Henglein
Rama Cremefine
| Marmeladehörnchen
Russisches Gebäck
)
| Für den Teig: | |
| 1 Würfel | Hefe, frisch |
| 2 EL | Zucker |
| 500 g | Margarine |
| 1 kg | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 150 ml | Milch, warm |
| Eigelb, zum Bestreichen | |
| Zucker, für das Backbrett |
Zubereitung
Aus allen Zutaten einen Hefeteig herstellen, er hat die Konsistenz eines Mürbeteiges und muss deshalb auch nicht gehen. Diesen Teig in 9 gleichgroße Portionen aufteilen, zu Kugeln formen. Die Kugeln nacheinander rund auf einem Backbrett, das mit Zucker bestreut ist (deshalb ist so wenig Zucker im Teig), ausrollen. Daraus je 12 Kuchenstücke schneiden, diese an der breiten Seite mit einem TL Marmelade betupfen und in Richtung der Teigspitze zusammenrollen. Ergibt insgesamt 108 kleine Marmeladehörnchen.
Zum Schluss die Hörnchen mit Eigelb bestreichen Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen, Heißluft 150 Grad.
Zum Schluss die Hörnchen mit Eigelb bestreichen Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen, Heißluft 150 Grad.
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Kommentare anderer Nutzer
15.11.2004 12:59
Hallo Stopsele!
Diese Hörnchen sind wirklich oberlecker! Aber für uns reicht die halbe Menge locker aus.
Vielen Dank für dein Rezept.
Liebe Grüße
wargele
Diese Hörnchen sind wirklich oberlecker! Aber für uns reicht die halbe Menge locker aus.
Vielen Dank für dein Rezept.
Liebe Grüße
wargele
stopsele 
sagt:
sagt: 15.11.2004 18:43
Hallo Ridan
leider wird es wohl schwierig die Hörnchen nach dem Backen zu füllen, da der Teig wir Mürbeteig ist.Aber probier es doch einmal aus.
Aber wenn du etwas festere Marmelade nimmst und wirklich nicht zuviel reintust läuft auch nichts aus.
Du kannst sie auch mit Nutella oder Haselnuß-nougatfüllung füllen. Diese Füllungen sind auch fester und dürften in der Füllung bleiben. Wichtig ist bei allen Sorten die Ränder gut zusammendrücken
Vg Stopsele.
leider wird es wohl schwierig die Hörnchen nach dem Backen zu füllen, da der Teig wir Mürbeteig ist.Aber probier es doch einmal aus.
Aber wenn du etwas festere Marmelade nimmst und wirklich nicht zuviel reintust läuft auch nichts aus.
Du kannst sie auch mit Nutella oder Haselnuß-nougatfüllung füllen. Diese Füllungen sind auch fester und dürften in der Füllung bleiben. Wichtig ist bei allen Sorten die Ränder gut zusammendrücken
Vg Stopsele.
Lucia
sagt:
sagt: 24.11.2004 22:31
Hallo Stopsele!
Die hören sich ganz lecker an. Habe mir das Rezept gleich gespeichert. Danke!
LG, Lucia
Die hören sich ganz lecker an. Habe mir das Rezept gleich gespeichert. Danke!
LG, Lucia
judobe 
sagt:
sagt: 23.12.2004 13:18
Hallo, hat das Rezept wirklich schon jemand gebacken? Wollte es auch gerade ausprobieren, aber auf 1kg Mehl, 500g Margarine bei Hefeteig kommt mir sehr komisch vor :-)
LG und frohe Weihnachten an alle
Doris
LG und frohe Weihnachten an alle
Doris
stopsele
sagt:
sagt: 26.01.2005 16:37
Hallo judobe
doch du liest das schon richtig, 500 gr. Butter o. Margarine.
Es ist zwar ein Hefeteig aber in der Konsistenz anschließend wie Mürbeteig. Probiers ruhig mal aus und laß dich überraschen. Du kannst ja erst mal eine kleinere Portion machen. Zb 500 gr Mehl 250 gr Butter.
Vg Stopsele
doch du liest das schon richtig, 500 gr. Butter o. Margarine.
Es ist zwar ein Hefeteig aber in der Konsistenz anschließend wie Mürbeteig. Probiers ruhig mal aus und laß dich überraschen. Du kannst ja erst mal eine kleinere Portion machen. Zb 500 gr Mehl 250 gr Butter.
Vg Stopsele
alina1st 
sagt:
sagt: 12.10.2005 22:33
Hallo!!
