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Churros
Mexikanischer Nachtisch
Zutaten
| 225 ml | Wasser |
| 1 EL | Zucker |
| 130 g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Butter |
| Zucker (Kristallzucker) | |
| Zimt | |
| 1 Prise | Salz |
| Fett (reines Pflanzenfett oder Schmalz) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Teig für Churros herzustellen ist wirkliche Muskelarbeit. Es ist mühsam und dauert lange, bis man mit einem festen Holzlöffel den Teig so lange und kräftig geschlagen hat, dass er glatt ist und eine elastische Konsistenz hat.
Hierzu erhitzt man zuerst das Wasser mit dem EL Zucker und einer kleinen Prise Salz. Mehl und Backpulver mischen, sieben und in einer Portion in das heiße (nicht kochende) Wasser geben. Dann fängt man an kräftig zu schlagen und dabei das Ei und die Butter hinzuzufügen.
In einen sehr festen Spritzbeutel oder einen Spritzkartusche aus Metall gibt man den Teig und drückt ihn durch eine große, sternförmige Tülle in das heiße Fett.
Zum Ausbacken erhitzt man in einem Topf oder einer tiefen Pfanne reines Pflanzenfett oder Schmalz. Die Churros werden in einer Länge von 10 bis 15 cm herausgedrückt.
Sie sind fertig, wenn sie außen eine gold-braune Farbe angenommen haben. Am Besten eine zur Probe rausnehmen und prüfen ob der Teig innen durch aber immer noch weiß und weich, wie bei einem Berliner, ist.
Die Churros nach dem Frittieren in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen und anschließen warm zu einer heißen Schokolade genießen.
Hierzu erhitzt man zuerst das Wasser mit dem EL Zucker und einer kleinen Prise Salz. Mehl und Backpulver mischen, sieben und in einer Portion in das heiße (nicht kochende) Wasser geben. Dann fängt man an kräftig zu schlagen und dabei das Ei und die Butter hinzuzufügen.
In einen sehr festen Spritzbeutel oder einen Spritzkartusche aus Metall gibt man den Teig und drückt ihn durch eine große, sternförmige Tülle in das heiße Fett.
Zum Ausbacken erhitzt man in einem Topf oder einer tiefen Pfanne reines Pflanzenfett oder Schmalz. Die Churros werden in einer Länge von 10 bis 15 cm herausgedrückt.
Sie sind fertig, wenn sie außen eine gold-braune Farbe angenommen haben. Am Besten eine zur Probe rausnehmen und prüfen ob der Teig innen durch aber immer noch weiß und weich, wie bei einem Berliner, ist.
Die Churros nach dem Frittieren in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen und anschließen warm zu einer heißen Schokolade genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Jaaa, ja, jaaa. Viiiieeeelllen Dank. Ich liebe diese kleinen Dinger.... mmmmhhh. Nur das Rezept fehlte mir noch dazu. Danke.
lg Tanja
lg Tanja
Hallo monimex,
oh dankeschön, da hab ich sehr lange nach gesucht.
Gruß
Alexandra
oh dankeschön, da hab ich sehr lange nach gesucht.
Gruß
Alexandra
Hallo,
auch wenn dieses Rezept schon sehr lange hier drin ist habe ich es gerade eben mal ausprobiert, ich fand es wirklich sehr lecker und meine tochter hatte viel freude daran die churros in der zucker/zimt mischung zu wälzen, dadurch wurden sie allerdings sehr süß ;o)
aber ansonsten danke für das rezept.
lg paulara
auch wenn dieses Rezept schon sehr lange hier drin ist habe ich es gerade eben mal ausprobiert, ich fand es wirklich sehr lecker und meine tochter hatte viel freude daran die churros in der zucker/zimt mischung zu wälzen, dadurch wurden sie allerdings sehr süß ;o)
aber ansonsten danke für das rezept.
lg paulara
Wir haben die Churros gemacht und waren begeistert. Mindestens genauso gut wie auf der Kirmes und natürlich viel günstiger!!!
Kann man den Teig eigentlich auch in größerer Menge vorbereiten, so einen Tag vorher? Wir überlegen, ob wir den nicht mit einer Jugendgruppe auf dem Stadtfest anbieten sollen und da ist der Teig doch zu aufwendig, um den an dem Tag immer wieder nachzumachen.
