| Das kleine Schlossgeheimnis
)
| 1 kg | Schweinefilet |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 125 ml | Brühe |
| 125 ml | Milch |
| 250 ml | süße Sahne |
| 1 Schuss | Wein, weiß |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 EL | Kerbel |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| n. B. | Dill |
| 500 g | Champignons, frisch |
| 2 | Camembert, nicht zu reif (oder griebenen Käse) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Filet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und anbraten oder grillen. Champignons in dünne Scheiben schneiden, in etwas Butter andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in eine feuerfeste Form geben und die Champignons darauf verteilen. Camembert in Scheiben schneiden und auf die Pilze geben. Butter zerlassen, Mehl einrühren und mit Brühe, Milch und Sahne aufgießen. Kurz aufkochen lassen und danach vom Herd nehmen. Mit Weißwein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen und zuletzt Kerbel, Petersilie und Dillspitzen unterziehen. Zuletzt mit der heißen Soße übergießen und zugedeckt im Backofen erhitzen.
Dazu schmeckt Baguette oder Fladenbrot und ein frischer Salat.
Dazu schmeckt Baguette oder Fladenbrot und ein frischer Salat.
Kommentare anderer Nutzer
09.11.2004 12:51
Hallo,
das " Geheimnis Rezept" ist wirklich köstlich.
Ich habe es auch schon mal mit Sauce Hollandaise statt mit Bechamelsauce überbacken, das passte auch sehr gut!!
Lieben Gruß
babel
das " Geheimnis Rezept" ist wirklich köstlich.
Ich habe es auch schon mal mit Sauce Hollandaise statt mit Bechamelsauce überbacken, das passte auch sehr gut!!
Lieben Gruß
babel
liebeziege 
sagt:
sagt: 05.12.2004 21:42
ich habe es gestern wieder für "neue" gäste zubereitet, die waren alle wieder begeistert.
so macht besuch spaß.
lizi
so macht besuch spaß.
lizi
leckeressen
sagt:
sagt: 23.12.2004 20:05
Das klingt wirklich sehr lecker!
Allerdings habe ich als alter Zwiebeljunkie noch eine Frage: Meint ihr, dass auch Zwiebeln dazu passen würden?
Viele Grüße, leckeressen
Allerdings habe ich als alter Zwiebeljunkie noch eine Frage: Meint ihr, dass auch Zwiebeln dazu passen würden?
Viele Grüße, leckeressen
Manerba 
sagt:
sagt: 25.12.2004 16:57
Hallo,
bei uns gab´s dieses Jahr an Heilig Abend das Schloßgeheimnis, hat allen sehr gut geschmeckt und mich als Köchin hat besonders gefreut, daß ich die Hauptarbeit in der Küche am Vormittag erledigen konnte und so am Abend mit der Bescherung von zwei Kindern (4 und 7) nicht noch mehr Hektik als nötig aufkam.
Danke für das leckere Rezept, ist bestimmt auch sehr gut geeignet, wenn Besuch kommt und man nicht die ganze Zeit in der Küche stehen will!
LG Manerba
bei uns gab´s dieses Jahr an Heilig Abend das Schloßgeheimnis, hat allen sehr gut geschmeckt und mich als Köchin hat besonders gefreut, daß ich die Hauptarbeit in der Küche am Vormittag erledigen konnte und so am Abend mit der Bescherung von zwei Kindern (4 und 7) nicht noch mehr Hektik als nötig aufkam.
Danke für das leckere Rezept, ist bestimmt auch sehr gut geeignet, wenn Besuch kommt und man nicht die ganze Zeit in der Küche stehen will!
LG Manerba
Angelina-Selene 
sagt:
sagt: 29.12.2004 14:54
Suuuuuuuuper leckeres Rezept. Wird von meiner Familie immer wieder gefordert.
liebeziege
sagt:
sagt: 05.02.2005 21:53
Ich habe dieses Rezept auch zum wiederholten Male gekocht, und meinen Gästen serviert, allen mußte ich das Rezept geben.
LIzi wünscht weiterhin viel freude beim Ck und beim Ausprobieren der leckeren Rezepte.
