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Kokosdal
Rote Linsen auf indische Art
Zutaten
| 250 g | Linsen, rote |
| 1 Dose/n | Kokosmilch |
| 1 Handvoll | Kokosraspel, Kokosflocken |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Ingwer, frisch, gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n), grüne |
| 1 TL | Senfsamen |
| 1 TL | Kreuzkümmel - Samen |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 3 | Kardamom - Schoten |
| 3 | Chilischote(n), getrocknet |
| TL | Kurkuma |
| 3 EL | Öl |
| Chilipulver | |
| Koriander | |
| Gewürzmischung, Garam Marsala | |
| Curryblätter | |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Öl in einem Topf erhitzen. Senfsamen, Zimtstange, Kardamomschoten, Kreuzkümmelsamen, Curryblätter und getrocknete Chilis hineingeben. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und eine Prise Zucker hinzufügen, sobald die Senfsamen platzen.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, Linsen, Kokosflocken und die gehackte grüne Chilischote hinzufügen und verrühren.
Mit Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen. Gegebenenfalls noch Wasser hinzufügen. Zwischendurch kräftig rühren, damit die Linsen aufbrechen.
Mit Salz, Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel (Cumin), Garam Marsala und Koriander abschmecken.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, Linsen, Kokosflocken und die gehackte grüne Chilischote hinzufügen und verrühren.
Mit Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen. Gegebenenfalls noch Wasser hinzufügen. Zwischendurch kräftig rühren, damit die Linsen aufbrechen.
Mit Salz, Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel (Cumin), Garam Marsala und Koriander abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Impatiens,das Rezept war einfach eine Wucht...eines der Besten, was ich in der letzten Zeit ausprobiert hatte! Ein besseres Dal hätte ich auch bei meinem Stamm-Inder nicht bekommen!!! Habe es nicht mit Reis (worauf man vielleicht zuerst kommt), sondern mit Kartoffelpüree (ohne Muskat) gefuttert. Das war eine interessante Mischung, und alle waren begeistert...und das, obwohl ich es ohne Curryblätter zubereitet hatte (die hatte ich nämlich gerade nicht vorrätig). Außerdem war ich beim Abschmecken etwas großzügiger mit dem Garam Masala und dem Kurkuma. Aber das ist ja Geschmacksache. Toll schmeckt das Gericht auch mit frischem oder eingefrorenem Koriander (dann aber vorsichtig dosieren...). Nun...man sollte schon ein wenig Zeit mitbringen beim Kochen, denn die Linsen müssen beständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennen.
An alle Chef-Köche: laßt Euch nicht von den exotisch anmutenden Gewürzen abschrecken...Die gibts in fast allen Asia-Läden zu kaufen. Es lohnt sich. So, und jetzt werde ich mal schauen, was Impatiens noch so alles auf Lager hat ... (schleck :-)).
Liebe Grüße, Gaia
Hallo,
ich komme gerade aus Indien und brauchte noch zu meinen Indienabend ein Dhal. Dieses hat wirklich großartig zu den anderen Gerichten gepaßt und ist auch sehr gut bei den Gästen angekommen. Danke Dir für das tolle Rezept. Grüße von Gap
ich komme gerade aus Indien und brauchte noch zu meinen Indienabend ein Dhal. Dieses hat wirklich großartig zu den anderen Gerichten gepaßt und ist auch sehr gut bei den Gästen angekommen. Danke Dir für das tolle Rezept. Grüße von Gap
Hallo Impatiens,
ein traumhaftes Essen, könnte ich glatt jeden Tag essen.
LG Hannimama
ein traumhaftes Essen, könnte ich glatt jeden Tag essen.
