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Zutaten

100 g Zucker
Ei(er), getrennt
  Zitronensaft
1 Paket Gelatine, eingeweicht
1 Paket Vanillezucker
  Salz
100 g Birnensaft
  Kekse (Kleingebäck)
  Zimt
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Eigelbe mit Zucker schaumig rühren, Zitronensaft, Zimt und Vanillezucker dazugeben. Mit der vorgequollenen Gelatine verrühren. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, leicht salzen und unter die Eierspeise ziehen. Mehrere Stunden kalt stellen, mit Fruchtsaft übergießen und mit Kleingebäck garnieren.