Henglein
Rama Cremefine
| Kerniges Quarkbrot
)
| 250 g | Mehl (Roggenmehl) |
| 250 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 3 | Ei(er) |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 1 TL | Salz, (leicht gehäuft) |
| 100 g | Sonnenblumenkerne |
| Mehl |
Zubereitung
Gesamtes Mehl und Backpulver mischen. Mit Eiern, Quark und Salz erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zum glatten Teig verkneten. Sonnenblumenkerne gut darunter kneten.
Kastenform (30 cm) fetten und den Teig hineingeben. Oberfläche mehrmals der Länge nach einschneiden.
Das Brot im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 1 ¼ Std. backen. Brot in der Form auskühlen lassen.
Tipp: Die Sonnenblumenkerne können auch durch Haselnüsse, Schinken-/ Zwiebelwürfel oder sonstiges ersetzt werden. Man kann sie aber auch ersatzlos weglassen.
Kastenform (30 cm) fetten und den Teig hineingeben. Oberfläche mehrmals der Länge nach einschneiden.
Das Brot im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 1 ¼ Std. backen. Brot in der Form auskühlen lassen.
Tipp: Die Sonnenblumenkerne können auch durch Haselnüsse, Schinken-/ Zwiebelwürfel oder sonstiges ersetzt werden. Man kann sie aber auch ersatzlos weglassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Alexandra71 
sagt:
sagt: 01.11.2004 12:40
Hallo Schattenfell,
schau doch mal Backpulver ist doch
auch ein Treibmittel, das reicht
vollkommen aus.
In meinem Profil findest du auch
ein Brot mit Backpulver.
Gruß
Alexandra
schau doch mal Backpulver ist doch
auch ein Treibmittel, das reicht
vollkommen aus.
In meinem Profil findest du auch
ein Brot mit Backpulver.
Gruß
Alexandra
bambi43 
sagt:
sagt: 04.03.2005 11:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein supertolles Brotrezept. Habe Zwiebeln in der Pfanne gebraten und zum Teig geknetet. Ein schön lockeres und geschmacklich gutes Brot.
ein supertolles Brotrezept. Habe Zwiebeln in der Pfanne gebraten und zum Teig geknetet. Ein schön lockeres und geschmacklich gutes Brot.
mausi1985 
sagt:
sagt: 06.10.2005 19:06
Hallo rehkitz,
danke für das schnelle Rezept. Habe noch 15 g Backmalz hinzugefügt- und es war sehr lecker.
Wenn es noch mal schnell gehen muss, werde ganz sicher wieder auf dieses Rezept zurückgreifen.
Liebe Grüße, mausi
danke für das schnelle Rezept. Habe noch 15 g Backmalz hinzugefügt- und es war sehr lecker.
Wenn es noch mal schnell gehen muss, werde ganz sicher wieder auf dieses Rezept zurückgreifen.
Liebe Grüße, mausi
Tallo
sagt:
sagt: 09.11.2005 11:02
Hallo!
Habe das Brot gestern gebacken. Und es ist klasse geworden. Es ist super schnell fertig und lecker.
VG
Habe das Brot gestern gebacken. Und es ist klasse geworden. Es ist super schnell fertig und lecker.
VG
goggod 
sagt:
sagt: 31.01.2006 09:05
Hallöchen!
Das Brot ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt wirklich augezeichnet!
Wenn es mal schnell gehen muss, ist eine wirklich gute 'Alternative. Das wird es sicherlich mal wieder geben.
LG
Nicci
Das Brot ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt wirklich augezeichnet!
Wenn es mal schnell gehen muss, ist eine wirklich gute 'Alternative. Das wird es sicherlich mal wieder geben.
LG
Nicci
AnkeP.
sagt:
sagt: 13.03.2006 15:13
Hallo,
ich war ja etwas skeptisch weil in diesem Brot Eier rein kommen, war für mich ungewöhnlich,
habe ich also zum ersten mal gemacht
und was soll ich sagen es sieht sehr gut aus und erst der Geschmack ist auch Klasse
Das Brot schmeckt sehr gut und es geht auch sehr schnell zu backen,
Also für alle die es noch nicht gebacken haben es lohnt sich.
