Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Tomate halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mais in einem Sieb abtropfen lassen, Schinken in Streifen schneiden.
Fett in einer großen Pfanne erhitzen, Zucchini darin anbraten. Nudeln und andere Zutaten hinzufügen, mit Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Creme fraîche und Petersilie unterheben.