigelb und 3normale eier) dann statt 2 becher sahne 125ml sahne und 6 esslöffel parmesan statt 4 und statt 150g schinken 250g und dazu 2 knoblauchzehen kleinhacken/würfeln und mit anbraten, Fondor und öl ganz weglassen, stattdessen mit pfeffer abschmecken, zubereitung bleibt so wie beschrieben. DAS sind PERFEKTE Spaghetti Carbonara!
unbedingt mal so ausprobieren. ihr werdet begeistert sein ;-)
unbedingt mal so ausprobieren. ihr werdet begeistert sein ;-)
bierfried
sagt:
sagt: 14.02.2010 16:25
Lecker !!
Ich mache es fast genausoa.Statt Fondor nehme ich Gemüsebrühe und wenn man nur Eigelb nimmt (dann aber 6 ),ist das mit den anstocken kein Problem!
Ich mache es fast genausoa.Statt Fondor nehme ich Gemüsebrühe und wenn man nur Eigelb nimmt (dann aber 6 ),ist das mit den anstocken kein Problem!
hayette
sagt:
sagt: 27.02.2010 21:26
Hilfreicher Kommentar:
Salut,
auch ich möchte sagen daß dieses Rezept sehr einfach zu machen ist und daß das, was man dann auf den Teller bekommt, sehr gut mundet.
Doch da ja das Auge auch "Mitißt", möchte ich folgenden Tipp dazu geben. Auf den Tellerrand habe ich Streupaprika gestreut und auf die Nudeln (Spaghetti) kleingehackte Petersilie. Wenn Sie dann den fertigen Teller anschauen, haben Sie die Farbe von der Flagge Italiens auf Ihrem Teller und bei meinen Gästen kommt das immer sehr gut an.
Liebe Grüße aus Südfrankreich!
auch ich möchte sagen daß dieses Rezept sehr einfach zu machen ist und daß das, was man dann auf den Teller bekommt, sehr gut mundet.
Doch da ja das Auge auch "Mitißt", möchte ich folgenden Tipp dazu geben. Auf den Tellerrand habe ich Streupaprika gestreut und auf die Nudeln (Spaghetti) kleingehackte Petersilie. Wenn Sie dann den fertigen Teller anschauen, haben Sie die Farbe von der Flagge Italiens auf Ihrem Teller und bei meinen Gästen kommt das immer sehr gut an.
Liebe Grüße aus Südfrankreich!
Zauberfee90
sagt:
sagt: 16.04.2010 14:08
Wie beim Italiener!!! Ich liebe Spaghetti Carbonara und bin begeistert wie einfach und schnell das geht! Nie wieder im Restaurant!
...Hab es aber anstatt mit Fondor mit Salz und Pfeffer gewürzt. Und wenn man sich dann noch frischen Parmesan oben auf die Spaghetti reibt....Fantastisch!!! Kann ich nur empfehlen.
Lg Zauberfee
...Hab es aber anstatt mit Fondor mit Salz und Pfeffer gewürzt. Und wenn man sich dann noch frischen Parmesan oben auf die Spaghetti reibt....Fantastisch!!! Kann ich nur empfehlen.
Lg Zauberfee
GourmetLion
sagt:
sagt: 06.05.2010 13:45
Seeeeeeeeeeeeeeeeeeeeehr lecker :-)
Das Fondor habe ich auch durch Salz und Pfeffer ersetzt.
Ab jetzt muss ich für Carbonara nicht mehr zum Italiener *g*
Das Fondor habe ich auch durch Salz und Pfeffer ersetzt.
Ab jetzt muss ich für Carbonara nicht mehr zum Italiener *g*
honey_8
sagt:
sagt: 06.06.2010 08:50
ich hab schon viele Spaghetti Carbonara Rezepte ausprobiert, aber immer war die Soße nicht so, wie ich sie haben wollte.
Jetzt kam dieses Rezept an die Reihe und es war soooooooooooooooooooooo lecker, dass ich es in mein Kochbuch aufnehmen werde.
Echt gut!
viele Grüße
honey_8
Jetzt kam dieses Rezept an die Reihe und es war soooooooooooooooooooooo lecker, dass ich es in mein Kochbuch aufnehmen werde.
Echt gut!
viele Grüße
honey_8
Kristiney
sagt:
sagt: 18.08.2010 18:20
Schon lange schleiche ich um Spaghtti Carbonara herum, habe sie aber nie gekocht, da es mir zu kompliziert erschien. Nach dem Rezept frage ich mich: Warum nur? Es schmeckt super lecker und war sehr leicht zuzubereiten, selbst für eine Anfängerin wie mich!
Sehr gutes, unkompliziertes, leckeres Rezept - unbedingt nachkochen!
Sehr gutes, unkompliziertes, leckeres Rezept - unbedingt nachkochen!
