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Dreierlei Nackenbraten

Stimmen: 5 - Ø 3,7

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3 Stück	Schweinenacken, ausgelöst (a ca. 1Kg)
1 EL	Honig, flüssiger
2 EL	Tomatenketchup
2 EL	Senf, mittelscharfer
1 EL	Kräuter der Provence
2 EL	Pfeffer, gemahlen
1 ½ TL	Cayennepfeffer
	Wasser

Zubereitung

Das Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz einreiben und nebeneinander auf die Fettpfanne legen. Für die drei Würzkrusten Honig und Ketschup verrühren, Senf und Kräuter verrühren, Pfeffer und Cayennepfeffer mischen. Je einen Braten mit einer Mischung bestreichen bzw. einreiben.
Alle Braten im heißen Backofen ca. 175° ca. 2,5 Std. braten. Dabei zwischendurch nach und nach etwas Wasser angießen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	pfiffig
Brennwert p. P.:	500 kcal
Freischaltung:	24.10.04
Rezept-Statistiken:	29.267 (17)* gelesen 101 (0)* gespeichert 1.207 (2)* gedruckt 21 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

ulkig

Mitglied seit 19.08.2003
1.098 Beiträge (ø0,34/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

Tinaluna

sagt:

08.07.2009 08:19

Genauso mache ich meine Nackenbraten auch! Ich bekomme immer viel Lob von Gästen "sooo saftig", "ich ess ja sonst wenig Fleisch, aber...", "da braucht man ja gar keine Soße!"
Allerdings mache ich nur noch die Marinaden mit Honig/Ketchup und Kräuter/Senf, die Pfefferkruste ist nicht so der Renner bei uns. Aber wer es pfefferig mag, ist damit gut beraten! Ich mache übrigens gern einen Kartoffelsalat und einen Rohkostsalat dazu. Der Braten schmeckt auch kalt sehr gut. Alle Daumen hoch und 5 Sterne!

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