Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und eine Prise Salz werden mit etwas Zimt und Zitronensaft, Vanillezucker und Backpulver zu einem Teig verknetet. Von dem Teig etwa zwei Drittel auf einer Tortenform ausrollen und leicht angebacken.
Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Mit den Rosinen und Korinthen auf dem Boden verteilen. Die Torte mit Rum übergießen und ein Gitter aus dem Teigrest darüber legen. Bei schwacher Hitze (höchstens 90 Grad) abbacken.
Dazu passt Vanillesauce.