Henglein
Rama Cremefine
| Serbisches Reisfleisch
)
| 250 g | Reis (Langkornreis) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne |
| 3 | Tomate(n) |
| 500 g | Schweinefleisch, Kamm |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 1 Schuss | Wein, rot |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Fett |
Zubereitung
Schweinefleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, salzen, pfeffern, mit Paprikapulver bestreuen, gut mischen. In einer Pfanne mit etwas Fett scharf anbraten und mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen.
In einer Auflaufform (mit Deckel) die nicht zu klein gehackten Zwiebeln mit Fett glasig dämpfen, den Reis zugeben und mit Brühe aufgießen. Die geputzten, in Stücke geschnittenen Paprika hineingeben und das Fleisch mit dem Sud ebenfalls. Die in Viertel zerteilten Tomaten mit der Haut nach oben auf dem Reis verteilen und den Deckel auflegen.
Bei nicht zu großer Hitze (könnte sonst etwas anhängen) 30-40 Minuten dünsten. Zum Schluss lassen sich die Tomatenhäute mit einer Gabel ganz einfach abziehen.
Noch ein Tipp: Reste lassen sich sehr gut einfrieren.
In einer Auflaufform (mit Deckel) die nicht zu klein gehackten Zwiebeln mit Fett glasig dämpfen, den Reis zugeben und mit Brühe aufgießen. Die geputzten, in Stücke geschnittenen Paprika hineingeben und das Fleisch mit dem Sud ebenfalls. Die in Viertel zerteilten Tomaten mit der Haut nach oben auf dem Reis verteilen und den Deckel auflegen.
Bei nicht zu großer Hitze (könnte sonst etwas anhängen) 30-40 Minuten dünsten. Zum Schluss lassen sich die Tomatenhäute mit einer Gabel ganz einfach abziehen.
Noch ein Tipp: Reste lassen sich sehr gut einfrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
loma_04 
sagt:
sagt: 05.11.2004 19:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Frauenlob, wenn Du das Reisfleisch im Backofen machst, bitte den Bräter zudecken, wird sonst zu trocken. Dieses Rezept stammt übrigens vom ersten Fernsehkoch, den es im deutschen Fernsehen (noch in schwarz/weiß) gab, anfang der 60er Jahre. Sein Name war Clemens Wilmenroth. Meine Mutter verpasste keine seiner Sendungen, da er Gerichte kochte, die man so in Deutschland damals noch gar nicht kannte. Auch ich saß gebannt vor dem FS und schrieb eifrig mit und habe es dann als ich selbst kochte auch gern zubereitet. Und seit damals gibt es bei uns immer mal wieder Serbisches Reisfleisch nach Wilmenroth. Ich hoffe, es schmeckt Euch genau so gut wie uns.
lG loma_04
lG loma_04
Ridan 
sagt:
sagt: 07.11.2004 19:35
Hilfreicher Kommentar:
Eine gute Variante ist auch : Wenn das Fleisch in der Pfanne anfgebraten ist dann den Zwiebel und den Reis zugeben und mitschwitzen , nun ablöschen mit Rotwein -. etwas einreduzieren und mit Brühe auffüllen - Dekcel drauf - Hitze zurücknehmen - wenn Reis feritg - Paprikaschotenstreifen und Tomatenwürfel dazu - wir haben noch etwas Champignons dazugenommen .- lecker
LG
Ridan
LG
Ridan
Frauenlob 
sagt:
sagt: 22.11.2004 22:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo loma_04,
danke für Deinen Tip. Habe das Reisfleisch dann doch nicht in den Ofen getan. Meine Oma hat das früher immer so gemacht, daher kam ich auf den Gedanken. Ich kann Sie aber leider nicht mehr fragen.
Es war übrigens seehr lecker.
Selbst meinen Freund konnte ich davon überzeugen!
Der ist eigentlich kein Fan von dieser Art der Zubereitung.
Er war begeistert und es ging weg, wie warme Semmeln.
LG, Frauenlob
danke für Deinen Tip. Habe das Reisfleisch dann doch nicht in den Ofen getan. Meine Oma hat das früher immer so gemacht, daher kam ich auf den Gedanken. Ich kann Sie aber leider nicht mehr fragen.