Kysira1972
sagt:
sagt: 25.09.2010 20:56
... und mit ein bisschen Knoblauch (auch in Pulverform) schmeckt es perfekt italienisch.
Ich habe seinerzeit in Italien von einem italienischen Koch gelernt, dass man nicht Kochschinken, sondern ganz fein gewürfelten, mageren durchwachsenen Speck nimmt, pro Becher Sahne 2 Eier, gut pfeffern und den Parmesan nicht direkt in die Eimasse, sondern später frisch gerieben darüber geben. Diese Variante koche ich nun seit 20 Jahren und es schmeckt uns immer wieder gut!
Ansonsten wirklich ein sehr gelungenes Rezept!
Viele Grüße,
Kerstin
Ich habe seinerzeit in Italien von einem italienischen Koch gelernt, dass man nicht Kochschinken, sondern ganz fein gewürfelten, mageren durchwachsenen Speck nimmt, pro Becher Sahne 2 Eier, gut pfeffern und den Parmesan nicht direkt in die Eimasse, sondern später frisch gerieben darüber geben. Diese Variante koche ich nun seit 20 Jahren und es schmeckt uns immer wieder gut!
Ansonsten wirklich ein sehr gelungenes Rezept!
Viele Grüße,
Kerstin
susi15
sagt:
sagt: 07.02.2011 10:43
Seeeeeehr lecker :-)
Das Fondor habe ich auch durch Salz und Pfeffer ersetzt.
Viele Grüße
Susi
Das Fondor habe ich auch durch Salz und Pfeffer ersetzt.
Viele Grüße
Susi
LadyJenny1185 
sagt:
sagt: 17.04.2011 12:43
5 Sterne von mir! Der Italiener machts nicht besser!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße, Jenny
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße, Jenny
Zebi1991
sagt:
sagt: 18.06.2011 16:40
Einfach zu machen, billige Zutaten und vor allem superlecker! PERFEKT! Gibt's bei mir jetzt bestimmt öfter. Hab noch frische Kräuter dazugemischt. (Basilikum, Oregano, Dille - was noch da war)
danafavi
sagt:
sagt: 20.07.2011 20:20
Sehr lecker , einfach zu kochen, alles Zuhause, Fondor finde ich persönlich nicht sooo schlimm. Ich habe den Schinken aber noch mit Knoblauch und etwas speck angebraten.
Thali15
sagt:
sagt: 27.02.2012 00:58
Ist mit "2 Becher Sahne" gemeint, dass man 400 ml / 400 g nehmen soll oder wie? Finde ich ein bisschen unpräzise. Weiß jetzt nicht so genau was gemeint ist. :D
IceNixe
sagt:
sagt: 02.03.2012 08:39
ein Becher Sahne hat 200 ml also musst du zwei nehmen ist doch logisch oder? ;-)
hayarsalane
sagt:
sagt: 14.04.2012 23:14
Sehr lecker, gerade nachgekocht aber ohne Fondor.
21.04.2012 14:55
Hallo,
Habe am Donnerstag meine 2 Enkelkinder bei mir zum Mittagessen gehabt.
Aber ich wußte nicht was ich machen sollte.Da habe ich mal bei CK
gestöbert,und da habe ich dein Rezept genommen war einfach,die
zutaten hatte ich zu Hause auser Fondor da habe ich etwas Brühe
genommen.Die Kinder waren begeistert.Hat gut geschmeckt!
Danke für dein Rezept.Bild folgt......
GVLG Omilie48
Habe am Donnerstag meine 2 Enkelkinder bei mir zum Mittagessen gehabt.
Aber ich wußte nicht was ich machen sollte.Da habe ich mal bei CK
gestöbert,und da habe ich dein Rezept genommen war einfach,die
zutaten hatte ich zu Hause auser Fondor da habe ich etwas Brühe
genommen.Die Kinder waren begeistert.Hat gut geschmeckt!
Danke für dein Rezept.Bild folgt......
GVLG Omilie48
ceyenne 
sagt:
sagt: 27.04.2012 12:21
sehr lecker. Hatte 2 Tage was davon, am nächsten Tag noch mit einem Schuss Milch aufgewärmt, weil`s sonst zu fest gewesen wäre, immer noch lecker. Habe aber auch Fondor weggelassen und mit Salz und Pfeffer gewürzt, Schinkenwürfel habe ich durch Kochschinken ersetzt. Bild ist auch hochgeladen!
LG ceyenne
LG ceyenne
kikikiel
sagt:
sagt: 06.05.2012 17:47
Wir haben das Gericht bereits einige Male gekocht, es ist einfach super! Das Beste daran ist, dass es so unglaublich schnell gemacht ist! Hatte mal ne Parmesantüte gekauft und reingetan, aber nur der Geschmack von frisch geriebenen Parmesan kommt mir an dieses Gericht! Vielen Dank, 5 Punkte von uns!
LG, kikikiel
LG, kikikiel
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