LIzi wünscht weiterhin viel freude beim Ck und beim Ausprobieren der leckeren Rezepte.
susan76
sagt:
sagt: 21.02.2005 20:38
ich habs letzten sonntag mal gekocht - ich kann nur eins sagen meine zwei und ich natürlich waren ganz begeistert davon.
lg susan
lg susan
muttimami
sagt:
sagt: 12.04.2005 16:17
Ich glaub das werd ich am Wochenende mal machen. Das hört sich ja supi lecker an. Danke schön für das tolle Rezept.
LG Doreen
LG Doreen
goldbaerchen66
sagt:
sagt: 22.04.2005 15:31
Ein Super-Rezept! Mein Göga war begeistert! Hatte allerdings keinen Camembert im Hause, habe einfach Mozarella genommen. War bestimmt genauso lecker, nur zog sich der Käse ziemlich.....
Liebe Grüsse vom goldbaerchen
Liebe Grüsse vom goldbaerchen
Michaela73
sagt:
sagt: 18.05.2005 17:10
Hallo,
lecker,lecker,lecker!!! Freu mich heut abend schon auf die Reste. Gibt's bestimmt bald wieder.
Liebe Grüße
Michaela
lecker,lecker,lecker!!! Freu mich heut abend schon auf die Reste. Gibt's bestimmt bald wieder.
Liebe Grüße
Michaela
furi6 
sagt:
sagt: 14.08.2005 16:43
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker und toll zu variieren. Man kann auch Austernpilze oder Pfifferlinge nehmen, außerdem machen Speckwürfel alles noch würziger, dann kann man auch Hühnerfilet (in Streifen) verwenden. Ich nehme Wildfond (fertig im Glas) und etwas mehr Sahne. Dann passen Nudeln auch toll dazu und ein Tomatensalat.
liebeziege
sagt:
sagt: 28.08.2005 21:34
Hallo furi6,
deine Idee hört sich sehr gut an.
Sonntag wollte ich das Rezept wieder zubereiten, dann versuche ich mal Deine Variation.
Toll, und danke schon einmal im voraus.
Lizi
deine Idee hört sich sehr gut an.
Sonntag wollte ich das Rezept wieder zubereiten, dann versuche ich mal Deine Variation.
Toll, und danke schon einmal im voraus.
Lizi
siggi33 
sagt:
sagt: 02.10.2005 01:27
So jetzt werde ich dieses Geheimnis auch mal lüften und es diese Woche kochen, bin schon gespannt!!!
Viele Grüße
Sigrid
Viele Grüße
Sigrid
siggi33
sagt:
sagt: 16.10.2005 20:57
Hilfreicher Kommentar:
Schon wieder ich, habe jetzt beide Varianten getestet Bechamelsauce und Hollandaise. OBERLECKER Für Gäste empfehle ich die Hollandaise, die schmeckt etwas edler.
Lg Sigrid
Lg Sigrid
Kölli1
sagt:
sagt: 29.10.2005 22:30
Was macht ihr denn mit dem Bratfett von dem wunderbaren Lendchen? Ich werde darin natürlich die Champignons anbraten, denn dann spare ich schon eine Portion Butter und es kommt mehr Fleischgeschmack in das Gesamtgericht.
LG Kölli1
LG Kölli1
Melanie11
sagt:
sagt: 09.11.2005 15:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Wir haben das gestern auch gegessen, super-lecker. Ich habe etwas variiert: Statt Schweinefilet hab ich Hähnchenschnitzel genommen. Die Pilze hab ich nicht angebraten und der Camembert war mit Kräutern.
Ganz klasse, besonders die Soße (mein Schluck Wein war etwas größer als normal...).
Dazu hatten wir Feldsalat und Baguette.
Kann's wirklich nur weiterempfehlen!
Melanie
Wir haben das gestern auch gegessen, super-lecker. Ich habe etwas variiert: Statt Schweinefilet hab ich Hähnchenschnitzel genommen. Die Pilze hab ich nicht angebraten und der Camembert war mit Kräutern.
Ganz klasse, besonders die Soße (mein Schluck Wein war etwas größer als normal...).
Dazu hatten wir Feldsalat und Baguette.
Kann's wirklich nur weiterempfehlen!