Es war übrigens seehr lecker.
Selbst meinen Freund konnte ich davon überzeugen!
Der ist eigentlich kein Fan von dieser Art der Zubereitung.
Er war begeistert und es ging weg, wie warme Semmeln.
LG, Frauenlob
Bärin 
sagt:
sagt: 11.02.2006 20:14
Sehr lecker. Nur das mit den Tomaten hat mir nicht gefallen, beim nächsten mal werde ich sie vorher schon häuten, so einfach wie gedacht ging das nämlich nicht. Aber sonst: tolles Rezept.
hauki
sagt:
sagt: 07.01.2007 14:18
Schmeckt sehr gut !
Ich habe allerdings noch 3 Zehen Knoblauch, 2 Eßl. Tomatenmark und 2 Eßl. Worcester Sauce dazu gegeben.
LG hauki
Ich habe allerdings noch 3 Zehen Knoblauch, 2 Eßl. Tomatenmark und 2 Eßl. Worcester Sauce dazu gegeben.
LG hauki
09.02.2007 21:34
Hallo loma_04,
das serbische Reisfleisch hat uns auf diese Weise ganz gut geschmeckt. Wir haben nur Schnitzelfleisch verwendet.
Vielen Dank und Gruß
Schoko*ladina
das serbische Reisfleisch hat uns auf diese Weise ganz gut geschmeckt. Wir haben nur Schnitzelfleisch verwendet.
Vielen Dank und Gruß
Schoko*ladina
hildilein
sagt:
sagt: 20.09.2007 09:50
Bei mir hat das Häuten der Tomaten gut funktioniert. Von der Fleischbrühe musste ich noch nachgießen.
Uns hat es sehr gut geschmeckt.
Uns hat es sehr gut geschmeckt.
Nela67 
sagt:
sagt: 18.07.2008 09:12
Servus,
auch ich werde in Zukunft die Tomaten vorher häuten, ansonsten war das Reisfleisch sehr gut und ich konnte es mir nicht verkneifen, noch Knoblauch dazu zugeben.
Weißblaue Grüße,
Nela67
auch ich werde in Zukunft die Tomaten vorher häuten, ansonsten war das Reisfleisch sehr gut und ich konnte es mir nicht verkneifen, noch Knoblauch dazu zugeben.
Weißblaue Grüße,
Nela67
loma_04
sagt:
sagt: 19.07.2008 12:18
Hallo Nela, vielen Dank für Deinen positiven Kommentar. Du schreibst, daß das mit dem Häuten nicht geklappt hätte. Das könnte an zwei Dingen liegen: Du mußt die Tomatenviertel mit der Haut nach oben in das Reisfleisch legen, und das ganze muß dann im Topf mit geschlossenen Deckel garen. Dann kann man die Tomatenhaut sogar mit einer Gabel abheben. Ich habe das schon oft gekocht, und es ist immer mühelos gewesen, besonders jetzt, wo es reife deutsche Tomaten gibt.
Liebe Grüße
Loma_04
Liebe Grüße
Loma_04
eflip 
sagt:
sagt: 13.01.2011 11:27
Immer wieder absolut oberlecker, Tomate und Paprika häute ich vorhab und ne Knoblauchzehe kommt auch noch rein. Wird auf jeden Fall noch oft wiederholt, besten Dank!!!
küchenfee41 
sagt:
sagt: 08.11.2011 19:50
Vielen Dank für das tolle Rezept!!! Das war echt Ober Lecker!!!
Allerdings musste ich auch noch Flüssigkeit nachgeben.
Habe auch noch mit Tomatenmark verfeinert.
Werde das jetzt sicher öfter mal auf den Speiseplan haben :-)
Allerdings musste ich auch noch Flüssigkeit nachgeben.
Habe auch noch mit Tomatenmark verfeinert.
Werde das jetzt sicher öfter mal auf den Speiseplan haben :-)
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Eventuell gare ich es im Bräter im Backofen.
LG,
Frauenlob
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