LG Anke
ich war ja etwas skeptisch weil in diesem Brot Eier rein kommen, war für mich ungewöhnlich,
habe ich also zum ersten mal gemacht
und was soll ich sagen es sieht sehr gut aus und erst der Geschmack ist auch Klasse
Das Brot schmeckt sehr gut und es geht auch sehr schnell zu backen,
Also für alle die es noch nicht gebacken haben es lohnt sich.
LG Anke
22.03.2006 11:56
Hallo!
Ich habe das Brot mit Dinkelmehl gebacken, aber wahrscheinlich hatte ich kleinere Eier, da der Teig zu trocken war. Also musste ich noch Wasser zugeben.
Luftig ist das Brot nicht geworden, in der Mitte ist es eher ziemlich hart und zusammen gepappt.
Was mich sehr stutzig macht: mein Brot sieht bei weitem nicht so aus wie auf dem Foto von Mausi?!?!
LG Janine
Ich habe das Brot mit Dinkelmehl gebacken, aber wahrscheinlich hatte ich kleinere Eier, da der Teig zu trocken war. Also musste ich noch Wasser zugeben.
Luftig ist das Brot nicht geworden, in der Mitte ist es eher ziemlich hart und zusammen gepappt.
Was mich sehr stutzig macht: mein Brot sieht bei weitem nicht so aus wie auf dem Foto von Mausi?!?!
LG Janine
skabby
sagt:
sagt: 26.09.2010 19:28
Hilfreiche Antwort:
Dinkelmehl braucht grundsätzlich mehr Feuchtigkeit als Weizenmehl, deshalb beim Ersetzen immer auch etwas mehr Wasser/Milch/ whatsoever hinzugeben, - und Dinkelbackwaren krümeln grundsätzlich auch mehr, weil Dinkelmehl eine leicht andere Zusammensetzung hat als Weizen (sonst wärs ja Weizen und kein Dinkel ;-)
Dunja66 
sagt:
sagt: 15.12.2006 12:14
Hallo!
Vielen Dank für das tolle Rezept - das Brot geht ganz fix und es schmeckt einfach klasse. Vor allem die Sonnenblumenkerne knuspern so schön.
Gruss aus der Schweiz
Dunja :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept - das Brot geht ganz fix und es schmeckt einfach klasse. Vor allem die Sonnenblumenkerne knuspern so schön.
Gruss aus der Schweiz
Dunja :-)
birgit-k
sagt:
sagt: 09.07.2007 20:07
Hallo,
ich habe bisher noch nie ein Brot gebacken, weil ich Hefe und Sauerteig zu umständlich finde.
Dieses Brot hier hat mich überzeugt. Ich habe es heute gebacken und muss sagen, es ist einfach genial.
Habe mangels Roggenmehl jedoch Dinkelvollkornmehl verwendet und weil ich auch keine Sonnenblumenkerne hatte, habe ich einfach nichts zusätzlich rein geknetet.
Der Teig ist vor dem Backen jedoch nicht so ein schöner Teig, da er noch sehr klebte. Ich denke aber mal, dass das Brot dadurch nicht so hart und trocken ist.
Auch die Zeitangabe stimmt auf die Minute. Nach genau 75 Minuten war das Brot fertig, habe jedoch bereits nach 25 Minuten Alufolie auf das Brot getan, da es schon eine vernünftige Farbe hatte und ich keine teilweise verbrannten Brotkanten mag. Durch die Alufolie blieb die tolle Farbe erhalten.
Dieses Brot gibt es bei mir jetzt öffter!
Birgit
ich habe bisher noch nie ein Brot gebacken, weil ich Hefe und Sauerteig zu umständlich finde.
Dieses Brot hier hat mich überzeugt. Ich habe es heute gebacken und muss sagen, es ist einfach genial.
Habe mangels Roggenmehl jedoch Dinkelvollkornmehl verwendet und weil ich auch keine Sonnenblumenkerne hatte, habe ich einfach nichts zusätzlich rein geknetet.
Der Teig ist vor dem Backen jedoch nicht so ein schöner Teig, da er noch sehr klebte. Ich denke aber mal, dass das Brot dadurch nicht so hart und trocken ist.
Auch die Zeitangabe stimmt auf die Minute. Nach genau 75 Minuten war das Brot fertig, habe jedoch bereits nach 25 Minuten Alufolie auf das Brot getan, da es schon eine vernünftige Farbe hatte und ich keine teilweise verbrannten Brotkanten mag. Durch die Alufolie blieb die tolle Farbe erhalten.
