Henglein
Rama Cremefine
| Bohnen mit Garnelen
| 4 | Schalotte(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 400 g | Bohnen, grüne |
| 3 EL | Öl (Sojaöl) |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 3 TL | Sambal Oelek |
| 2 EL | Mandel(n), gemahlen |
| 1 EL | Zitronengras - Pulver |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 2 TL | Essig - Essenz (25 %) |
| 300 g | Shrimps oder Garnelen |
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch abziehen, sehr fein hacken. Bohnen waschen, putzen, schräg in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen, Lorbeerblätter zugeben, Zwiebeln und Knoblauch unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze darin weich schmoren. Zitronengras-Pulver, Mandeln und Sambal Oelek unterrühren. Bohnen zugeben, ebenfalls kurz durchschmoren. Kokosmilch und Essig zugießen. Das Gemüse etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Garnelen/Shrimps untermischen, weitere 10 Minuten garen. Zitronengrasstreifen kurz vor Garende zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
24.04.2006 22:11
Das Rezept war sehr lecker. War mir aber entschieden zu mächtig durch das ganze Fett. Ich werde nächste Mal versuchen die Kokosnussmilch mit fettarmer der entrahmter Milch zu strecken. Hatte auch zu viel Mandeln genommen.
Danke für die Idee.
LG webgoddess
Danke für die Idee.
LG webgoddess
kuchenkruemel 
sagt:
sagt: 11.05.2006 09:50
Prima! Satt gemahlener Mandeln, die ich nicht mehr hatte, habe ich Mandelstifte genommen - hat auch gepaßt. Wird auf alle Fälle wieder gekocht, zumal es recht fix geht. Habe noch ein wenig Ingwer und Schärfe mit Habanero-Sosse reingebracht...
Krille 
sagt:
sagt: 14.08.2006 09:27
Das Rezept fand ich von der Papierform recht ungewöhnlich - Bohnen mit Kokosmilch und Garnelen.
Es machte einen leichten Thai-Küche-Eindruck. Habe mich mit Sambal Oelek etwas zurückgehalten, um es nicht gar so scharf zu machen, denn 3 Teelöffel schienen mir zu viel.
Insgesamt hat es dann recht ordentlich geschmeckt, ohne dass ich jetzt sagen könnte, dass ich das fortan jede Woche essen wollte.
Bei solchen Gerichten stellt sich auch immer die Frage, was man dazu trinkt. Ich habe mich für einen kräftigen Rotwein entschieden - 1998er Shiraz vom Chateau Reynella aus dem McLaren Vale in Australien. Der passte dann auch ganz gut, kam sowohl mit der Kokosnote als auch mit der Sambal Oelek-Schärfe gut zurecht.
Es machte einen leichten Thai-Küche-Eindruck. Habe mich mit Sambal Oelek etwas zurückgehalten, um es nicht gar so scharf zu machen, denn 3 Teelöffel schienen mir zu viel.
Insgesamt hat es dann recht ordentlich geschmeckt, ohne dass ich jetzt sagen könnte, dass ich das fortan jede Woche essen wollte.
Bei solchen Gerichten stellt sich auch immer die Frage, was man dazu trinkt. Ich habe mich für einen kräftigen Rotwein entschieden - 1998er Shiraz vom Chateau Reynella aus dem McLaren Vale in Australien. Der passte dann auch ganz gut, kam sowohl mit der Kokosnote als auch mit der Sambal Oelek-Schärfe gut zurecht.
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brama
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