| Aachener Poschweck
)
| 100 g | Hefe |
| ½ Liter | Milch, warme |
| etwas | Zucker |
| 1 kg | Mehl |
| 300 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 TL | Salz |
| 250 g | Rosinen |
| 250 g | Nüsse, geröstete, grob gehackte |
| 250 g | Zucker, Würfelzucker |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Die Hefe mit der warmen Milch und etwas Zucker vermischen, aufgehen lassen. Mit Mehl, Butter, Zucker, den Eigelb, Vanillezucker und Salz verrühren. Rosinen und Nüsse unterkneten.
Den Würfelzucker zum Schluss von Hand einkneten.
Mit verquirltem Ei (mit einer Prise Salz und etwas Zucker vermischt) bestreichen, noch mal gehen lassen. 40 - 45 Min. bei 180 Grad backen.
Ergibt 3 Stück auf 2 Blechen.
Den Würfelzucker zum Schluss von Hand einkneten.
Mit verquirltem Ei (mit einer Prise Salz und etwas Zucker vermischt) bestreichen, noch mal gehen lassen. 40 - 45 Min. bei 180 Grad backen.
Ergibt 3 Stück auf 2 Blechen.
Kommentare anderer Nutzer
Loni37 
sagt:
sagt: 03.03.2005 13:22
Hallo,
habe ihn gestern gebacken, scmeckt total lecker. Bloß mit den Zuckerstückchen unterkneten ging ein bischen schlecht, werde das nächste mal Hagelzucker verwenden.
LG Loni
habe ihn gestern gebacken, scmeckt total lecker. Bloß mit den Zuckerstückchen unterkneten ging ein bischen schlecht, werde das nächste mal Hagelzucker verwenden.
LG Loni
Honeybunny79
sagt:
sagt: 06.03.2005 13:23
Das Rezept ist super! Ich habe die Mengeangaben allerdings durch drei geteilt und entsprechend nur einen Wecken gebacken, weil ich erst einmal testen wollte!
Ich habe auch keinen Würfelzucker, sondern Hagelzucker genommen, ich glaube, das ist angenehmer und lässt sich auch besser verarbeiten.
Gestern haben wir ihn probiert und mussten uns bemühen, nicht gleich alles aufzuessen! Der Rest wurde in Alufolie verpackt und war heute morgen auch noch total frisch!
Jetzt backe ich zu Ostern mit der kompletten Menge: Zwei werden verschenkt und einen behalten wir! Ich habe auch ein Foto gemacht und hier eingestellt.
VLG
Honey
Ich habe auch keinen Würfelzucker, sondern Hagelzucker genommen, ich glaube, das ist angenehmer und lässt sich auch besser verarbeiten.
Gestern haben wir ihn probiert und mussten uns bemühen, nicht gleich alles aufzuessen! Der Rest wurde in Alufolie verpackt und war heute morgen auch noch total frisch!
Jetzt backe ich zu Ostern mit der kompletten Menge: Zwei werden verschenkt und einen behalten wir! Ich habe auch ein Foto gemacht und hier eingestellt.
VLG
Honey
KleineFaule 
sagt:
sagt: 13.03.2005 16:41
Hallo,
als echte Öcherin(Aachenerin) habe ich mich besonders über dieses Rezept gefreut!
Habe die Menge halbiert und als ein großes Teil abgebacken. Musste dabei die Backzeit etwas verlängern.
Drauf gibt es gute Butter und echt Aachener Pflümli..hjamm
Viele Grüße
KleineFaule
als echte Öcherin(Aachenerin) habe ich mich besonders über dieses Rezept gefreut!
Habe die Menge halbiert und als ein großes Teil abgebacken. Musste dabei die Backzeit etwas verlängern.
Drauf gibt es gute Butter und echt Aachener Pflümli..hjamm
Viele Grüße
KleineFaule
Werner_Schnell 
sagt:
sagt: 25.03.2005 14:46
Hilfreicher Kommentar:
Meine Eltern stammen aus Aachen und so wuchsen wir mit dem Poschweck (immer zu Ostern) auf. Das o. a. Rezept stimmt weitestgehend mit unserem überein. Was mir nie gefiel, waren die verbrannten Rosinen auf der Außenseite. Bevor ich die Rosinen, Nüsse und den Würfelzucker unterknete lege ich eine kleine Menge Hefeteig beiseite. Dies verteile ich dann später über dem Teig. Tadellos!
Gruß aus Buxtehude
Gruß aus Buxtehude
30.03.2005 23:04
Hallo Supertina,
wozu ißt man denn den Poschweck? Ist er(?) zum Frühstück, Nachtisch oder Kaffee gedacht?
Lieben Gruß,
Chrissi
wozu ißt man denn den Poschweck? Ist er(?) zum Frühstück, Nachtisch oder Kaffee gedacht?
Lieben Gruß,
Chrissi
Supertina
sagt:
sagt: 22.04.2005 10:11
Hallo Ihr Alle!
Danke für Eure positiven Kommentare.
@ chrissi09: Wir essen den Poschweck immer zum Kaffee, aber eigentlich schmeckt er zu jeder Tageszeit!
Liebe Grüße,
TINA
Danke für Eure positiven Kommentare.
@ chrissi09: Wir essen den Poschweck immer zum Kaffee, aber eigentlich schmeckt er zu jeder Tageszeit!
Liebe Grüße,
TINA
röhr
sagt:
sagt: 26.07.2005 11:09
Hi
Habs vorhin gebacken und es schmeckt einfach nur lecker. Habs mit Hagelzucker gemacht und das hat super geklappt. Danke für das leckere Rezept
LG PEtra
Habs vorhin gebacken und es schmeckt einfach nur lecker. Habs mit Hagelzucker gemacht und das hat super geklappt. Danke für das leckere Rezept
LG PEtra
blondi89
sagt:
sagt: 03.08.2005 23:15
Hi
ich wollte mal fragen in was für eine Form der Aachener Poschweck muss?? in eine Springform
ich wollte mal fragen in was für eine Form der Aachener Poschweck muss?? in eine Springform
Supertina
sagt:
sagt: 04.08.2005 09:03
Hallo Blondi!
Nein, man formt den Teig einfach (er ist ja fest) und legt ihn auf ein Backblech, so wie z.B. ein Brioche.
Kannst Du aber im Prinzip formen, wie Du willst, eine Form brauchst Du nicht.
Gruß, Tina
Nein, man formt den Teig einfach (er ist ja fest) und legt ihn auf ein Backblech, so wie z.B. ein Brioche.
Kannst Du aber im Prinzip formen, wie Du willst, eine Form brauchst Du nicht.
Gruß, Tina
acp1
sagt:
sagt: 02.10.2005 14:01
Hallo Tina,
woher kommt die Bezeichnung POSCHWECK? Ich heiße mit Nachnamen POSCH und wusste von dieser Bezeichnung bis jetzt nichts... ;-))
Gruss
Annette-C. POSCH
woher kommt die Bezeichnung POSCHWECK? Ich heiße mit Nachnamen POSCH und wusste von dieser Bezeichnung bis jetzt nichts... ;-))
Gruss
Annette-C. POSCH
achtzehn
sagt:
sagt: 22.03.2008 16:49
Supertina
sagt:
sagt: 04.10.2005 10:25
Hallo Annette,
ich kann Dir leider auch nicht sagen, wo der Name herkommt, da ich das Rezept vor Jahren von meiner alten Großtante bekommen habe und damals dachte ich noch, es heißt "Porschweck", aber da hat mich meine Mutter eines besseren belehrt.
Na, vielleicht findest Du es ja noch heraus und Du erfährst, dass Deine Vorfahren tolle Bäcker waren ;-)
Gruß, Tina
ich kann Dir leider auch nicht sagen, wo der Name herkommt, da ich das Rezept vor Jahren von meiner alten Großtante bekommen habe und damals dachte ich noch, es heißt "Porschweck", aber da hat mich meine Mutter eines besseren belehrt.
Na, vielleicht findest Du es ja noch heraus und Du erfährst, dass Deine Vorfahren tolle Bäcker waren ;-)
Gruß, Tina
jesusfreak 
sagt:
sagt: 14.10.2005 12:59
hallo tina,
wo ist denn der unterschied zwischen diesem poschweck und einem hefezopf? also ist es geschmacklich sehr verschieden? und isst man ihn einfach so oder mit etwas drauf, wie bei brötchen?
gruß, annika
wo ist denn der unterschied zwischen diesem poschweck und einem hefezopf? also ist es geschmacklich sehr verschieden? und isst man ihn einfach so oder mit etwas drauf, wie bei brötchen?
gruß, annika
Supertina
sagt:
sagt: 15.10.2005 20:49
Hallo Annika,
ich finde schon, dass Hefezopf und Poschweck sehr unterschiedlich schmecken, aber am besten probierst Du es selbst mal aus!
Man kann ihn pur essen oder mit Butter oder Marmelade drauf. Was anderes habe ich noch nicht getestet.
Gruß, Tina
ich finde schon, dass Hefezopf und Poschweck sehr unterschiedlich schmecken, aber am besten probierst Du es selbst mal aus!
Man kann ihn pur essen oder mit Butter oder Marmelade drauf. Was anderes habe ich noch nicht getestet.
Gruß, Tina
rheinberlinerin 
sagt:
sagt: 10.11.2005 17:53
@Honeybunny und Loni:
Ein Poschweck ohne Würfelzucker (mit Hagelzucker) ist kein Poschweck ;-) Der gehört unabdingbar dazu - und dass man da Schwierigkeiten beim Kneten bekommt auch ;-)
Poschweck wird in Aachen auch mit (Aachener) Leberwurst gegessen!
Ein Poschweck ohne Würfelzucker (mit Hagelzucker) ist kein Poschweck ;-) Der gehört unabdingbar dazu - und dass man da Schwierigkeiten beim Kneten bekommt auch ;-)
Poschweck wird in Aachen auch mit (Aachener) Leberwurst gegessen!
Axtmörder
sagt:
sagt: 04.12.2005 18:06
Hilfreicher Kommentar:
@acp1:
Poschweck bedeutet "Osterweck", denn "Posche", ( gesprochen "Pohschöh" und bitte mit rheinischem Sing-Sang =D ) bedeutet Ostern im Aachener Dialekt. Ähnlich dem niederländischen "Pasen".
Historisches dazu:
1846 gab es eine "Osterrevulotion" der Aachener Bäcker, die "Poschwecks-Revoluziuen" , ab der die Bäcker sich weigerten die Osterwecke kostenlos zu liefern.
Gruß
Poschweck bedeutet "Osterweck", denn "Posche", ( gesprochen "Pohschöh" und bitte mit rheinischem Sing-Sang =D ) bedeutet Ostern im Aachener Dialekt. Ähnlich dem niederländischen "Pasen".
Historisches dazu:
1846 gab es eine "Osterrevulotion" der Aachener Bäcker, die "Poschwecks-Revoluziuen" , ab der die Bäcker sich weigerten die Osterwecke kostenlos zu liefern.
Gruß
star-fish
sagt:
sagt: 01.05.2006 20:47
Hilfreicher Kommentar:
hallo supertina!
dein poschweck ist wirklich sehr lecker. ich habe ihn in form eines hasens für meine familie zu ostern gemacht. auch ohne nüsse hat er allen sehr gut geschmeckt.
nur leider lässt er sich gar nicht so gut formen bzw. in form halten. tipp: ich konnte meine hasenform durch einen alufolienrand retten.
mit der gesamten zutatenmenge habe ich einen hasen backen können, der so groß wie das gesamte blackblech, ca. 3cm dick war und von dem wir mindestens noch 1 woche nach ostern essen konnten.
ein weiterer tipp: versucht doch mal rumrosinen. die sind schön saftig und verleihen dem ganzen noch etwas besonderes.
leider wurden im rezept keine weiteren angaben zum "gehen lassen" gemacht. ich habe jedoch herausgefunden, dass man die schüssel mit dem hefeteig am besten mit einem tuch abdeckt und 20min bei raumtemperatur stehen lässt.
der poschweck schmeckt zwar stark nach hefe, ist jedoch geschmacklich nicht mit einem hefezopf zu vergleichen. probiert ihn doch einfach mal selbst!
dein poschweck ist wirklich sehr lecker. ich habe ihn in form eines hasens für meine familie zu ostern gemacht. auch ohne nüsse hat er allen sehr gut geschmeckt.
nur leider lässt er sich gar nicht so gut formen bzw. in form halten. tipp: ich konnte meine hasenform durch einen alufolienrand retten.
mit der gesamten zutatenmenge habe ich einen hasen backen können, der so groß wie das gesamte blackblech, ca. 3cm dick war und von dem wir mindestens noch 1 woche nach ostern essen konnten.
ein weiterer tipp: versucht doch mal rumrosinen. die sind schön saftig und verleihen dem ganzen noch etwas besonderes.
leider wurden im rezept keine weiteren angaben zum "gehen lassen" gemacht. ich habe jedoch herausgefunden, dass man die schüssel mit dem hefeteig am besten mit einem tuch abdeckt und 20min bei raumtemperatur stehen lässt.
der poschweck schmeckt zwar stark nach hefe, ist jedoch geschmacklich nicht mit einem hefezopf zu vergleichen. probiert ihn doch einfach mal selbst!
star-fish
sagt:
sagt: 04.06.2006 00:07
da der poschweck bei meiner familie sooo gut angekommen ist, habe ich ihn nun schon wieder gebacken. das mit dem alufolienrand klappt echt gut wie ihr an meinem walfisch-bild sehen könnt.
anno80
sagt:
sagt: 14.02.2008 22:51
Hallöchen...Bin im mom aufm ,,Back-Tripp,,.... xD
Deshalb möchte ich das hier auch gerne ausprobieren...Mmmh, reicht denn ein normaler Zucker???
Und wie, die Würfel klein machen.,,,.Zerbröseln?? Weil dann kann ich ja doch direkt den normalen nehmen, oder??
Und wir sind nur zu zweit, müsste ja eigentlich die Hälfte reichen......???
GLG,
Die Vero =o)
Deshalb möchte ich das hier auch gerne ausprobieren...Mmmh, reicht denn ein normaler Zucker???
Und wie, die Würfel klein machen.,,,.Zerbröseln?? Weil dann kann ich ja doch direkt den normalen nehmen, oder??
Und wir sind nur zu zweit, müsste ja eigentlich die Hälfte reichen......???
GLG,
Die Vero =o)
Supertina
sagt:
sagt: 15.02.2008 08:46
Hallo Vero!
Du sollst die Zuckerwürfel nicht kleinmachen, sondern unterkneten, also auf jeden Fall Würfel verwenden, da das später sehr charakteristisch schmeckt. Natürlich kannst du auch nur die Hälfte des Teigs machen, kein Problem.
Probier es ruhig mal aus, es lohnt sich!
LG, Tina
Du sollst die Zuckerwürfel nicht kleinmachen, sondern unterkneten, also auf jeden Fall Würfel verwenden, da das später sehr charakteristisch schmeckt. Natürlich kannst du auch nur die Hälfte des Teigs machen, kein Problem.
Probier es ruhig mal aus, es lohnt sich!
LG, Tina
anno80
sagt:
sagt: 29.02.2008 17:52
Hy Tina....