Dieses Brot gibt es bei mir jetzt öffter!
Birgit
Sylvia21
sagt:
sagt: 07.11.2007 13:09
Hallo,
habe dieses Brot gestern gebacken, und ich muß sagen vom Geschmack her ist es sehr gut!
Aber:
Der Teig ist äußerst klebrig, hatte wirklich Mühe, ihn von den Händen wegzukriegen - sehe auch keinen Sinn, ihn nochmal mit den Händen durchzukneten. - Außerdem war das Brot nach dem Backen unten auch ziemlich zusammengepappt.
Man sollte das Brot auch nicht in der Form auskühlen lassen, da wird die Kruste weich.
Kann deswegen nur 3 Sterne geben.
Lg Sylvia21
habe dieses Brot gestern gebacken, und ich muß sagen vom Geschmack her ist es sehr gut!
Aber:
Der Teig ist äußerst klebrig, hatte wirklich Mühe, ihn von den Händen wegzukriegen - sehe auch keinen Sinn, ihn nochmal mit den Händen durchzukneten. - Außerdem war das Brot nach dem Backen unten auch ziemlich zusammengepappt.
Man sollte das Brot auch nicht in der Form auskühlen lassen, da wird die Kruste weich.
Kann deswegen nur 3 Sterne geben.
Lg Sylvia21
melly1975
sagt:
sagt: 09.01.2008 19:43
Hallo,
Ich habe das Brot gerade nachgebacken, aber eigentlich nur, weil ich so viel Topfen zu Hause hatte, und ich mal so ein Rezept probieren wollte.
Ich habe mich an die Anleitung gehalten, war aber sehr skeptisch, da mir die Backzeit schon sehr lange vorkommt.
Aber wie immer ich hab mich umsonst gesorgt. Es gelang bestens, ich habe gleich ein Foto gemacht, aber das dauert noch bis es freigeschaltet wird.
Ich bin sehr begeistert, und freu mich schon total auf morgen!
Das Gute Stück gibts nämlich zum Frühstück.
LG Melly
Ich habe das Brot gerade nachgebacken, aber eigentlich nur, weil ich so viel Topfen zu Hause hatte, und ich mal so ein Rezept probieren wollte.
Ich habe mich an die Anleitung gehalten, war aber sehr skeptisch, da mir die Backzeit schon sehr lange vorkommt.
Aber wie immer ich hab mich umsonst gesorgt. Es gelang bestens, ich habe gleich ein Foto gemacht, aber das dauert noch bis es freigeschaltet wird.
Ich bin sehr begeistert, und freu mich schon total auf morgen!
Das Gute Stück gibts nämlich zum Frühstück.
LG Melly
25.01.2008 09:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
Ich habe das Brot jetzt schon einige male nachgebacken und es ist immer wieder super-lecker. Schnell gemacht, und durch Zugabe verschiedener Zutaten auch immer wieder anders lecker.
Ich persönlich backe das Brot mit Dinkelmehl und halte auch den Roggenanteil geringer - ca.100g - auch nehme ich nur zwei Eier und nur 1,5 P. Backpulver. So hat es die für uns richtige Konsistenz.
Zum Durchkneten streue ich eine gute Handvoll Haferflocken auf die Arbeitsplatte und dann klebt nix mehr!
Dadurch ist der Teig vollkommen von den Haferflocken umgeben und ich kann mir das fetten und ausstreuen der Form sparen.
Ein Foto habe ich gleich mal dazugemacht.
Alles in allem ein gelungenes Rezept, einfach und gelingsicher !
Danke dafür und von mir gibt es **** dafür !
LG
Kajaluna
Ich habe das Brot jetzt schon einige male nachgebacken und es ist immer wieder super-lecker. Schnell gemacht, und durch Zugabe verschiedener Zutaten auch immer wieder anders lecker.
Ich persönlich backe das Brot mit Dinkelmehl und halte auch den Roggenanteil geringer - ca.100g - auch nehme ich nur zwei Eier und nur 1,5 P. Backpulver. So hat es die für uns richtige Konsistenz.
