Henglein
Rama Cremefine
| Lachs mit Grapefruit und Avocado
| 2 große | Avocado(s), reif |
| 2 | Grapefruit |
| 4 | Lachsfilet, á 150g |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Öl, Olivenöl |
| 1 EL | Öl, zum Braten |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
In einer Schüssel aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Die Avocados halbieren, den Stein entfernen, schälen, würfeln und in das Dressing geben. Die Grapefruit filetieren und in Stücke schneiden. Den ausgelaufenen Saft und die Grapefruit zu den Avocados ins Dressing geben.
Etwa 10 Minuten ziehen lassen. Den Lachs in einer Pfanne braten (das wird besonders schön, wenn man Lachs mit Haut bekommen hat). Den Lachs auf Tellern anrichten und Grapefruit, Avocado mit dem Dressing darüber geben.
Etwa 10 Minuten ziehen lassen. Den Lachs in einer Pfanne braten (das wird besonders schön, wenn man Lachs mit Haut bekommen hat). Den Lachs auf Tellern anrichten und Grapefruit, Avocado mit dem Dressing darüber geben.
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Kommentare anderer Nutzer
18.11.2003 14:19
hallo almyra, habe dein rezept heute ausprobiert. als beilage gab es reis. wir waren hellauf begeistert. mfg. kuscheloma
hieronimi 
sagt:
sagt: 21.11.2003 02:27
sehe das als salade tiède, sollte man nur mit baguette geniessen und dazu : ein frischer weissburgunder oder prosecco.
grüsse aus der sonne
wolfgang
grüsse aus der sonne
wolfgang
petzona 
sagt:
sagt: 23.11.2003 18:13
Mit Brot und Prosecco geht es wahrscheinlich! Wir haben diese außergewöhnliche Geschmackskombination letzte Woche ausprobiert und suchen immer noch nach der passenden Beschreibung und Beilage!
Man muss es mal ausprobiert haben!
Man muss es mal ausprobiert haben!
goert 
sagt:
sagt: 27.11.2003 19:13
Ich muss an dieser Stelle zugeben: Ich war ja ein wenig skeptisch...
Allerdings haben sich meine Zweifel und die meiner Freundin nach dem Probieren in Luft aufgelöst. Wir haben Reis dazu gemacht. Das Gericht ist wirklich lecker und gibts bei uns bestimmt bald mal wieder.
Gruß Goert
Allerdings haben sich meine Zweifel und die meiner Freundin nach dem Probieren in Luft aufgelöst. Wir haben Reis dazu gemacht. Das Gericht ist wirklich lecker und gibts bei uns bestimmt bald mal wieder.
Gruß Goert
Gaenschen
sagt:
sagt: 03.11.2004 13:11
Superlecker..........
Wir kaufen uns immer eine ganze TK-Wildlachshälfte von ca. 1 kg und verputzen sie zu zweit ohne Beilage......
Wildlachs ist wesentlich gesünder, aber leider nicht das ganze Jahr über frisch zu haben.
Da ist dann nämlich immer die Haut 'dran, auf der gebraten wird. Übrigens nur so kurz, dass der Fisch gerade an der Oberseite hell wird, dann sofort drehen, kurz bräunen und er sollte noch einen rohen Kern haben, also sozusagen 'rare' sein...... Die Haut dann beim Servieren oben lassen.
Die Sosse ist mit großen Rosé-Grapefruits zubereitet durchaus ausreichend für diese Menge Fisch.
Das Rezept ist übrigens aus dem ersten, wirklich genialen 'Nimm Drei' Kochbuch, dass noch viele solcher einfach zu merkenden "Nur-drei-Zutaten' Rezepte hat...... Und wird ohne Beilage und nur mit besten Zutaten empfohlen!!!
Aber warum nicht ein Prosecco oder Flaschengärungssekt dazu?
Taittinger Rosé wäre natürlich die Krönung.....
Guten Appetit wünscht
Susanne
Wir kaufen uns immer eine ganze TK-Wildlachshälfte von ca. 1 kg und verputzen sie zu zweit ohne Beilage......
Wildlachs ist wesentlich gesünder, aber leider nicht das ganze Jahr über frisch zu haben.
Da ist dann nämlich immer die Haut 'dran, auf der gebraten wird. Übrigens nur so kurz, dass der Fisch gerade an der Oberseite hell wird, dann sofort drehen, kurz bräunen und er sollte noch einen rohen Kern haben, also sozusagen 'rare' sein...... Die Haut dann beim Servieren oben lassen.
Die Sosse ist mit großen Rosé-Grapefruits zubereitet durchaus ausreichend für diese Menge Fisch.
Das Rezept ist übrigens aus dem ersten, wirklich genialen 'Nimm Drei' Kochbuch, dass noch viele solcher einfach zu merkenden "Nur-drei-Zutaten' Rezepte hat...... Und wird ohne Beilage und nur mit besten Zutaten empfohlen!!!
Aber warum nicht ein Prosecco oder Flaschengärungssekt dazu?
Taittinger Rosé wäre natürlich die Krönung.....
Guten Appetit wünscht
Susanne
XamazoneX 
sagt:
sagt: 13.08.2008 15:25
hallo,
bei mir und meiner Freundin gab es gerade Dein Rezept zum (späten) Mittagessen und ich war sehr angetan... meine Freundin mag Avocado nicht so gern... dafür ich um so mehr.
meiner Meinung nach hätte der Zitronensaft am Anfang nicht sein müssen, da die Säure der Grapefruit ausreichend ist.. wenn man davon beim filetieren mehr ausdrückt... fand den Zitronensaft dann etwas zu dominierend...
ich mußte leider normale Lachsfilets nehmen ohne Haut, das nächste Mal dann guten mit und es gab auch bei mir Reis dazu... sehr gut!
take care
bei mir und meiner Freundin gab es gerade Dein Rezept zum (späten) Mittagessen und ich war sehr angetan... meine Freundin mag Avocado nicht so gern... dafür ich um so mehr.
meiner Meinung nach hätte der Zitronensaft am Anfang nicht sein müssen, da die Säure der Grapefruit ausreichend ist.. wenn man davon beim filetieren mehr ausdrückt... fand den Zitronensaft dann etwas zu dominierend...
ich mußte leider normale Lachsfilets nehmen ohne Haut, das nächste Mal dann guten mit und es gab auch bei mir Reis dazu... sehr gut!
take care
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