Henglein
Rama Cremefine
| Chinakohl mit Speckkruste
)
| 2 Köpfe | Chinakohl, ca. 1000 g |
| 1 Liter | Gemüsebrühe (Instant) |
| Butter | |
| 200 g | Speck, durchwachsener |
| 150 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 125 ml | saure Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 1 EL | Semmelbrösel |
Zubereitung
Den Chinakohl putzen und längs vierteln. In der Brühe ca. 10 Minuten kochen.
Die Viertel in eine gebutterte Auflaufform legen. 100 g durchwachsenen Speck würfeln, ausbraten, in die Form geben. Etwas Brühe angiessen. 100 g Emmentaler darauf verteilen. Die saure Sahne mit wenig Salz und Pfeffer würzen, mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch mischen und den Kohl damit überziehen.
Mit dem restlichen Emmentaler und den Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Den restlichen Speck in dünne kurze Scheiben schneiden und darauflegen. Das Ganze bei 200 °C ca. 25 Minuten überbacken.
Die Viertel in eine gebutterte Auflaufform legen. 100 g durchwachsenen Speck würfeln, ausbraten, in die Form geben. Etwas Brühe angiessen. 100 g Emmentaler darauf verteilen. Die saure Sahne mit wenig Salz und Pfeffer würzen, mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch mischen und den Kohl damit überziehen.
Mit dem restlichen Emmentaler und den Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Den restlichen Speck in dünne kurze Scheiben schneiden und darauflegen. Das Ganze bei 200 °C ca. 25 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
18.03.2006 17:25
Hallo,
ein weiteres Chinakohlrezept, dass es bei uns bestimmt bald wieder gibt. Es hat recht lecker geschmeckt.
Viele Grüße Ursula
ein weiteres Chinakohlrezept, dass es bei uns bestimmt bald wieder gibt. Es hat recht lecker geschmeckt.
Viele Grüße Ursula
Zuckerschock 
sagt:
sagt: 05.11.2006 19:00
Ein recht einfaches und geschmacklich solides Rezept. Der nur leicht bitterliche Kohl verbindet sich schön mit dem Geschmack vom ausgelassenem Speck. Eine sämigere, eingängigere Konsistenz verschafft die Käse-Sauerrahmmischung. Ich könnte mir als geschmackliche Abrundung ein wenig Kümmel sehr gut vorstellen. Absolut empfehlenswert, danke.
JochenKL 
sagt:
sagt: 14.08.2007 13:04
Wirklich eine interessante Idee.
Mir wurde das Rezept aber mit der vielen noch im Kohl gespeicherten Brühe dann beim Überbacken etwas zu flüssig. Für einen neuen Versuch würde ich auf jeden Fall nur sehr wenig oder keine Brühe in die Auflaufform geben.
LG Jochen
Mir wurde das Rezept aber mit der vielen noch im Kohl gespeicherten Brühe dann beim Überbacken etwas zu flüssig. Für einen neuen Versuch würde ich auf jeden Fall nur sehr wenig oder keine Brühe in die Auflaufform geben.
LG Jochen
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Den Chinakohl gab es bei uns am WE, richtig lecker!
Wird es mit Sicherheit öfter geben, für meinen Göga gibt es neben Kartoffeln aber noch ein Putenschnitzel!!
LG Janine
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