Leopoldschnitten

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Zutaten

150 g	Butter
200 g	Honig
250 g	Haselnüsse, gemahlen
250 g	Mehl, Dinkelvollkornmehl
1	Zitrone(n), Schale und Saft
1 TL	Zimt
2 Msp.	Nelke(n)
1	Ei(er), davon das Eigelb
1 TL	Wasser
50 g	Schokolade, Bitterschokolade
5 EL	Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Butter und Honig cremig rühren. Haselnüsse und Dinkelmehl mit Zitronenschale, Zimt und Nelken mischen und zur Honigcreme rühren. den Teig 1 Stunde ruhen lassen. Dann den Teig mit einem Teigschaber auf ein gefettetes Backblech glatt streichen (Teigschaber dafür mehrmals nass machen) Eigelb mit Wasser mischen und auf dem Teig verstreichen.
Bei 175°C auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen und ein kleine Rechtecke schneiden. Schokolade mit Sahne erhitzen und mit einem Pinsel auf den Schnitten verstreichen. Trocknen lassen und dann vom Blech nehmen.

Kommentare anderer Nutzer

Rosi-von-der-Weide

02.12.2004 12:19 Uhr

Die Leopoldschnitten hab ich gestern gemacht (wo kommt eigentlich der Name her?); schmecken wirklich lecker (dabei nicht zu süß) und sind leicht und schnell gemacht. Sie schmecken schön nussig und mürbe, also nichts für Leute, die eher feuchte Plätzchen mögen. Wird es auf jeden Fall öfter bei uns geben. Auch mein gerne backender Teenager will sich gern daran versuchen. Vielen Dank für das Rezept, Biene; kommt in meine Sammlung der bewährten Rezepte!

Einen lieben Gruß von
Rosi von der Weide

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silvia-p73

14.05.2007 00:00 Uhr

Kann man da auch normales weizenmehl verwenden ?
LG.Silvia

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