Melanie
furi6
sagt:
sagt: 03.12.2005 09:35
Hallo liebeziege,
ich kann nicht anders, heute muss Dein Rezept die Höchstnote bekommen. Einfach
***** genial *****
Man kann so herrlich variieren. Nur kleine Nuancen verändern Dein Rezept. Letztens habe ich sogar einen Teelöffel Preisselbeeren zu gegeben, dann allerdings die Speckwürfel weggelassen.
Schöne Adventszeit und ein Grüßli
furi6
ich kann nicht anders, heute muss Dein Rezept die Höchstnote bekommen. Einfach
***** genial *****
Man kann so herrlich variieren. Nur kleine Nuancen verändern Dein Rezept. Letztens habe ich sogar einen Teelöffel Preisselbeeren zu gegeben, dann allerdings die Speckwürfel weggelassen.
Schöne Adventszeit und ein Grüßli
furi6
Kaufsüchtig
sagt:
sagt: 19.12.2005 11:05
Hi Liebeziege!
Dein Rezept ist einfach immer wieder oberköstlich..
Gehört zu meinen "Gästebeeindrucken-Rezepten" :-)
LG
KS
Dein Rezept ist einfach immer wieder oberköstlich..
Gehört zu meinen "Gästebeeindrucken-Rezepten" :-)
LG
KS
kopsy
sagt:
sagt: 22.12.2005 06:10
Hallo,
ich möchte das Schlossgeheimnis am Heiligabend machen. Kann ich das komplett vorbereiten und dann später nur in den Backofen schieben? Oder ist es dann nicht mehr so gut?
ich möchte das Schlossgeheimnis am Heiligabend machen. Kann ich das komplett vorbereiten und dann später nur in den Backofen schieben? Oder ist es dann nicht mehr so gut?
06.01.2006 21:16
sehr lecker :-) bei uns gab es das Rezept wie beschrieben, habe allerdings eine TK-Mischung ital. Kräuter anstatt der Kräuter im Rezept und frische, braune Champignons verwendet. Kann mir auch vorstellen, das ganze - je nach Geschmack mit anderen Käsesorten überbacken bzw. mit Knoblauch abgewandelt schmeckt. Auf jeden Fall ein Volltreffer ohne grossen Aufwand, den es bei uns bestimmt öfters geben wird !!Alle (auch die Kids total begeistert), danke...
09.01.2006 14:24
Hallo Lizi
ich habe gestern dein Geheimnis gemacht, es war superlecker......
Leider musste ich es ohne Champions machen, da ich diese vergessen hatte.
Das Geheimnis war auch ohne Pilze der Hit.
Das nächste Mal versuche ich es mal mit Zwiebeln und kleinen Baconstückchen, diese anbraten aufs Fleisch geben, dann die Sosse drüber - könnte auch lecker sein.
Danke für das leckere Rezept.
Liebe Grüße aus dem Allgäu
Michaela
ich habe gestern dein Geheimnis gemacht, es war superlecker......
Leider musste ich es ohne Champions machen, da ich diese vergessen hatte.
Das Geheimnis war auch ohne Pilze der Hit.
Das nächste Mal versuche ich es mal mit Zwiebeln und kleinen Baconstückchen, diese anbraten aufs Fleisch geben, dann die Sosse drüber - könnte auch lecker sein.
Danke für das leckere Rezept.
Liebe Grüße aus dem Allgäu
Michaela
10.01.2006 15:00
Hallo Lizi,
das hört sich ja echt lecker an! Bin gerade auf der Suche nach einem Rezept, das sich gut vorbereiten lässt, "nach was aussieht" bzw. "was hermacht"und für ein Gästeessen mit 12 Personen geeignet ist.
Ich werd's am WE mal Probekochen
Mich persönlich reizt der Camambert sehr, ich liebe gebackenen Camembert, und Preiselbeeren dazu!
Ich werde berichten!
LG PettyHa
das hört sich ja echt lecker an! Bin gerade auf der Suche nach einem Rezept, das sich gut vorbereiten lässt, "nach was aussieht" bzw. "was hermacht"und für ein Gästeessen mit 12 Personen geeignet ist.
Ich werd's am WE mal Probekochen
Mich persönlich reizt der Camambert sehr, ich liebe gebackenen Camembert, und Preiselbeeren dazu!
