Zutaten

800 g Rosenkohl
Schalotte(n)
200 g Speck, gewürfelter
2 EL Olivenöl
1 EL Wacholderbeere(n)
250 ml Sahne
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Rosenkohl waschen, putzen, halbieren und in reichlich Salzwasser 10-12 Minuten bissfest kochen, abseihen, mit eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schalotten schälen, fein würfeln und mit dem Speck in heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Rosenkohl darin schwenken und 5 Minuten mitbraten.

Wacholderbeeren im Mörser fein zerstoßen und mit der Sahne zum Rosenkohl geben. Alles 1-2 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Beilage servieren.

Toll als weihnachtliches Schmankerl zu Pute oder Ente.