Irenes Erdbeertorte



Zutaten für Portionen

120 g Haselnüsse
220 g Mehl
115 g Zucker
170 g Butter, sehr kalt, in Stückchen
115 g Zucker, fein
11 g Speisestärke (Maizena)
2 Schälchen Erdbeeren, ganz

Zubereitung

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Für den Tortenboden und die Streusel gibt man die Haselnüsse auf ein Backblech, röstet sie ca. 10 Minuten und schüttet sie vom Backblech auf ein Handtuch. Die Temperatur im Ofen auf 230 Grad erhöhen. Die Haut von den Nüssen abreiben, diese in der Küchenmaschine fein mahlen (etwa 10 Sekunden).

In einer großen Schüssel werden Nüsse, Mehl und Zucker miteinander vermengt. Mit zwei Messern werden die Butterstückchen kleingehackt, bis sich Klümpchen unter den Bröseln bilden. Mit den Fingern wird die Hälfte der Masse in eine 21 bis 23cm große Tortenform gedrückt (Boden und Seiten hinauf).

Für die Fülle mischt man die zweite Menge Zucker und das Maizena in einer mittelgroßen Schüssel. Sachte die Beeren unterheben. Diese Masse verstreicht man glatt auf dem Tortenboden. Die restlichen Streusel werden obenauf gestreut. Man backt die Torte ca. 30 Minuten, bis es oben goldbraun ist und die Fülle leicht blubbert. Auf einem Gitterrost 10 Minuten auskühlen und warm servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.10.04
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quargl Chefkoch


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