Ich werde berichten!
LG PettyHa
gabi75
sagt:
sagt: 28.01.2006 19:09
hallo.es schmeckt einfach nur köstlich.im restaurant kann man nicht besser essen.GÖTTLICH
Aljoscha 
sagt:
sagt: 30.01.2006 19:39
Hallo,
es schmeckt sehr gut, wir haben die flüssigkeitsmenge erhöht, da wir Saucenliebhaber sind.
LG
Aljoscha
es schmeckt sehr gut, wir haben die flüssigkeitsmenge erhöht, da wir Saucenliebhaber sind.
LG
Aljoscha
10.02.2006 11:29
Hallo,
da bin ich nochmal. Das war total lecker, die Gäste waren begeistert und beeindruckt!!!
Ich habe statt Weißwein einen guten Cocgnac genommen, war sehr edel.
Dazu gab's Kartoffelplätzchen und gemischten Salat.
Danke nochmal für das Rezept und LG
PettyHa
da bin ich nochmal. Das war total lecker, die Gäste waren begeistert und beeindruckt!!!
Ich habe statt Weißwein einen guten Cocgnac genommen, war sehr edel.
Dazu gab's Kartoffelplätzchen und gemischten Salat.
Danke nochmal für das Rezept und LG
PettyHa
Manu08
sagt:
sagt: 07.03.2006 13:49
hallöchen
auch ich habe am We das rezept ausprobiert.
Es kam sehr gut bei meiner Familie an.
Werde es bestimmt noch öfters machen.
Vielen dank für das super Rezept!!!!!!!!
LG
manu08
auch ich habe am We das rezept ausprobiert.
Es kam sehr gut bei meiner Familie an.
Werde es bestimmt noch öfters machen.
Vielen dank für das super Rezept!!!!!!!!
LG
manu08
blueeyeHexchen
sagt:
sagt: 09.03.2006 10:24
Habs gestern zu meinem Geburtstag kredenzt und alle waren begeistert !!
Ich fand es allerdings nicht ganz so kräftig im Geschmack, wie ich vermutet hatte. Werde daher nächstes mal Blauschimmelkäse verwenden. Das wird bestimmt auch sehr lecker.
Ich fand es allerdings nicht ganz so kräftig im Geschmack, wie ich vermutet hatte. Werde daher nächstes mal Blauschimmelkäse verwenden. Das wird bestimmt auch sehr lecker.
Lstickel
sagt:
sagt: 12.03.2006 13:09
Sehr lecker, aber doch sehr Zeitaufwändig.
Ixxi 
sagt:
sagt: 21.05.2006 09:49
Hilfreicher Kommentar:
Kenne dieses Rezept auch schon eine Weile und hab verschiedene Variationen ausprobiert. Es schmeckt aber immer wieder supergut!
Eine Gewürz-Variante, die auch gut passt, ist Knoblauch, Thymian und Majoran statt Zitrone, Kerbel und Muskat. Und bei mir durfte es auch etwas mehr Weißwein sein, so ca. 1 Tasse voll.
LG Ixxi
Eine Gewürz-Variante, die auch gut passt, ist Knoblauch, Thymian und Majoran statt Zitrone, Kerbel und Muskat. Und bei mir durfte es auch etwas mehr Weißwein sein, so ca. 1 Tasse voll.
LG Ixxi
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
Tinchen3012
sagt:
sagt: 03.12.2007 10:30
Hallo liebeziege,
es soll kein Geheimnis bleiben: Total lecker und einfach in der Zubereitung. Gibt es sicherlich baldmal wieder.Vielen Dank für das leckere Rezept!
Es grüßt dich das Tinchen3012
es soll kein Geheimnis bleiben: Total lecker und einfach in der Zubereitung. Gibt es sicherlich baldmal wieder.Vielen Dank für das leckere Rezept!
Es grüßt dich das Tinchen3012
karl41
sagt:
sagt: 12.12.2007 00:23
HALLO WIE GEHT DIE VARIANTE MIT DER HOLLANDAISE DANKE KARL
archie1379
sagt:
sagt: 15.12.2007 18:26
Huhu! Ich hab das Rezept jetzt nocvh nicht probiert, aber für Weihnachten hört es sich für mich sehr legga an. ABER jetzt hab ich da nochmal ne Frage als Kochanfänger. Die Zutaten, also, Wein, Camenbert etc. ergeben Bechamelsosse??? Hab irgendwo in den Kommataeren was von Bechamel gelesen. Kann mir da jemand helfen?