Grüße
Sonya
Kann man den Teig eigentlich auch in größerer Menge vorbereiten, so einen Tag vorher? Wir überlegen, ob wir den nicht mit einer Jugendgruppe auf dem Stadtfest anbieten sollen und da ist der Teig doch zu aufwendig, um den an dem Tag immer wieder nachzumachen.
Grüße
Sonya
hallo,ich habe gestern dein Rezept als zwischen Mahlzeit zubereitet und muss sagen das meine Kinder ganz begeistert waren und ich mühe hatte mit frittieren so schnell nach zukommen wie ihr Hunger war. danke für das tolle Rezept!!!
hallo,
lebe zwar in Spanien, wo ich an jeder Ecke Churros kaufen kann, aber die kosten ca 8 St. für 2,50......seh ich nicht wirklich ein. Also lieber selber machen....meine sind zwar etwas dünner als die Originalen, hab leider keine größere Tülle gehabt, aber geschmacklich sind sie genauso gut, richtig lecker. Haben auch gleich zu 2. alles verputzt :-)
Danke füpr das Rezept
LG
Petra
lebe zwar in Spanien, wo ich an jeder Ecke Churros kaufen kann, aber die kosten ca 8 St. für 2,50......seh ich nicht wirklich ein. Also lieber selber machen....meine sind zwar etwas dünner als die Originalen, hab leider keine größere Tülle gehabt, aber geschmacklich sind sie genauso gut, richtig lecker. Haben auch gleich zu 2. alles verputzt :-)
Danke füpr das Rezept
LG
Petra
Hallöchen,
dieses Rezept kriegt von mir 5 ***** weil die Churros einfach superlecker sind und sie mich an meine Kindheit erinnern. Meine Mutter hat uns früher immer Churros gemacht und die waren damals auch schon so superlecker... Danke also für diese kleine Reise zurück in die Vergangenheit.... :-)
LG Maria
dieses Rezept kriegt von mir 5 ***** weil die Churros einfach superlecker sind und sie mich an meine Kindheit erinnern. Meine Mutter hat uns früher immer Churros gemacht und die waren damals auch schon so superlecker... Danke also für diese kleine Reise zurück in die Vergangenheit.... :-)
LG Maria
Hallo, wie die Churros nachher schmecken werden kann ich mir nur zu gut vorstellen (MJAM), aber kann es sein dass sich ein Fehler ins Rezept geschlichen hat? Wenn ich 225ml Wasser mit 130g Mehl mische... bekomme ich Mehlsuppe, aber mit Sicherheit keinen festen Teig. Doppelte Mehlmenge vielleicht?
Muss man das Rezept in den Topf mit dem Wasser,Zucker und dem Salz schlagen oder in einer Schalle
Hilfreicher Kommentar:
Wasser im Topf am Herd erhitzen/aufkochen. Bei den meisten Rezepten kommt da auch gleich die Butter rein.Topf von der Platte ziehen, Mehl auf einmal reinkippen, rühren.
Dann wird der Topf mit dem Teig eigentlich nochmals auf die Herdplatte gestellt und der Teig unter Rühren "abgebrannt". Es bildet sich ein leichter Belag am Topfboden und der Teig ist ein zähler Klops.
Dann vom Herd nehmen, evtl in Schüssel umfüllen und die Eier gründlich unterrühren.
Hoffe das erhellt die Angelegenheit etwas :-)
:)))
das nennt sich auch im Deutschen Backjargon = Brandteig *^+^*
; er muss ja flüssig sein - da er "abgebrannt" wird ; d.h. solange auf dem Herd rühren bis eine dickliche Masse entsteht. Weitere Brandteigrezepte sind u.a. Windbeutel - nur werden die gebacken ...
das nennt sich auch im Deutschen Backjargon = Brandteig *^+^*
; er muss ja flüssig sein - da er "abgebrannt" wird ; d.h. solange auf dem Herd rühren bis eine dickliche Masse entsteht. Weitere Brandteigrezepte sind u.a. Windbeutel - nur werden die gebacken ...
hallo
kann ich den teig schon am abend vorher zubereiten und im kühlschrank aufbewahren? die soll es morgen zum frühstück geben...
gruß
kann ich den teig schon am abend vorher zubereiten und im kühlschrank aufbewahren? die soll es morgen zum frühstück geben...
gruß
bei mir leider auch mehlsuppe..... der teig war nicht zu verwenden
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karaburun
27.10.2004 15:19 Uhr