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Makkaroni alle Toscana
Zutaten
| 4 EL | Olivenöl |
| 400 g | Kalbfleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Champignons, frisch |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Tasse/n | Fleischbrühe |
| 1/2 Tasse/n | Wein, weiß |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 80 g | Gorgonzola |
| 400 g | Nudeln (Makkaroni) |
| 100 g | Parmesan |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Fett, zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das in kleine Würfel geschnittene Fleisch darin braten, herausnehmen und warm stellen. Im verbliebenen Bratfett die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel glasig schwitzen. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. Mit Mehl bestäuben, mit der Fleischbrühe und dem Weißwein auffüllen und zur Sauce verkochen, die Creme fraiche unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Gorgonzola und das Fleisch unter die Sauce ziehen.
Die Makkaroni in Salzwasser 10-15 Minuten garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten, die Sauce darüber verteilen und mit Parmesan und dem klein geschnitten Schnittlauch bestreut servieren.
Die Makkaroni in Salzwasser 10-15 Minuten garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten, die Sauce darüber verteilen und mit Parmesan und dem klein geschnitten Schnittlauch bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das Gericht schmeckt sehr lecker, ich habe Putenfleisch verwendet und statt der Creme fraiche, Sauerrahm zugegeben.
Weil ich keinen Schnittlauch hatte wurde der gegen Petersilie ausgetauscht.
Ein Gericht, bei dem man auch viariieren kann.
LG simply
das Gericht schmeckt sehr lecker, ich habe Putenfleisch verwendet und statt der Creme fraiche, Sauerrahm zugegeben.
Weil ich keinen Schnittlauch hatte wurde der gegen Petersilie ausgetauscht.
Ein Gericht, bei dem man auch viariieren kann.
LG simply
Hallo shajioko,
am letzten Wochenende habe ich dein Rezept genau nach deinen Angaben gekocht. Es hat uns Allen prima geschmeckt.
Zur Abrundung gab es einen frischen Gartensalat.
Danke für dieses leckere und dennoch einfache Rezept.
LG Hummel13
am letzten Wochenende habe ich dein Rezept genau nach deinen Angaben gekocht. Es hat uns Allen prima geschmeckt.
Zur Abrundung gab es einen frischen Gartensalat.
Danke für dieses leckere und dennoch einfache Rezept.
LG Hummel13
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simply
08.05.2005 13:56 Uhr