Hab das Rezept probiert, auch in etwas kleinerer Menge, aber eben mit Mehl und butter im Verhältnis 2:1. Das Ergebnis ist echt überraschend, irgendwie total mürbe, nicht wie normaler Hefeteig. Find ich irgendwie klasse =)
lg alina
Hab das Rezept probiert, auch in etwas kleinerer Menge, aber eben mit Mehl und butter im Verhältnis 2:1. Das Ergebnis ist echt überraschend, irgendwie total mürbe, nicht wie normaler Hefeteig. Find ich irgendwie klasse =)
lg alina
Nanny 
sagt:
sagt: 16.10.2005 23:08
Huhuu!
genau das richtige....füllen nach wunsch.
Werde ich sehr bald ausprobieren... steht auf meinem Wochenplaner =)
LG
Nadia
genau das richtige....füllen nach wunsch.
Werde ich sehr bald ausprobieren... steht auf meinem Wochenplaner =)
LG
Nadia
stopsele
sagt:
sagt: 30.10.2005 14:22
Hallo alina
freut mich, dass dir die Hörnchen gelungen sind. Danke für das Bild.
Vg Stopsele
freut mich, dass dir die Hörnchen gelungen sind. Danke für das Bild.
Vg Stopsele
sim 
sagt:
sagt: 07.11.2005 07:04
Hallo!
Habe die Hörnchen gestern gemacht. Meine Kinder haben mir geholfen. Ich habe die Hörnchen mit Marmelade, Nutella und Zucker-Zimt gefüllt. Sind alle super-lecker und die Hälfte habe ich eingefroren. Danke fürs Rezept!
LG
Simone
Habe die Hörnchen gestern gemacht. Meine Kinder haben mir geholfen. Ich habe die Hörnchen mit Marmelade, Nutella und Zucker-Zimt gefüllt. Sind alle super-lecker und die Hälfte habe ich eingefroren. Danke fürs Rezept!
LG
Simone
stopsele
sagt:
sagt: 07.11.2005 19:54
Hallo Simone
danke für die nette Rückmeldung. Zucker und Zimt gute Idee, darauf bin ich selbst noch nicht gekommen.
Vg Stopsele
danke für die nette Rückmeldung. Zucker und Zimt gute Idee, darauf bin ich selbst noch nicht gekommen.
Vg Stopsele
nellix
sagt:
sagt: 14.03.2006 12:07
Wirklich sehr-sehr Lecker! Hervorragend zum Kaffe, alle waren begeistern!
stopsele
sagt:
sagt: 27.03.2006 21:47
Hallo nellix
freut mich, dass deine Kaffeegäste begeistert waren
Grüßle Stopsele
freut mich, dass deine Kaffeegäste begeistert waren
Grüßle Stopsele
stopsele
sagt:
sagt: 27.03.2006 21:49
Hallo nellix
freut mich , dass es geschmeckt hat.
Grüßle Stopsele
freut mich , dass es geschmeckt hat.
Grüßle Stopsele
Simone1986
sagt:
sagt: 14.12.2006 19:10
Hallo
Ich hab da mal eine Frage:
Wie lagert man die Hörnchen eigendlich? Im Kunststoffbehälter oder doch im Blechbehälter.
Und wie lange halten sich die denn?
Danke für Eure Beitrag.....
mfg
Simone
Ich hab da mal eine Frage:
Wie lagert man die Hörnchen eigendlich? Im Kunststoffbehälter oder doch im Blechbehälter.
Und wie lange halten sich die denn?
Danke für Eure Beitrag.....
mfg
Simone
stopsele
sagt:
sagt: 15.12.2006 23:12
Hallo Simone
leider überleben die Hörnchen in meiner Familie nicht lange, aber ich denke du kannst beides benutzen. Die Hörnchen nur gut auskühlen lassen. Aber länger wie 1bis 2 Wochen werden sie sich nicht aufbewahren lassen. Dann besser einfrieren und Portionsweise wieder aufbacken.
Grüßle Stopsele
leider überleben die Hörnchen in meiner Familie nicht lange, aber ich denke du kannst beides benutzen. Die Hörnchen nur gut auskühlen lassen. Aber länger wie 1bis 2 Wochen werden sie sich nicht aufbewahren lassen. Dann besser einfrieren und Portionsweise wieder aufbacken.