LG Hannimama
Hallo Impatiens,
ich liiiebe indisches Essen und dieses Gericht war wirklich extrem lecker und problemlos zuzubereiten. Schmeckt auch aufgewärmt super, ein wenig frisch gehackten Ingwer und Koriander drüber und schlemmen :-) Photo kommt die Tage, muß erst die Kamera entrümpeln...
ich liiiebe indisches Essen und dieses Gericht war wirklich extrem lecker und problemlos zuzubereiten. Schmeckt auch aufgewärmt super, ein wenig frisch gehackten Ingwer und Koriander drüber und schlemmen :-) Photo kommt die Tage, muß erst die Kamera entrümpeln...
Hallo Impatiens,
ich würde das Dal gerne nachkochen, habe aber eine Frage:
Sind grüne oder schwarze Kardamom-Kapseln gemeint?
Liebe Grüße,
Stufflin
ich würde das Dal gerne nachkochen, habe aber eine Frage:
Sind grüne oder schwarze Kardamom-Kapseln gemeint?
Liebe Grüße,
Stufflin
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Stufflin,ich habe grüne Kardamom-Kapseln verwandt !
Viel Spass beim Kochen !
Impatiens
Hallo Impatiens,
vielen Dank für Deine schnelle Antwort! Habe das Dal heute Abend gekocht, und ich muss sagen, es war sehr lecker. Mal was völlig anderes. Hatte allerdings keinen Ingwer und Koriander da, was mein Freund zwar sehr bedauert hat, mir aber nichts ausgemacht hat, da ich den Geschmack von beidem sehr gewöhnugsbedürftig finde. Wenn ich das Dal das nächste mal koche (was ich sicher tue) werde ich mich aber trauen, doch Ingwer und Koriander zu verwenden, vielleicht gewöhne ich mich ja dran.
Vielen Dank für das leckere Rezept und viele Grüße,
Stufflin
vielen Dank für Deine schnelle Antwort! Habe das Dal heute Abend gekocht, und ich muss sagen, es war sehr lecker. Mal was völlig anderes. Hatte allerdings keinen Ingwer und Koriander da, was mein Freund zwar sehr bedauert hat, mir aber nichts ausgemacht hat, da ich den Geschmack von beidem sehr gewöhnugsbedürftig finde. Wenn ich das Dal das nächste mal koche (was ich sicher tue) werde ich mich aber trauen, doch Ingwer und Koriander zu verwenden, vielleicht gewöhne ich mich ja dran.
Vielen Dank für das leckere Rezept und viele Grüße,
Stufflin
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,mir ist noch was eingefallen, was man evtl. beachten sollte (habe ich nämlich nicht getan): Wenn man die Senfkörner in Öl anbrät und diese zu heiss werden, platzen sie nicht nur, sondern springen (ähnlich wie Popcorn) aus dem Topf raus. Und wenn man dann davor steht und mit den heissen, fettigen Körnern "beschossen" wird, kann das weh tun ;-) Also am besten Deckel drauf!
LG
Stufflin
Hallo, danke für das Rezept, hat sehr gut geschmeckt :-)
Hey, merci für das tolle Rezept. Wir haben gestern geschlemmt und wähnten uns beinah im Himmel ;-)
Sehr lecker, konnte gar nicht genug kriegen.
Habe noch einen Spritzer Zitrone drangemacht, dadurch schmeckte es noch frischer. Wird ins Kochbuch aufgenommen und bestimmt wiederholt.
Vielen Dank!
Habe noch einen Spritzer Zitrone drangemacht, dadurch schmeckte es noch frischer. Wird ins Kochbuch aufgenommen und bestimmt wiederholt.
Vielen Dank!
Hab's gestern nachgekocht. Eine Wucht!!!!
