Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeer - Baiser - Torte
)
| 75 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Margarine oder Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Zucker |
| 40 g | Mandel(n), gehackt |
| 750 g | Johannisbeeren, rote |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 1 EL | Zucker |
| 2 Becher | Sahne |
Zubereitung
Fett, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach Eigelb unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver hinzufügen.
4 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Hälfte vom Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form streichen. Hälfte vom Eischnee auf dem Teig verteilen und mit Mandeln bestreuen. Backzeit ca. 30-40 Minuten bei 175°C.
Boden aus der Form lösen. Auskühlen lassen. Den zweiten Boden genauso backen.
Johannisbeeren waschen (8 Beeren für die Deko zurückbehalten) und entstielen. Sahnefestiger mit 1 EL Zucker mischen. Sahne 1 Minute schlagen, Sahnefestiger einrieseln lassen und die Sahne ganz steif schlagen. Die Johannisbeeren unter die Sahne heben, die Masse auf dem unteren Boden verteilen und mit dem zweiten Boden bedecken.
Mit den zurückbehaltenen Johannesbeeren dekorieren.
4 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Hälfte vom Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form streichen. Hälfte vom Eischnee auf dem Teig verteilen und mit Mandeln bestreuen. Backzeit ca. 30-40 Minuten bei 175°C.
Boden aus der Form lösen. Auskühlen lassen. Den zweiten Boden genauso backen.
Johannisbeeren waschen (8 Beeren für die Deko zurückbehalten) und entstielen. Sahnefestiger mit 1 EL Zucker mischen. Sahne 1 Minute schlagen, Sahnefestiger einrieseln lassen und die Sahne ganz steif schlagen. Die Johannisbeeren unter die Sahne heben, die Masse auf dem unteren Boden verteilen und mit dem zweiten Boden bedecken.
Mit den zurückbehaltenen Johannesbeeren dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
mamamotti 
sagt:
sagt: 01.05.2008 22:58
Habe es heute mit Johannisbeeren aus dem Tiefkühler gemacht. Es war so oberlecker, mein Sohn hat !!3 Stück auf einmal gegessen.
Habe leider nur einen Becher Sahne und die halbe Menge Johannisbeeren hergenommen. Das war zu wenig...
Danke für das Rezept!
Isolde
Habe leider nur einen Becher Sahne und die halbe Menge Johannisbeeren hergenommen. Das war zu wenig...
Danke für das Rezept!
Isolde
wuschel03 
sagt:
sagt: 20.05.2010 16:38
Super genial, ich muss mich bremsen, sonst ess ich ne halbe Torte ganz allein. Mega-Hammer das Rezept, vielen Dank!!!
Martin_der_Hobbybäcker
sagt:
sagt: 26.06.2010 18:46
mmh . . . die Torte is ja mal richtich lecker . . . allerdings ging mir beim zweiten Boden der Teig aus. Werde für mich die Menge Mehl und Speisestärke um jeweils 30 gr. erhöhen.
Grüße aus dem schönen Münsterland
Martin
Grüße aus dem schönen Münsterland
Martin
coeurfamily
sagt:
sagt: 09.07.2010 15:33
Hallo
habe letztes wochende das rezept ausprobiert und er war echt mega lecker, kaum auf dem tisch war er weg :D.
nun nun eine frage der boden war etwas fest waron könnte das gelegen haben?
lg
coeur
habe letztes wochende das rezept ausprobiert und er war echt mega lecker, kaum auf dem tisch war er weg :D.
nun nun eine frage der boden war etwas fest waron könnte das gelegen haben?
lg
coeur
andila
sagt:
sagt: 18.08.2010 19:40
Hallo Coeur!
Freut mich, daß die Torte so gut ankam. Sie gehört auch zu meinen absoluten Lieblingstorten.
Habe deine Frage leider erst heute bemerkt...sorry.
Bei mir ist der Boden bisher immer gelungen. Vielleicht könntest du den Backpulveranteil erhöhen, damit der Boden lockerer wird. Möglicherweise liegt es aber auch am Backofen...evtl. die Backzeit reduzieren. Ich denke, muss man einfach mal austesten........
lg andila
Freut mich, daß die Torte so gut ankam. Sie gehört auch zu meinen absoluten Lieblingstorten.