Grüßle Stopsele
millalu18
sagt:
sagt: 15.01.2007 14:38
Hallo die Hörnchen waren sehr lecker meine Kinder haben sie schnell verdrückt kann ich nur weiter empfehlen
Julimond1920 
sagt:
sagt: 23.05.2007 11:05
Hallo Stopsele,
ich habe gerade die Hörnchen gebacken und noch warm probiert................sehr lecker. Ich habe zum austesten nur die halbe Menge gemacht und werde das nächste mal die Mengen aus deinem Rezept nehmen. Gefüllt habe ich die Hörnchen mit Johannisbeergelee, Nutella und Zucker&Zimt.
Bild kommt noch!
lg
Julimond
ich habe gerade die Hörnchen gebacken und noch warm probiert................sehr lecker. Ich habe zum austesten nur die halbe Menge gemacht und werde das nächste mal die Mengen aus deinem Rezept nehmen. Gefüllt habe ich die Hörnchen mit Johannisbeergelee, Nutella und Zucker&Zimt.
Bild kommt noch!
lg
Julimond
stopsele
sagt:
sagt: 29.05.2007 23:07
Fuzzelchen
sagt:
sagt: 27.11.2007 17:53
mjam
eben ist das 2. Blech im Ofen und das erste Hörnchen ist eben halbwarm in meinem Magen gelandet.
Sehr, sehr lecker.
Gefüllt hat ich sie mit Johannisbeergelee.
Sind nur ziemlich ausgelaufen - das muss ich wohl noch üben.
eben ist das 2. Blech im Ofen und das erste Hörnchen ist eben halbwarm in meinem Magen gelandet.
Sehr, sehr lecker.
Gefüllt hat ich sie mit Johannisbeergelee.
Sind nur ziemlich ausgelaufen - das muss ich wohl noch üben.
daniela280378
sagt:
sagt: 03.02.2008 15:49
Vielen Dank für das super tolle Rezept.
Habe sie gestern abend gebacken und sie waren sowas von lecker und sehr schnell verputzt.
Liebe Grüsse Daniela
Habe sie gestern abend gebacken und sie waren sowas von lecker und sehr schnell verputzt.
Liebe Grüsse Daniela
Briseis_0110
sagt:
sagt: 24.02.2009 08:57
Habe die Hörnchen gestern gebacken und bin nicht so richtig überzeugt. Zum Teil ist das meine Schuld - ich hatte so starke Befürchtungen wegen des Auslaufens, dass ich ein bisschen arg knauserig mit der Füllung war. Also im Zweifel lieber eine kleine Sauerei riskieren ;).
Zum anderen habe ich mich während des (langwierigen!) Ausrollens und Aufrollens ergebnislos gefragt, warum in dem Teig überhaupt Hefe ist - man gibt ihr ja überhaupt keine Möglichkeit zum Arbeiten. Geschmacklich ist das Ergebnis bei mir daher auch nicht wie erhofft, es fehlt die typische Hefe-Lockerheit. Außerdem ist mir das ganze irgendwie ein bisschen zu trocken.
Liebe Grüße.
Zum anderen habe ich mich während des (langwierigen!) Ausrollens und Aufrollens ergebnislos gefragt, warum in dem Teig überhaupt Hefe ist - man gibt ihr ja überhaupt keine Möglichkeit zum Arbeiten. Geschmacklich ist das Ergebnis bei mir daher auch nicht wie erhofft, es fehlt die typische Hefe-Lockerheit. Außerdem ist mir das ganze irgendwie ein bisschen zu trocken.
Liebe Grüße.
stopsele
sagt:
sagt: 25.02.2009 11:16
Hallo briseis 0110
schade aber geschmäcker sind ja verschieden, allerdings steht in meiner arbeitsanleitung, dass der teig die konsistenz eines mürbeteiges hat. velleicht probierst du es nochmals mit einer kleineren menge und bitte nicht auf mehl sondern zucker auswellen, denn sonst wird der teig in der tat trocken.
grüßle stopsele
schade aber geschmäcker sind ja verschieden, allerdings steht in meiner arbeitsanleitung, dass der teig die konsistenz eines mürbeteiges hat. velleicht probierst du es nochmals mit einer kleineren menge und bitte nicht auf mehl sondern zucker auswellen, denn sonst wird der teig in der tat trocken.