Zum Durchkneten streue ich eine gute Handvoll Haferflocken auf die Arbeitsplatte und dann klebt nix mehr!
Dadurch ist der Teig vollkommen von den Haferflocken umgeben und ich kann mir das fetten und ausstreuen der Form sparen.
Ein Foto habe ich gleich mal dazugemacht.
Alles in allem ein gelungenes Rezept, einfach und gelingsicher !
Danke dafür und von mir gibt es **** dafür !
LG
Kajaluna
darkbijou
sagt:
sagt: 31.01.2008 18:31
hallo,
dies war mein erstes Brot welches ich selber gebacken habe und für uns war es einfach perfekt und superlecker.
So lecker, daß es am gestern abend schon bis auf 3 Scheiben weg war. Selbst unser Sohn ließ fast seine ganzen heißgeliebten Ravioli stehen und aß Brot. Was für sich alleine gesehen noch kein wunder ist, aber da er sonst fast nur Weißbrot isst, dann hast du mit diesem REzept schon ein Wunder bei ihm vollbracht. :-)
Danke für das leckere Rezept, es wird mit Sicherheit bei uns nicht das letzte Mal gebacken worden sein.
LG
darkbijou
dies war mein erstes Brot welches ich selber gebacken habe und für uns war es einfach perfekt und superlecker.
So lecker, daß es am gestern abend schon bis auf 3 Scheiben weg war. Selbst unser Sohn ließ fast seine ganzen heißgeliebten Ravioli stehen und aß Brot. Was für sich alleine gesehen noch kein wunder ist, aber da er sonst fast nur Weißbrot isst, dann hast du mit diesem REzept schon ein Wunder bei ihm vollbracht. :-)
Danke für das leckere Rezept, es wird mit Sicherheit bei uns nicht das letzte Mal gebacken worden sein.
LG
darkbijou
tile82
sagt:
sagt: 26.03.2008 13:24
Ich habe das Brot gestern gebacken und es ging super einfach und total schnell. Traue mich ja nicht so an Hefeteig...
Es war sehr lecker, fand auch mein Freund. Das erste Stück habe ich gleich warm verputzt.
Dieses Brot backe ich auf jeden Fall öfter!
Gruß Lena
Es war sehr lecker, fand auch mein Freund. Das erste Stück habe ich gleich warm verputzt.
Dieses Brot backe ich auf jeden Fall öfter!
Gruß Lena
jens1989
sagt:
sagt: 07.04.2008 18:09
hey,
also das Brot ist echt SUPER SPITZE!
Ich habe es morgens gebacken und dann war es mittags schon fast weg. Abends haben wir dann die letzten Scheiben gegessen.
Liebe güße
also das Brot ist echt SUPER SPITZE!
Ich habe es morgens gebacken und dann war es mittags schon fast weg. Abends haben wir dann die letzten Scheiben gegessen.
Liebe güße
snowithe72 
sagt:
sagt: 08.04.2008 12:57
Hallo, habe eben den Teigling in den Ofen geschoben. Die Konsistnz war recht weich aber ich konnte ihn gut formen. Nun bin ich gespannt, wie´s wird...
Bis später...
snowithe
Bis später...
snowithe
killerassel
sagt:
sagt: 28.04.2008 17:19
Hallo Rehkitz,
das war das erste Brot mit Backpulver, das bei mir sowohl geschmacklich als auch in der Größe ein sehr gutes Egebnis erbrachte.
Außer den Sonnenblumenkernen hab ich noch Sesam darunter geknetet.
Yammii!
Ich kann es nur weiterempfehlen.
Liebe Grüße,
killerassel
das war das erste Brot mit Backpulver, das bei mir sowohl geschmacklich als auch in der Größe ein sehr gutes Egebnis erbrachte.
Außer den Sonnenblumenkernen hab ich noch Sesam darunter geknetet.
Yammii!
Ich kann es nur weiterempfehlen.
Liebe Grüße,
killerassel
SusanneBoe
sagt:
sagt: 12.05.2008 11:57
Hallo!
Riesen Dank für das tolle Rezept! Ich hab's gestern probiert und wir sind begeistert. Schnell, einfach, lecker und es gelingt auch Brotback-Unerfahrenen gut!
Ich hab's ohne Ei gemacht, dafür mit Ei-Ersatz, da ich gegen Eier allergisch bin und auch das klappte gut.