In Ermangelung an einer grünen Chilischote hatte ich etwas Sambal Oelek genommen und anstatt der Curryblätter ne Thaicurrymischung, außerdem schwarze Senfkörner. Wurd ganz schön scharf. :))))
Aber ich hatte eine Papaya da, die hab ich dann zum Kühlen dazugegessen. *g*
Heut gibt's den Rest *mjam*, mein Mann mag's nämlich nicht. Bleibt für mich immer mehr. *hehe*
In Ermangelung an einer grünen Chilischote hatte ich etwas Sambal Oelek genommen und anstatt der Curryblätter ne Thaicurrymischung, außerdem schwarze Senfkörner. Wurd ganz schön scharf. :))))
Aber ich hatte eine Papaya da, die hab ich dann zum Kühlen dazugegessen. *g*
Heut gibt's den Rest *mjam*, mein Mann mag's nämlich nicht. Bleibt für mich immer mehr. *hehe*
Hilfreicher Kommentar:
Hab das Rezept gestern ausprobiert und es hat mir und meinen Gästen ganz köstlich geschmeckt. Die Kombi mit Linsen, Kokosnuss und den ganzen tollen Gewürzen schmeckt einfach klasse. Ich habe mir erlaubt den Kurkuma und das Garam Masala schon zusammen mit den Zwiebeln in den Topf zu geben, so dass sie kurz mit braten was meiner Meinung nach den Gewürzgeschmack intensiviert. Ansonsten habe ich die gleiche Erfahrung gemacht wie Gaia man sollte immer schön Rühren, damit die schönen Linsen nicht anbrennen.
Sehr lecker! Das war mein erstes selbestgekochtes Dal und ich bin begeistert :-) Es schmeckt wirklich sehr rund, die Gewürze harmonieren prima mit Kokosmilch und -flocken.
Folgende Abwandlung habe ich vorgenommen: ich habe zusätzlich eine Dose gehackte Tomaten untergemischt und stattdessen nur 100 ml Kokosmilch und einen Spritzer Zitrone verwendet. Entsprechend habe ich die Menge der Gewürze etwas erhöht, damit das Dal nach was schmeckt.
Das Ergebnis ist super lecker - gibt es definitiv wieder!
Folgende Abwandlung habe ich vorgenommen: ich habe zusätzlich eine Dose gehackte Tomaten untergemischt und stattdessen nur 100 ml Kokosmilch und einen Spritzer Zitrone verwendet. Entsprechend habe ich die Menge der Gewürze etwas erhöht, damit das Dal nach was schmeckt.
Das Ergebnis ist super lecker - gibt es definitiv wieder!
Hallo!
Ich habe neulich dein Kokosdal nachgekocht, sehr lecker! Toll finde ich die vielen Gewürze, die alles so richtig nach Indien schmecken lassen. Ich habe mir dazu ein Naan-Brot gemacht, allerdings ein gekauftes, weil es schnell gehen musste...
Danke fürs Rezept, LG, Bali-Bine
Ich habe neulich dein Kokosdal nachgekocht, sehr lecker! Toll finde ich die vielen Gewürze, die alles so richtig nach Indien schmecken lassen. Ich habe mir dazu ein Naan-Brot gemacht, allerdings ein gekauftes, weil es schnell gehen musste...
Danke fürs Rezept, LG, Bali-Bine
Sc hmeckt immer wieder richtig großartig! Nur Kreuzkümmelsaat habe ich bisher noch nirgendwo gefunden... geht aber auch prima ohne.
Hmmmm war das LECKER!
Mein Freund vergibt mir immer Punkte für alles was ich gekocht habe und dafür habe ich von ihm 9,5 Pkte bekommen ;-)
Die Zutaten waren teilweise schwieriger zu bekommen; aber ich habe sogar die Curryblätter in einem pakistanischen Laden bekommen. Da es eine ziemlich große Menge war, hab ich den Rest eingefroren.
Zu der angegebenen Menge kann ich aber nur sagen: Mein Freund ich und ich sind nur zu zweit; ich habe dann die angegebene Menge für 4 Portionen gemacht und wir haben das ratzeputz gegessen... auch wenn uns danach etwas übel war. Aber es war halt auch so guuuut ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept,
lg Nina
Mein Freund vergibt mir immer Punkte für alles was ich gekocht habe und dafür habe ich von ihm 9,5 Pkte bekommen ;-)
Die Zutaten waren teilweise schwieriger zu bekommen; aber ich habe sogar die Curryblätter in einem pakistanischen Laden bekommen. Da es eine ziemlich große Menge war, hab ich den Rest eingefroren.
