Henglein
Rama Cremefine
| Kaninchen mit Salbei und Rosmarin
)
| 1 | Kaninchen in 8 Stücke geteilt |
| 8 Blätter | Salbei |
| 8 Zweig/e | Rosmarin |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 150 g | Speck, gewürfelt |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 ml | Wein, weiss |
| 100 g | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 1 TL | Zucker |
| 4 große | Kartoffel(n) |
| ½ TL | Thymian |
Zubereitung
Kaninchenstücke mit Salbei und Rosmarin in ein Küchentuch eingewickelt über Nacht in den Kühlschrank legen.
100 g Butter im Schmortopf mit dem Speck erhitzen. Nicht zu heiss werden lassen. Kaninchenstücke (ohne Salbei und Rosmarin)dazugeben und braun werden lassen. Zum Schluss Zwiebel hinzufügen. Mehl darüberstäuben und das Ganze gut umrühren. Mit dem Weisswein ablöschen. Mit 1 gestr. TL Zucker, Knoblauch, Lorbeer, Salz und Pfeffer zugedeckt 25 Min. schmoren lassen bei mittlerer Hitze. Circa 5 Min. vor dem Servieren Kartoffeln in Stücken, sowie 1/2TL Thymian dazugeben.
100 g Butter im Schmortopf mit dem Speck erhitzen. Nicht zu heiss werden lassen. Kaninchenstücke (ohne Salbei und Rosmarin)dazugeben und braun werden lassen. Zum Schluss Zwiebel hinzufügen. Mehl darüberstäuben und das Ganze gut umrühren. Mit dem Weisswein ablöschen. Mit 1 gestr. TL Zucker, Knoblauch, Lorbeer, Salz und Pfeffer zugedeckt 25 Min. schmoren lassen bei mittlerer Hitze. Circa 5 Min. vor dem Servieren Kartoffeln in Stücken, sowie 1/2TL Thymian dazugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
dariosmama 
sagt:
sagt: 28.12.2005 11:10
hallo,
mir war die Sauce etwas zu weinlastig.
Aber meinem Mann und meiner Mutter hat es sehr gut geschmeckt.
Aber die kartoffeln erst 5 Min vor Schuss dazu tun? das erschien mir doch etwas spät. Da wären sie ja noch roh gewesen. Die Kochzeit war bei mir insgesamt länger. Ich hatte allerdings auch nicht so einen gr. schmortopf, deshalb habe ich die Kaninchenteile angebraten und dann im Bräter im Backofen gemacht. Die sauce soweit fertig im Schmortopf und dann über die kaninchenteile gegossen. Zeit im Ofen waren ca. 45 Min. die Kartoffeln habe ich nach 20 Min dazugegeben.
mir war die Sauce etwas zu weinlastig.
Aber meinem Mann und meiner Mutter hat es sehr gut geschmeckt.
Aber die kartoffeln erst 5 Min vor Schuss dazu tun? das erschien mir doch etwas spät. Da wären sie ja noch roh gewesen. Die Kochzeit war bei mir insgesamt länger. Ich hatte allerdings auch nicht so einen gr. schmortopf, deshalb habe ich die Kaninchenteile angebraten und dann im Bräter im Backofen gemacht. Die sauce soweit fertig im Schmortopf und dann über die kaninchenteile gegossen. Zeit im Ofen waren ca. 45 Min. die Kartoffeln habe ich nach 20 Min dazugegeben.
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LG, sivi
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