grüßle stopsele
Briseis_0110
sagt:
sagt: 28.03.2009 19:45
Ich revidiere meinen kritischen Kommentar! Alle Enttäuschung ist vergessen, seit ich die Marmeladehörnchen nun nach Einfrieren und Auftauen (sogar ohne Aufbacken) noch einmal probiert habe! Die Hefe arbeitet offenbar doch und sorgt dafür, dass aus dem Teig ein unheimlich zartes, lockeres, leckeres, wunderbares Gebäck wird, das irgendwie die perfekte Mischung aus Hefe- und Mürbeteig ist... hmmm... Ich weiß auch nicht, frisch aus dem Ofen fand ich sie nicht so überzeugend, aber jetzt bin ich wirklich begeistert. Auch das mit der Trockenheit hat sich erledigt, vielleicht ist die Füllung jetzt besser durchgezogen oder so. Und dadurch, dass man das Ganze lediglich auf Zucker ausrollt, der Teig selbst aber keinen enthält, sind die Hörnchen auch nicht zu süß. Die Mühe lohnt sich also! Tut mir leid, dass ich die Vorzüge deines Rezepts erst jetzt entdecke - aber naja, besser spät als nie...
Grüße!
Grüße!
stopsele
sagt:
sagt: 28.03.2009 23:03
Sunnybeach
sagt:
sagt: 16.09.2009 14:58
Hallo,
ich mag diese Hefemürbteige total gern, das war ein tolles Rezept. Ich hab aber auch nur halbe Menge gemacht, und ich hab ein paar Löffel Zucker mehr in den Teig getan. Er hat sich wunderbar verarbeiten lassen, und heute sind schon fast alle Kipferl weg. Die werden immer besser.
lg Sylvia
ich mag diese Hefemürbteige total gern, das war ein tolles Rezept. Ich hab aber auch nur halbe Menge gemacht, und ich hab ein paar Löffel Zucker mehr in den Teig getan. Er hat sich wunderbar verarbeiten lassen, und heute sind schon fast alle Kipferl weg. Die werden immer besser.
lg Sylvia
stopsele
sagt:
sagt: 16.09.2009 15:04
heru-spex
sagt:
sagt: 01.08.2010 22:28
hab diese hörnchen vor einiger zeit für einen freund gemacht, der russe ist und er meinte, sie schmecken wie bei seiner mama :)
und wenn ER sowas sagt, dann hat das schon was zu heißen, hehe.
habe die eine hälfte mit marmelade, die andere mit nutella gefüllt, und obwohl ich die mit marmelade schon kannte und sehr mochte, haben mir die mit nutella sogar noch etwas besser geschmeckt! also ich finde dieses rezept ist rundum perfekt!
und wenn ER sowas sagt, dann hat das schon was zu heißen, hehe.
habe die eine hälfte mit marmelade, die andere mit nutella gefüllt, und obwohl ich die mit marmelade schon kannte und sehr mochte, haben mir die mit nutella sogar noch etwas besser geschmeckt! also ich finde dieses rezept ist rundum perfekt!
stopsele
sagt:
sagt: 02.08.2010 13:57
frau_antje17
sagt:
sagt: 21.08.2010 15:17
Hallo!
Ich habe die Hörnchen erade aus dem Ofen geholt und finde, dass sie eine sehr leckere Konsistenz haben - etwas ungewohnt mit der Hefe - aber positiv ;-)
Der Teig war bei mir etwas zäh, ich habe die übrigen Teile vor dem Bearbeiten noch mal in den Kühlschrank gelegt . Ich habe mit dem Rezept 32 Hörnchen gebacken (die Hälfte von Deinem Rezept).
Leider hab ich vergessen, sie mit Ei zu bestreichen, ist aber nicht schlimm.
Fazit: Sehr leckere kleine Teile für den Kaffeetisch!
Ich habe die Hörnchen erade aus dem Ofen geholt und finde, dass sie eine sehr leckere Konsistenz haben - etwas ungewohnt mit der Hefe - aber positiv ;-)
Der Teig war bei mir etwas zäh, ich habe die übrigen Teile vor dem Bearbeiten noch mal in den Kühlschrank gelegt . Ich habe mit dem Rezept 32 Hörnchen gebacken (die Hälfte von Deinem Rezept).
Leider hab ich vergessen, sie mit Ei zu bestreichen, ist aber nicht schlimm.
Fazit: Sehr leckere kleine Teile für den Kaffeetisch!
stopsele
sagt:
sagt: 23.08.2010 20:08
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kann man die auch nach dem Backen füllen - ich hab die Erfahrung gemacht dass die Marmelade wärend des backens manchmal auslaufen kann - bzw. dass nach dem backen nicht mehr viel von der Marmelade übrig ist.
LG
Ridan
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