Linsen ein paar Stunden einweichen, kommt auf die Sorte an. Die gehackten Zwiebeln in heißem Öl anschwitzen. Die gut abgetropften Linsen, den Reis und die Gewürze hineingeben. Wasser bis ca. 2 cm über die Zutaten angießen. Zugedeckt 25-30 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit gekochten, halbierten Eiern und gerösteten Zwiebelringen garnieren.
Röstzwiebeln: Zwiebelringe in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und in der Friteuse goldbraun backen.