Quark, Mascarpone, Zucker und das Mark der Vanilleschoten zu einer Creme verrühren. Die Amarettini (eine Packung bei kleiner Packung, eine halbe bei großer Packung, da es sonst zu süß wird) zerbröseln und die Kirschen abtropfen (den Saft behalten, um die Brösel damit zu beträufeln).
Dann schichtweise in folgender Reihenfolge in eine große Schüssel geben: Quark (ganz unten), Kirschen, Brösel, Quark, Kirschen, Brösel, Quark. Das ganze mit Kakaopulver bestreuen.