| Champignons und Räucherlachs in Sahnesoße
| 1 EL | Öl |
| 2 Stange/n | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 500 g | Champignons, frische |
| 1 kleine | Chilischote(n) |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 Becher | Sahne |
| 200 g | Lachs, geräuchert |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Champignons putzen und zusammen mit den Chilischoten in feine Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln in feinen Ringen schneiden und kurz anbraten. Tomatenmark hinzufügen, vermischen mischen und 1 Minute mitbraten.
Champignons sowie feingeschnittene Chilischoten hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten. Das Gemüse mit Sojasauce ablöschen. Sahne hinzufügen. Durch das Tomatenmark entsteht eine sämige Soße.
Den Lachs in feine Streifen schneiden und dazugeben. Alles noch einmal ganz kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Daran denken, dass das Gemüse bereits durch die Sojasauce und den Lachs eine gewisse Würze erhalten hat.
Wer mag, kann dem Gemüse eine weitere Geschmacksnote mit einer gepressten Knoblauchzehe verleihen.
Als Beilage Tagliatelle oder breite Bandnudeln servieren.
Champignons sowie feingeschnittene Chilischoten hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten. Das Gemüse mit Sojasauce ablöschen. Sahne hinzufügen. Durch das Tomatenmark entsteht eine sämige Soße.
Den Lachs in feine Streifen schneiden und dazugeben. Alles noch einmal ganz kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Daran denken, dass das Gemüse bereits durch die Sojasauce und den Lachs eine gewisse Würze erhalten hat.
Wer mag, kann dem Gemüse eine weitere Geschmacksnote mit einer gepressten Knoblauchzehe verleihen.
Als Beilage Tagliatelle oder breite Bandnudeln servieren.
Kommentare anderer Nutzer
12.09.2005 13:23
Hi,
habe das Rezept ausprobiert und beinahe die Pfanne ausgeleckt. Absolut göttlich. Danke!
habe das Rezept ausprobiert und beinahe die Pfanne ausgeleckt. Absolut göttlich. Danke!
sada 
sagt:
sagt: 31.10.2005 16:08
sehr lecker, einfach und schnell!
war erst etwas skeptisch, wie lachs und champignons zusammenpassen, aber es schmeckte wirklich wunderbar.
habe die mischung direkt über spaghetti gegeben und verrührt!
werde ich sicherlich nicht zum letzten mal kochen.
danke für dieses rezept!
war erst etwas skeptisch, wie lachs und champignons zusammenpassen, aber es schmeckte wirklich wunderbar.
habe die mischung direkt über spaghetti gegeben und verrührt!
werde ich sicherlich nicht zum letzten mal kochen.
danke für dieses rezept!
BarbaraSL 
sagt:
sagt: 07.12.2005 22:51
Hallo hallo!
Lecker! Sogar meinem Sohn hat es geschmeckt.
Ich hatte nur das Gefühl, dass der Geschmack des Räucherlachses etwas untergeht. Beim nächsten Mal werde ich entweder etwas mehr dazugeben oder ganz weglassen. Auf jeden Fall ist es ein Rezept zum Wiederholen.
Viele Grüße von Barbara
Lecker! Sogar meinem Sohn hat es geschmeckt.
Ich hatte nur das Gefühl, dass der Geschmack des Räucherlachses etwas untergeht. Beim nächsten Mal werde ich entweder etwas mehr dazugeben oder ganz weglassen. Auf jeden Fall ist es ein Rezept zum Wiederholen.
Viele Grüße von Barbara
alice-im-wunderland 
sagt:
sagt: 16.02.2007 10:11
ich war zwar auch skeptisch, wie sich der lachs mit den pilzen kombinieren laesst, aber es war tatsaechlich super lecker.
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habe das Rezept gestern probiert und es hat superlecker geschmeckt!! Habe sogar meinen Freund überzeugen können, der Koch ist und daher sehr kritisch.
Gruß
claudia
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