Werd's sicher öfter backen, danke!
Viele Grüße, Susanne
p.s. Bild kommt!
Riesen Dank für das tolle Rezept! Ich hab's gestern probiert und wir sind begeistert. Schnell, einfach, lecker und es gelingt auch Brotback-Unerfahrenen gut!
Ich hab's ohne Ei gemacht, dafür mit Ei-Ersatz, da ich gegen Eier allergisch bin und auch das klappte gut.
Werd's sicher öfter backen, danke!
Viele Grüße, Susanne
p.s. Bild kommt!
springlein
sagt:
sagt: 29.05.2008 21:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ihr,
ich backe das Rezept schon einige Wochen, und jeder der probiert hat ist begeistert.
Ohne die Kerne schmeckt es auch für süße Sachen gut. Oder ich ersetze das Weizenmehl durch Dinkelvollkornmehl, dann schmeckt es noch etwas herzhafter.
Wenn der Teig in der Form ist, pinsel ich das Brot mit Wasser ein, und streue Sonnenblumenkerne darauf. Anschließend rautenförmig einschneiden. Sieht sehr schön aus.
Auf jeden Fall ein super Rezept für alle Brotfans.
ALLERDINGS passt die angegebene Teigmenge in ZWEI 30cm Formen.
Viel Spass beim Backen
Springlein
ich backe das Rezept schon einige Wochen, und jeder der probiert hat ist begeistert.
Ohne die Kerne schmeckt es auch für süße Sachen gut. Oder ich ersetze das Weizenmehl durch Dinkelvollkornmehl, dann schmeckt es noch etwas herzhafter.
Wenn der Teig in der Form ist, pinsel ich das Brot mit Wasser ein, und streue Sonnenblumenkerne darauf. Anschließend rautenförmig einschneiden. Sieht sehr schön aus.
Auf jeden Fall ein super Rezept für alle Brotfans.
ALLERDINGS passt die angegebene Teigmenge in ZWEI 30cm Formen.
Viel Spass beim Backen
Springlein
niki23
sagt:
sagt: 12.06.2008 10:53
Super Rezept,vielen Dank dafür.Bin schon wieder dabei dieses Brot zu backen.Hole es gleich aus dem Backofen.Backe es jetzt bereits das 2.Mal und werden sicherlich noch viele viele weitere Male machen.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Vielen Dank!
Liebe Grüße
ernie06
sagt:
sagt: 05.08.2008 17:28
denkt ihr, dass ich auch brötchen mit dem rezept machen kann. wir haben am we jemanden zu besuch, der zur zeit weder hefe noch zucker verträgt...
gege1 
sagt:
sagt: 28.08.2008 20:42
hallo,
nach den ganzen guten bewertungen hätte ich hiermit nicht gerechnet: das brot ist einfach schlecht geworden. wahrscheinlich liegt es an den eiern - ich habe mich auf jeden fall ausnahmsweise genau ans rezept gehalten: ich finde es schmeckt pappig, locker ist es nur partiell und sehr unregelmäßig geworden. geschmacklich enttäuschend. tut mir leid.
lg, gege1
nach den ganzen guten bewertungen hätte ich hiermit nicht gerechnet: das brot ist einfach schlecht geworden. wahrscheinlich liegt es an den eiern - ich habe mich auf jeden fall ausnahmsweise genau ans rezept gehalten: ich finde es schmeckt pappig, locker ist es nur partiell und sehr unregelmäßig geworden. geschmacklich enttäuschend. tut mir leid.
lg, gege1
milka59
sagt:
sagt: 06.01.2009 10:15
habe das brot gestern nachmittag gebacken u ich muss sagen es ist wirklich total klasse geworden.von mir bekommt es volle punktzahl.absolut nicht pappig wie gegge1 es geschrieben hat u auch geschmacklich ist es irre lecker.sogar mein sohn hat gesagt dass es super lecker ist .verstehe nicht was bei gegge1 schiefgegangen ist.habe alles genauso gemacht wie hier beschrieben.*****sterne.danke für dies tolle rezept.
lg milka
lg milka
Peanut-Cookie
sagt:
sagt: 27.07.2009 00:17
Ich habe das Brot vor einigen Tagen gebacken,ich fand es super lecker!!!! Ich habe allerdings noch Speck/ Zwiebelwürfel und etwas Käse mit in den Teig gegeben....mhhhhh,köstlich!!!!! Super Rezept,volle Punktzahl!!!
just_ju
sagt:
sagt: 23.09.2009 11:29
Hallo,
ich habe nun auch dieses Brot nachgebacken und wir finden, dass es sehr gut schmeckt. Ich habe nur zwei Eier genommen aber man schmeckt sie trotzdem sehr raus. Also es stört nicht aber man merkt den Unterschied zu einem "schnellen Brot" ohne Ei.