Zu der angegebenen Menge kann ich aber nur sagen: Mein Freund ich und ich sind nur zu zweit; ich habe dann die angegebene Menge für 4 Portionen gemacht und wir haben das ratzeputz gegessen... auch wenn uns danach etwas übel war. Aber es war halt auch so guuuut ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept,
lg Nina
Hallo Impatiens,
leider kann ich mich der Begeisterung der Vorredner nicht anschließen, ich hatte mir bei derart vielen Gewürzen mehr versprochen.
Aber die Geschmäcker sind eben verschieden und das ist auch gut so :-)
Dennoch vielen Dank fürs Einstellen.
LG Andrea
leider kann ich mich der Begeisterung der Vorredner nicht anschließen, ich hatte mir bei derart vielen Gewürzen mehr versprochen.
Aber die Geschmäcker sind eben verschieden und das ist auch gut so :-)
Dennoch vielen Dank fürs Einstellen.
LG Andrea
Hallo Impatiens,
das war mal super legger !!!!! Dazu gab es selbstgemachten indisches Naan Brot - außerdem Hühnerfleisch, dass ich zuvor mit den gleichen Gewürzen mariniert hatte und in der Pfanne gebraten hatte.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
:-) belgischepraline
das war mal super legger !!!!! Dazu gab es selbstgemachten indisches Naan Brot - außerdem Hühnerfleisch, dass ich zuvor mit den gleichen Gewürzen mariniert hatte und in der Pfanne gebraten hatte.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
:-) belgischepraline
Köstlich.
Nur eine Frage habe ich als Anfänger noch: Die Kardamom-Schoten/Kapseln... mahle ich die vorher? Hab sie einfach reingeschmissen und später zermatscht....
Die Zimtstange einfach rein und mitkochen für's Aroma oder damit auch was spezielles tun?
Nur eine Frage habe ich als Anfänger noch: Die Kardamom-Schoten/Kapseln... mahle ich die vorher? Hab sie einfach reingeschmissen und später zermatscht....
Die Zimtstange einfach rein und mitkochen für's Aroma oder damit auch was spezielles tun?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Impatiens,Kokosdal hatte ich schon oft beim Pakistani im Restaurant bestellt und mich über die geheimen Zutaten gewundert. Seit Wochen koche ich dieses Rezept nun erfolgreich nach und es schmeckt einfach hervorragend! :-)
Da die roten Linsen schnell verkochen experimentierte ich mit allen möglichen Linsenarten (grüne Tellerlinsen, gelbe Toor Dal, Urid Dal (Beluga), Chana Dal) und fand Letztere am Schmackhaftesten, da sie nicht so sehr zerfallen und schön nussig schmecken.
Ich koche meist die doppelte Portion (lässt sich super einfrieren), allerdings nehme ich nur eine Dose Kokosmilch auf 500 g Linsen, dann schmeckt es weniger fettig. Am Ende garniere ich noch mit frischen Korianderblättern...
Hallo,
habe heute das Rezept nachgekocht und haben uns zu 100% an die Mengenangaben gehalten.
Sowohl meine Freundin als auch ich fanden es recht fade.
Wir haben dann noch ein Gläschen selbstgemachtes Rhabarberchutney aufgemacht und damit zusammen war es dann ok. Mehr leider aber auch nicht.
Aber es kann ja nicht jedem schmecken...
Trotzdem Danke fürs Reinstellen.
VG,
Magnus
habe heute das Rezept nachgekocht und haben uns zu 100% an die Mengenangaben gehalten.
Sowohl meine Freundin als auch ich fanden es recht fade.
Wir haben dann noch ein Gläschen selbstgemachtes Rhabarberchutney aufgemacht und damit zusammen war es dann ok. Mehr leider aber auch nicht.