Danke!
Danke!
23.12.2007 16:15
Danke für die Rezeptanregung!
Ich habe das mal abgespeckt gemacht, das heißt ohne Camembert sondern Magermilchkäse genommen und die Sahne weggelassen, es hat trotzdem lecker geschmeckt! ;-)
LG Ille
Ich habe das mal abgespeckt gemacht, das heißt ohne Camembert sondern Magermilchkäse genommen und die Sahne weggelassen, es hat trotzdem lecker geschmeckt! ;-)
LG Ille
Kosi
sagt:
sagt: 25.06.2008 10:44
Sehr lecker....mit dem Camenbert eine interessante Abwandlung; hat man nicht jeden Tag auf dem Teller.
Dazu Spätzle oder frische Kartoffeln....leckeres Essen für die ganze Familie......auch nicht "Camenbert Liebhaber" können ohne Bedenken das Gericht machen, denn der Geschmack vom Camenbert ist hier nicht dominierend. Oder man tut einfach seinen eigenen Lieblingskäse drauf....also einfach probieren und man wird sicherlich nicht enttäuscht:-))
Dazu Spätzle oder frische Kartoffeln....leckeres Essen für die ganze Familie......auch nicht "Camenbert Liebhaber" können ohne Bedenken das Gericht machen, denn der Geschmack vom Camenbert ist hier nicht dominierend. Oder man tut einfach seinen eigenen Lieblingskäse drauf....also einfach probieren und man wird sicherlich nicht enttäuscht:-))
annieone
sagt:
sagt: 17.10.2008 21:51
Vielen Dank für das tolle Rezept! Das gibt es bei uns immer wenn ich jemand beeindrucken will!
piettie
sagt:
sagt: 01.01.2009 20:22
Sehr lecker!
Die Familie war begeistert
DANKE!!!
lg
piettie
Die Familie war begeistert
DANKE!!!
lg
piettie
silke1987
sagt:
sagt: 08.02.2009 16:12
entschuldigung
ich habe mal ne frage was ist den kerbel das habe ich ja noch nie gehört .
kann mir jemand helfen
ich habe mal ne frage was ist den kerbel das habe ich ja noch nie gehört .
kann mir jemand helfen
liebeziege
sagt:
sagt: 09.02.2009 21:35
hallo
kerbel ist ein küchenkraut.meist nur im frühjahr frisch zu bekommen.
die blätter des kerbels schmecken wie eine mischung aus petersilie und anis.
getrockneter kerbel verliert an aroma und wirkung.
kerbel ist geschmackssache, wie so vieles, also erst vorsichtig würzen..
viel spaß beim nachkochen.
gruss liezie
kerbel ist ein küchenkraut.meist nur im frühjahr frisch zu bekommen.
die blätter des kerbels schmecken wie eine mischung aus petersilie und anis.
getrockneter kerbel verliert an aroma und wirkung.
kerbel ist geschmackssache, wie so vieles, also erst vorsichtig würzen..
viel spaß beim nachkochen.
gruss liezie
02.12.2009 19:19
Hallo ihr Lieben, wie lange und bei wie viel Grad kommt das Gericht denn dann noch in den Ofen?
Danke!
Danke!
Janine12345
sagt:
sagt: 25.09.2011 21:22
Schmeckt zu 98% wie mein Lieblingsmenü in meinem Lieblings-Restaurant :o) Sehr lecker!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte
- Rind, Kalb & Schwein
- Kochen
- Schweinefilet
- Fleischgerichte
- Kochen
- Hähnchen oder Schweinefilet in Saucen
- Fleisch
- SIS Abend
- Fleisch/Schweinelende
Weitere Rezeptsammlungen
da hat wohl die selbe Quelle wie beim (gleichen) Rezept vom 11.6.2002 von "drosselhof" Pate gestanden... :-)
unser Familie schmeckt's trotzdem immer wieder
c u
Mike
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten