| Karotten - Kokossuppe
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 50 ml | Olivenöl |
| 800 g | Karotte(n) |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 20 g | Maisgrieß |
| Pfeffer, weiß, a.d. Mühle | |
| Salz | |
| 100 g | Kokosraspel (ohne Fettstoff) |
| 50 g | Currypulver, mild |
| 1 Liter | Kokosmilch |
| 1 | Zitrone(n), für die Garnitur |
| Petersilie, für die Garnitur |
Zubereitung
Frühlingszwiebeln im Olivenöl andünsten. Karotten und Currypulver beigeben und mitdünsten. Bouillon zugießen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch und Maizena vermengen und beigeben, nochmals aufkochen. Mit dem Zauberstab pürieren und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die leicht gerösteten Kokosflocken beigeben. Mit einem Zitronenschnitz und frisch gehackter Petersilie garniert servieren.
Die Suppe kann auch kalt gegessen werden. Dann evtl. mit Bouillon ein wenig verdünnen.
Die Suppe kann auch kalt gegessen werden. Dann evtl. mit Bouillon ein wenig verdünnen.
Kommentare anderer Nutzer
-Joya- 
sagt:
sagt: 04.01.2007 14:45
Hallo athch,
könntest Du die Mengenangaben evtl. auch in Eß- bzw. Tellöffel / Messerspitzen angeben, da ich und vielleicht auch andere keine digitale Küchenwage haben? Das wäre super!!!
Viele Grüße,
Joya.
könntest Du die Mengenangaben evtl. auch in Eß- bzw. Tellöffel / Messerspitzen angeben, da ich und vielleicht auch andere keine digitale Küchenwage haben? Das wäre super!!!
Viele Grüße,
Joya.
mir gefällt Deine Kokos-Karottensuppe vom 29.3.04 besser :-)
schmeckte allen prima
c u
Mike
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