Habe deine Frage leider erst heute bemerkt...sorry.
Bei mir ist der Boden bisher immer gelungen. Vielleicht könntest du den Backpulveranteil erhöhen, damit der Boden lockerer wird. Möglicherweise liegt es aber auch am Backofen...evtl. die Backzeit reduzieren. Ich denke, muss man einfach mal austesten........
lg andila
ully56 
sagt:
sagt: 18.08.2010 23:21
hallo zusammen,
mir erging es mit der teigmenge ähnlich wie martin und ich hatte für den 2. boden zu wenig teig, so nahm ich beim 2. Anlauf je 100 g zucker und margarine,
je 80 g g mehl und speisestärke und 5 eigelb. so hat es gepasst und war seeeehr lecker. von mir gibt' s hoch verdiente 4 ****
servus aus münchen
ully
mir erging es mit der teigmenge ähnlich wie martin und ich hatte für den 2. boden zu wenig teig, so nahm ich beim 2. Anlauf je 100 g zucker und margarine,
je 80 g g mehl und speisestärke und 5 eigelb. so hat es gepasst und war seeeehr lecker. von mir gibt' s hoch verdiente 4 ****
servus aus münchen
ully
ully56
sagt:
sagt: 18.08.2010 23:26
hab' noch was vergessen!!
die torte schmeckt auch seeehr lecker mit frischen himbeeren!!
nochmals servus
die torte schmeckt auch seeehr lecker mit frischen himbeeren!!
nochmals servus
schlumilu
sagt:
sagt: 30.08.2010 13:19
Hallo Schleckermäulchen,
mein Freund hatte gestern Geburtstag, ich habe die Torte mit gefrorenen Beeren gemacht und Dank ully56 die Menge für den Teig erhöht, sonst hätte ich echt ein Problem gehabt.
So hat es prima geklappt und:
6 Leute - > Torte weg!!!! Zum reinlegen lecker :-)
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
schlumilu
mein Freund hatte gestern Geburtstag, ich habe die Torte mit gefrorenen Beeren gemacht und Dank ully56 die Menge für den Teig erhöht, sonst hätte ich echt ein Problem gehabt.
So hat es prima geklappt und:
6 Leute - > Torte weg!!!! Zum reinlegen lecker :-)
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
schlumilu
blondie29 
sagt:
sagt: 27.06.2011 22:45
Hallo,
ich habe gestern die Torte gebacken, leider habe ich sie nicht kalt gestellt, denn heute schmeckte sie einfach viel besser, dadurch, dass die Sahne ja nun fester war, gestern war es doch zu weich.
Geschmacklich finde ich es wunderbar, das Säuerliche der Johannisbeeren und das Süße vom Baiser. Hatte übrigens das Rezept aus einer Zeitschrift und es danach hier entdeckt, Kann man bestimmt auch gut mit anderen Früchten verarbeiten.
Gibt es auf jeden Fall mal wieder. Vielen Dank für das Rezept.
LG blondie29
ich habe gestern die Torte gebacken, leider habe ich sie nicht kalt gestellt, denn heute schmeckte sie einfach viel besser, dadurch, dass die Sahne ja nun fester war, gestern war es doch zu weich.
Geschmacklich finde ich es wunderbar, das Säuerliche der Johannisbeeren und das Süße vom Baiser. Hatte übrigens das Rezept aus einer Zeitschrift und es danach hier entdeckt, Kann man bestimmt auch gut mit anderen Früchten verarbeiten.
Gibt es auf jeden Fall mal wieder. Vielen Dank für das Rezept.
LG blondie29
DerMomme
sagt:
sagt: 10.07.2011 10:19
Sehr sehr lecker,
allerdings würde ich den Baiserboden bei nur ca. 150°C backen und dafür etwas langer. Dann wird der Baiser schon knusprig und bleibt innen nicht zu weich oder wird schnell schwarz.
LG, Momme
allerdings würde ich den Baiserboden bei nur ca. 150°C backen und dafür etwas langer. Dann wird der Baiser schon knusprig und bleibt innen nicht zu weich oder wird schnell schwarz.
LG, Momme
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