Ich habe auch noch ein paar Zwiebelwürfel schön dunkel angebraten, was eine wirklich tolle Würze gibt, und Haferflocken mit in den Teig gemischt.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Ju
ich habe nun auch dieses Brot nachgebacken und wir finden, dass es sehr gut schmeckt. Ich habe nur zwei Eier genommen aber man schmeckt sie trotzdem sehr raus. Also es stört nicht aber man merkt den Unterschied zu einem "schnellen Brot" ohne Ei.
Ich habe auch noch ein paar Zwiebelwürfel schön dunkel angebraten, was eine wirklich tolle Würze gibt, und Haferflocken mit in den Teig gemischt.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Ju
dreichert1
sagt:
sagt: 05.12.2009 10:12
hat mir zuviel krust die mir nicht schmeckt
Feinschmecker_
sagt:
sagt: 22.05.2010 13:29
Hab leider kein Roggenmehl. Denkt ihr ich kann das Brot auch nur mit Weizenmehl backen? Und wenn ja sollte ich also 500 g nehmen oder?
LG
LG
IngridVo
sagt:
sagt: 21.06.2010 09:06
Will mich auch mal an dieses wunderbar klingende Brot ran trauen - ich würde aber die Eier gerne einfach ganz weg lassen, meint ihr, das funktioniert auch (habe noch nie ein Backpulver-Brot gemacht), oder muss ich das dann durch irgendeine andere Flüssigkeit, Wasser oder Milch, ersetzen?
elfi13
sagt:
sagt: 06.09.2010 21:20
Habe heute das Brot nachgebacken.
Ist super geworden und schmeckt gut.
Könnte meiner Meinung nach etwas mehr Geschmack haben, evtl. mehr Gewürz.
Der Teig hat doch sehr geklebt beim rausnehmen aus der Schüssel.
Von mir die vollen 5 Sterne.
Elfi13
Ist super geworden und schmeckt gut.
Könnte meiner Meinung nach etwas mehr Geschmack haben, evtl. mehr Gewürz.
Der Teig hat doch sehr geklebt beim rausnehmen aus der Schüssel.
Von mir die vollen 5 Sterne.
Elfi13
skabby
sagt:
sagt: 26.09.2010 19:35
Tolles Rezept, hat wunderbar geklappt.
- Sonntagnachmittag, kein Brot mehr im Haus, keine Lust noch ewig mit Hefe rumzumehren, also hab ich hier mal nach einem Backpulver-Brot gesucht und tada, bin fündig geworden.
Für einen Singlehaushalt war mir die 30cm-Kastenform doch ein bißchen zu viel, so dass ich die Mengen halbiert habe - und statt 1,5 Eiern einfach ein M-Ei genommen habe. Die Hälfte des WEizenmehls hab ich durch Dinkelvollkornmehl ersetzt, auch das Roggenmehl als Vollkornvariante. Deshalb etwa 2 EL mehr Quark genommen als nur 250g.
Kneten ging einwandfrei, Sonnenblumenkerne rein, dann in eine kleine gefettete Kastenform und ab in den Ofen.
Es gab eine schöne dunkle Kruste, die auch sehr lecker schmeckt (ich hab sie noch mit Sesam bestreut, den eingedrückt und dann etwas Wasser draufgespritzt).
In der kleinen Variante war das Brot nach 60 Minuten schon völlig fertig *g* - und jetzt gibts Abendbrot damit und morgen früh muss ich auch nicht hungern.
- Sonntagnachmittag, kein Brot mehr im Haus, keine Lust noch ewig mit Hefe rumzumehren, also hab ich hier mal nach einem Backpulver-Brot gesucht und tada, bin fündig geworden.
