Blätterteig auftauen lassen, dann auf einer bemelten Arbeitsfläche ausrollen und mit Folie abdecken. Hack, Zwiebeln, Haferflocken, Käse, Paniermehl, Eier und Petersilie verkneten. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Chilipulver kräftig würzen. Hackmasse gleichmäßig auf dem ausgerolten Blätterteig verteilen. Hinten einen ca. 3 cm breiten Rand frei lassen, diesen nur mit Wasser bestreichen. Jetzt den Blätterteig vom Körper weg nach hinten gleichmäßig aufrollen, in 12 gleiche Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen, 2. Schiene von unten, bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Inzwieschen Joghurt, Zitronensaft, Kräuter und Honig verrühren, mit Salz, Cayennepfeffer würzen. Die Joghurtsoße zu den heißen Blätterteigschnecken reichen.