Aber es kann ja nicht jedem schmecken...
Trotzdem Danke fürs Reinstellen.
VG,
Magnus
Hallo
Ich habe es mir irgendwie aromatischer, intensiver im Geschmack vorgestellt. Es ist gut aber nicht so eine Gewürzexplosion im Mund wie ich mir das anhand des Rezeptes vorgestellt habe.
LG Büli
Ich habe es mir irgendwie aromatischer, intensiver im Geschmack vorgestellt. Es ist gut aber nicht so eine Gewürzexplosion im Mund wie ich mir das anhand des Rezeptes vorgestellt habe.
LG Büli
Hallo,
Uns schmeckt dieses Gericht einfach super. Es ist mindestens 5 Sterne wert. Allerdings finde ich 250 gr. Linsen für 4 Personen viel zu wenig. Vielleicht
ist es ja nervales Vorspeise gedacht. Wir essen zu dritt ( 2 Erwachsene und 1 Kind) und ich nehme gut 300 gr. Linsen.
Hallo Büli,
Nimm doch einfach mehr von den Gewürzen, wenn es dir nicht intensiv genug ist. Man kann doch bei dem Gericht auch etwas mit den Gewürzen "rumexperimentieren".
LG
Sona
Uns schmeckt dieses Gericht einfach super. Es ist mindestens 5 Sterne wert. Allerdings finde ich 250 gr. Linsen für 4 Personen viel zu wenig. Vielleicht
ist es ja nervales Vorspeise gedacht. Wir essen zu dritt ( 2 Erwachsene und 1 Kind) und ich nehme gut 300 gr. Linsen.
Hallo Büli,
Nimm doch einfach mehr von den Gewürzen, wenn es dir nicht intensiv genug ist. Man kann doch bei dem Gericht auch etwas mit den Gewürzen "rumexperimentieren".
LG
Sona
Hallöchen,
sehr lecker das Rezept. Habe statt Wasser aber Pfirsichnektar ins Dal gegeben (weil der gerade so 'dumm' rumstand) und ordentlich scharfes Marsala drangekippt. Schön würzig, aber man muß wirklich aufpassen, dass das Gericht nicht zu trocken wird.
sehr lecker das Rezept. Habe statt Wasser aber Pfirsichnektar ins Dal gegeben (weil der gerade so 'dumm' rumstand) und ordentlich scharfes Marsala drangekippt. Schön würzig, aber man muß wirklich aufpassen, dass das Gericht nicht zu trocken wird.
Hallo,
da wir gerade fertig sind mit essen, möchte ich jetzt auch meine Bewertung abgeben.
Ich habe noch nie ein Dal gegessen und weiß auch nicht wie es schmecken muß, aber das was da auf unseren Tellern gelandet ist war einfach köstlich. Von mir volle 5*****. Mein Mann sagte, das können wir mal wieder essen, und unser Sohn meinte dazu nur: naja, aber nicht so bald. Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich streiten.
Bei uns gab es dazu Chapati.
Kennt jemand ein Rezept was gelingsicher und auch noch lecker und luftig ist? Denn das was es bei uns gab, war leider fest und zäh.
Danke mausi
da wir gerade fertig sind mit essen, möchte ich jetzt auch meine Bewertung abgeben.
Ich habe noch nie ein Dal gegessen und weiß auch nicht wie es schmecken muß, aber das was da auf unseren Tellern gelandet ist war einfach köstlich. Von mir volle 5*****. Mein Mann sagte, das können wir mal wieder essen, und unser Sohn meinte dazu nur: naja, aber nicht so bald. Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich streiten.
Bei uns gab es dazu Chapati.
Kennt jemand ein Rezept was gelingsicher und auch noch lecker und luftig ist? Denn das was es bei uns gab, war leider fest und zäh.
Danke mausi
Lecker!
Leider hat es ziemlich lange gedauert bis die Linsen aufgebrochen sind.
