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Putenbrust mit Gemüse - Senf - Sauce
Zutaten
| 100 g | Lauch |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 5 Stiel/e | Petersilie |
| 600 ml | Hühnerbrühe, milde |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 250 g | Putenbrustfilet, am Stück |
| 2 EL | Sahne (30% Fett) |
| 1 TL | Senf |
| 100 g | Baguette (Mehrkornbaguette) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 376 kcal
Lauch, Möhren, Zwiebel, Knoblauch waschen oder schälen, säubern, klein würfeln. Die saubere Petersilie von den Stielen trennen.
Brühe mit Gemüse, Petersilienstielen, Thymian, Lorbeer, Salz und Pfeffer aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Putenbrust in den leicht siedenden Sud legen, Hitze runterschalten, weitere 15 Minuten köcheln lassen. Rausnehmen, warm stellen. Sud durchsieben und auffangen. Lorbeer und Thymian aus dem Gemüse nehmen.
Dann das Gemüse pürieren und mit gerade so viel Sud verrühren, dass eine sämige Soße entsteht. Sahne einrühren, Soße dann mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
Putenbrust in Scheiben schneiden, anrichten, Soße drüber, mit Petersilienblättchen garnieren.
Dazu das Brot servieren.
Brühe mit Gemüse, Petersilienstielen, Thymian, Lorbeer, Salz und Pfeffer aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Putenbrust in den leicht siedenden Sud legen, Hitze runterschalten, weitere 15 Minuten köcheln lassen. Rausnehmen, warm stellen. Sud durchsieben und auffangen. Lorbeer und Thymian aus dem Gemüse nehmen.
Dann das Gemüse pürieren und mit gerade so viel Sud verrühren, dass eine sämige Soße entsteht. Sahne einrühren, Soße dann mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
Putenbrust in Scheiben schneiden, anrichten, Soße drüber, mit Petersilienblättchen garnieren.
Dazu das Brot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
DAS hört sich ja mal klasse an!
Ich werd's bestimmt mal ausprobieren - ich hab's gespeichert.
Vielen Dank und LG
Moon
Ich werd's bestimmt mal ausprobieren - ich hab's gespeichert.
Vielen Dank und LG
Moon
Hilfreicher Kommentar:
Ausprobiert und zur Nachahmung empfohlen!Nur sind wir keine Freunde von gekochten Fleisch. Wir haben deshalb die Putenbrustfilets im Topf beidseitig angebraten, dann das Gemüse dazugegeben und schließlich Wasser angeschüttet. Das Ganze haben wir etwa 25 Minuten kochen lassen. Dann sind wir wieder dem Rezept gefolgt.
Als Beilage haben uns Kartoffeln sehr gut geschmeckt.
Zottel
Hallo, habe das Rezept gestern mit meiner Mutter zusammen gekocht. Wir haben das Fleisch auch vorher angebraten. Wir hatten zuwenig Gelberüben und haben dafür nach dem pürieren noch Schwammerl dazugegeben. Als Beilage waren Salzkartoffeln und ein gemischter Salat mit einer Joguhrt- Honig- Senfdressing lecker. Es hat unserer ganzen Familie super geschmeckt.
Mit freundlichen Grüssen
Weddahex
Mit freundlichen Grüssen
Weddahex
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Moon123
09.11.2004 09:15 Uhr