Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen. Die Broccoliröschen putzen, Stiele schälen, alle Teile sehr klein halten. Knoblauchzehen schälen, in Stifte schneiden. Das kochende Wasser salzen und den Broccoli etwa 2 Minuten sprudelnd kochen, herausfischen und in Eiswasser abschrecken. Unterdessen die Knoblauchzehen ebenso behandeln. In einem Topf den Käse mit der Sahne zerdrücken und sehr langsam unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn sich der Käse aufgelöst hat, die übrigen Zutaten (frische Chilischoten ohne Kerne zerkleinern)zufügen, ebenso die abgetropften Broccoli und Knoblauchzehen. Vorsichtig abschmecken und ohne zu kochen heiß werden lassen. Zu Bandnudeln servieren.