Leider hat es ziemlich lange gedauert bis die Linsen aufgebrochen sind.
Wunderbares Rezept - danke!
Das war mein erstes Linsencurry ohne Tomaten (und Zitrone), dafür mit Kokos; schmeckt wirklich sehr gut, eigentlich so wie beim LIeblings-Inder in town.
Mit den Gewürzen bin ich ziemlich nach oben gegangen, meist verdoppelt, beim Ingwer sogar noch etwas mehr... aber das ist sicher Geschmackssache. Da ich den Reis zu Curries gerne salzfrei koche, darf das Dal oder was auch immer es dazu gibt, gerne stark würzig sein.
lg
eorann
Das war mein erstes Linsencurry ohne Tomaten (und Zitrone), dafür mit Kokos; schmeckt wirklich sehr gut, eigentlich so wie beim LIeblings-Inder in town.
Mit den Gewürzen bin ich ziemlich nach oben gegangen, meist verdoppelt, beim Ingwer sogar noch etwas mehr... aber das ist sicher Geschmackssache. Da ich den Reis zu Curries gerne salzfrei koche, darf das Dal oder was auch immer es dazu gibt, gerne stark würzig sein.
lg
eorann
Super leckeres Rezept, einfach nach zu kochen!
Folgende Anmerkung ist mir wichtig:
Die Gewürze kaufe ich immer in Bio-Qualität, da bekanntlich die konventionell in Asien angebauten Gewürze hohe Rückstände an Herbiziden und Pestiziden aufweisen. Dort wird nämlich jede Menge sog. Pflanzenschutzmittel auf die Felder gebracht, die bei uns längst verboten sind. Also tut Euch den Gefallen und gönnt Euch etwas Gutes.Schließlich geht es um das, was uns ernährt!
Folgende Anmerkung ist mir wichtig:
Die Gewürze kaufe ich immer in Bio-Qualität, da bekanntlich die konventionell in Asien angebauten Gewürze hohe Rückstände an Herbiziden und Pestiziden aufweisen. Dort wird nämlich jede Menge sog. Pflanzenschutzmittel auf die Felder gebracht, die bei uns längst verboten sind. Also tut Euch den Gefallen und gönnt Euch etwas Gutes.Schließlich geht es um das, was uns ernährt!
Sehr lecker, Dein Kokosdal, vielen Dank für Das Rezept!
Ich habe die Chilimenge für meine Mit-Esser reduziert und aus Kaloriengründen nur 250 ml Kokosmilch genommen, was aber aus meiner Sicht auch ausreicht.
Toll war der Tip mit den Senfkörnern, die hatte ich in meinem bisherigen Rezept nicht.
Herzliche Grüße,
Doris
Ich habe die Chilimenge für meine Mit-Esser reduziert und aus Kaloriengründen nur 250 ml Kokosmilch genommen, was aber aus meiner Sicht auch ausreicht.
Toll war der Tip mit den Senfkörnern, die hatte ich in meinem bisherigen Rezept nicht.
Herzliche Grüße,
Doris
Hallo,
jetzt wollte ich gerade einen Kommentar abgeben, weil ich gerade das köstliche Dal am köcheln habe, da sehe ich, das ich 2005 schon dieses super Essen zubereitet habe.
Bei der Vielzahl der Rezeptangebote hatte ich das gar nicht mehr drauf.
Trotzdem, es riecht super im Haus und ich freue mich schon auf das essen!
LG Hannimama
jetzt wollte ich gerade einen Kommentar abgeben, weil ich gerade das köstliche Dal am köcheln habe, da sehe ich, das ich 2005 schon dieses super Essen zubereitet habe.
Bei der Vielzahl der Rezeptangebote hatte ich das gar nicht mehr drauf.
Trotzdem, es riecht super im Haus und ich freue mich schon auf das essen!
LG Hannimama
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Gaia
06.02.2005 18:52 Uhr