Eier und Milch mit etwas Salz verquirlen, in einer flachen Schüssel über das Brot gießen. Die Scheiben wenden, damit sie sich gleichmäßig voll saugen. Jeweils etwas Butter und Öl erhitzen, die Schnitten von einer Seite anbraten. Nach dem Wenden mit Käse bestreuen und zugedeckt backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Paprika bestreuen.