Für einen Singlehaushalt war mir die 30cm-Kastenform doch ein bißchen zu viel, so dass ich die Mengen halbiert habe - und statt 1,5 Eiern einfach ein M-Ei genommen habe. Die Hälfte des WEizenmehls hab ich durch Dinkelvollkornmehl ersetzt, auch das Roggenmehl als Vollkornvariante. Deshalb etwa 2 EL mehr Quark genommen als nur 250g.
Kneten ging einwandfrei, Sonnenblumenkerne rein, dann in eine kleine gefettete Kastenform und ab in den Ofen.
Es gab eine schöne dunkle Kruste, die auch sehr lecker schmeckt (ich hab sie noch mit Sesam bestreut, den eingedrückt und dann etwas Wasser draufgespritzt).
In der kleinen Variante war das Brot nach 60 Minuten schon völlig fertig *g* - und jetzt gibts Abendbrot damit und morgen früh muss ich auch nicht hungern.
chefköchin1001
sagt:
sagt: 24.01.2011 20:11
Du hast recht, das Brot bleibt schön knsprig, wenn man es rechtzeitig aus der Form nimmt!
15.02.2011 16:55
Heute wollte ich mal ein Brot selber backen. Also habe ich das genommen. Hatte auch Dinkelmehl dafür genommen, weil ich auf Anhieb kein Roggenmehl bekommen habe, ohne von einem zum anderen Laden laufen zu müssen.
Das Brot ist recht weiß, aber geschmacklich eher nicht wie ein Weißbrot... Habe es nicht in einer Form gemacht, sondern ainfach nur aufs Backpapier getan. Es lief ein wenig auseinander.
Foto ist unterwegs...
LG
Luise
Das Brot ist recht weiß, aber geschmacklich eher nicht wie ein Weißbrot... Habe es nicht in einer Form gemacht, sondern ainfach nur aufs Backpapier getan. Es lief ein wenig auseinander.
Foto ist unterwegs...
LG
Luise
th79
sagt:
sagt: 09.03.2011 08:43
Hallo
Kann man das Brot auch ohne Ei machen? Was könnte man als Ersatz nehmen?
Danke
VG, th79
Kann man das Brot auch ohne Ei machen? Was könnte man als Ersatz nehmen?
Danke
VG, th79
cookie1204
sagt:
sagt: 27.05.2011 16:21
Das Brot ist echt klasse - gerade wenn es schnell gehen muss. Ich habe beim ersten mal nur zwei Eier genommen - war ok. Beim zweiten mal habe ich dann drei Eier genommen und noch etwas Brotgewürz. Außerdem noch einen ganz kleinen Schuss Olivenöl. Da ich keine Sonnenblumenkerne hatte habe ich eine Salattopping Mischung (Kürbis-,Pinien-,Sonnenblumenkerne)dazu gegeben. Das Ergebnis war so richtig gut. Ich könnte mir auch Walnuss- oder Haselnuss Stückchen gut darin vorstellen.
Von mir volle 5 Sterne *****
Von mir volle 5 Sterne *****
cookie1204
sagt:
sagt: 27.05.2011 16:22
Oh, jetzt hatte ich doch glatt vergessen die Sterne auch zu vergeben ...
rotwerd!!!!!!!!!!
rotwerd!!!!!!!!!!
PiNk-Mamba
sagt:
sagt: 07.10.2011 22:54
ich hab mich auch daran versucht, hab allerdings anstelle des weizenmehls dinkelmehl genommen, sehr lecker.
nur ich hatte den eindruck als sei der teig etwas zu trocken. könnte da ein wenig fett im teig helfen?
L.g PiNk-Mamba
nur ich hatte den eindruck als sei der teig etwas zu trocken. könnte da ein wenig fett im teig helfen?
L.g PiNk-Mamba
jd120118
sagt:
sagt: 10.11.2011 12:29
Hallo,
ich habe verschiedene Varianten ausgetestet und am besten war es mit 1 Teil Vollkornmehl und 1 Teil normal und mit Mohn. Mit dem Mohn hatte es richtig lecker geschmeckt.
ich habe verschiedene Varianten ausgetestet und am besten war es mit 1 Teil Vollkornmehl und 1 Teil normal und mit Mohn. Mit dem Mohn hatte es richtig lecker geschmeckt.
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