| Briegelschmiere
auch Pizzabriegel genannt
)
| 250 g | Schinken, gewürfelt |
| 250 g | Salami, gewürfelt |
| 250 g | Champignons, gewürfelt |
| 400 g | Käse (Gouda) |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 Becher | Joghurt |
| 100 g | Butter, weiche |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Schnittlauch, klein geschnitten | |
| Oregano, klein geschnitten |
Zubereitung
Briegel sind spezielle Backwaren auf der Ostalb (ähnlich wie Baguettebrötchen oder Seelen) nur etwas dunkler und kräftiger, mit etwas Salz und Kümmel auf der Kruste.
Alle aufgeführten Zutaten (am Besten den Schinken zum Schluss) mit dem Handrührgerät verarbeiten. Auf Briegel, Brötchen, Fladenbrot oder ähnliches schmieren. Das Ganze für 8 bis 10 Minuten bei ca. 150 - 160° in den Backofen.
Alle aufgeführten Zutaten (am Besten den Schinken zum Schluss) mit dem Handrührgerät verarbeiten. Auf Briegel, Brötchen, Fladenbrot oder ähnliches schmieren. Das Ganze für 8 bis 10 Minuten bei ca. 150 - 160° in den Backofen.
Kommentare anderer Nutzer
jonielady 
sagt:
sagt: 24.04.2005 08:57
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
ich würde die Champignongs würfeln und dann ganz kurz mit Gewürzsalz, Pfeffer und Cayenne anbraten. Schmeckt dann alles etwas würziger und intensiver nach Pilz.
Gruss, Jonie
ich würde die Champignongs würfeln und dann ganz kurz mit Gewürzsalz, Pfeffer und Cayenne anbraten. Schmeckt dann alles etwas würziger und intensiver nach Pilz.
Gruss, Jonie
MichiRichter 
sagt:
sagt: 23.03.2006 12:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Habe gestern die Pizzabriegel gemacht. Es wäre vielleicht noch hilfreich zu sagen, dass der Belag für 10 ganze Briegel - also 20 Hälften locker ausreicht! Da ich auch nicht wusste, wieviel es wird, habe ich die übrige Hälfte des Belags noch eingefroren, da wir nur 5 ganze Briegel gemacht haben. Die Pizzabriegel waren superlecker und ruck zuck verputzt. Hab sie noch vorher fotografiert und lade das Bild noch hoch.
Die 10 Minuten sind etwas sehr knapp bemessen. Alleine die Schnipslerei etc. dauert schon etwas länger und wir haben die Briegel auch länger im Ofen gelassen (ca. 15-20 Minuten).
Danke für das gute Rezept!
Viele Grüße
Michaela
Habe gestern die Pizzabriegel gemacht. Es wäre vielleicht noch hilfreich zu sagen, dass der Belag für 10 ganze Briegel - also 20 Hälften locker ausreicht! Da ich auch nicht wusste, wieviel es wird, habe ich die übrige Hälfte des Belags noch eingefroren, da wir nur 5 ganze Briegel gemacht haben. Die Pizzabriegel waren superlecker und ruck zuck verputzt. Hab sie noch vorher fotografiert und lade das Bild noch hoch.
Die 10 Minuten sind etwas sehr knapp bemessen. Alleine die Schnipslerei etc. dauert schon etwas länger und wir haben die Briegel auch länger im Ofen gelassen (ca. 15-20 Minuten).
Danke für das gute Rezept!
Viele Grüße
Michaela
humstein 
sagt:
sagt: 04.04.2006 14:24
Bei uns als Pizzabrötchen bekannt!
Aber immer wieder gerne gegessen!
Lg humstein
Aber immer wieder gerne gegessen!
Lg humstein
Ma1969
sagt:
sagt: 12.07.2011 12:56
Hallo,
habe die Briegelschmier am Sonntag zu ´ner Geb.tag party gemacht...allerdings ohne Pilze habe dafür aber noch gelben und grüner Paprika genommen.... ist super angekommen und allen hat es geschmeckt.
Bild folgt
Grüßle Marion
habe die Briegelschmier am Sonntag zu ´ner Geb.tag party gemacht...allerdings ohne Pilze habe dafür aber noch gelben und grüner Paprika genommen.... ist super angekommen und allen hat es geschmeckt.
Bild folgt
Grüßle Marion
Kessy418 
sagt:
sagt: 14.01.2012 20:11
Hallo.
Sehr gut und sehr lecker.
Gibt es wieder.
Liebe Grüße Kerstin
Sehr gut und sehr lecker.
Gibt es wieder.
Liebe Grüße Kerstin
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Liest sich sehr lecker, dein Rezept. Wird getestet. Werde dafür Vintschgauer oder ähnliche Roggenbrötchen nehmen, da Briegel hier leider nicht erhältlich sind.
LG, arthurdent42
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