Danke für deine Antwort.. :o)
Sooo, Zutaten soweit allet hier, da muss ick nur noch dat janze mal zusammen basteln...
Hab nur mit Schrecken festjestellt, dat ick ja jar keene Hefe (frisch) hier habe....Mmmmh, du, geht da auch Trockenhefe????
GLG,
Veronique
Danke für deine Antwort.. :o)
Sooo, Zutaten soweit allet hier, da muss ick nur noch dat janze mal zusammen basteln...
Hab nur mit Schrecken festjestellt, dat ick ja jar keene Hefe (frisch) hier habe....Mmmmh, du, geht da auch Trockenhefe????
GLG,
Veronique
Supertina
sagt:
sagt: 29.02.2008 19:37
Leckerschmecker7 
sagt:
sagt: 25.03.2008 17:14
Vielen Dank für das Rezept!
Ostern war dieses Jahr ja wieder soooooo schnell vorbei, und in den Öcher Bäckereien war der Poschweck eh' ständig ausverkauft. Jetzt bin ich Feiertags-unabhängig!!!!
Besonders gut gefallen hat mir, dass dieser Poschweck ohne Orangeat, Zitronat oder sonst irgendwelche kandierten Früchte ist . Es gibt ihn nämlich ohne dies alles - meines Wissens - nur bei dem Bäcker mit den drei Buchstaben...
Wer auf so etwas steht, kann es also auch noch unterkneten, ohne die "Originalität" des Rezeptes zu beschädigen ... Nur bitte, bitte lasst mich damit in Ruhe!!! ;-)
Ich habe - dank Supertina - meinen perfekten Poschweck gefunden!
Merssi!
Ostern war dieses Jahr ja wieder soooooo schnell vorbei, und in den Öcher Bäckereien war der Poschweck eh' ständig ausverkauft. Jetzt bin ich Feiertags-unabhängig!!!!
Besonders gut gefallen hat mir, dass dieser Poschweck ohne Orangeat, Zitronat oder sonst irgendwelche kandierten Früchte ist . Es gibt ihn nämlich ohne dies alles - meines Wissens - nur bei dem Bäcker mit den drei Buchstaben...
Wer auf so etwas steht, kann es also auch noch unterkneten, ohne die "Originalität" des Rezeptes zu beschädigen ... Nur bitte, bitte lasst mich damit in Ruhe!!! ;-)
Ich habe - dank Supertina - meinen perfekten Poschweck gefunden!
Merssi!
Supertina
sagt:
sagt: 25.03.2008 22:00
Frettchen62
sagt:
sagt: 22.11.2008 17:47
hallo
also ich muß schon sagen der poschweck schmeckt einfach super.
Ich mach allerdings weder rosinen noch Nüsse mit rein!
denn kann man getrost (wenn was über bleibt) :-) zum Sonnag´s Kaffee essen einfach nur Butter drauf
SUPERLECKER
Danke das du das Rezept für uns reingestellt hast
Liebe grüße
Frettchen62
also ich muß schon sagen der poschweck schmeckt einfach super.
Ich mach allerdings weder rosinen noch Nüsse mit rein!
denn kann man getrost (wenn was über bleibt) :-) zum Sonnag´s Kaffee essen einfach nur Butter drauf
SUPERLECKER
Danke das du das Rezept für uns reingestellt hast
Liebe grüße
Frettchen62
Kiki4
sagt:
sagt: 01.03.2009 18:12
Auch wenn noch kein Ostern ist, einfach nur lecker!!!
KleineFaule
sagt:
sagt: 16.03.2009 06:55
Hallo,
gestern habe ich den ersten Poschweck der Saisson (grinz) gebacken
und war wie immer begeistert!
Da mein letzter Eintrag tatsächlich schon drei Jahre her ist mußt ich
das Rezept einfach noch mal neu loben.
Lecker, lecker, lecker!
LG
KleineFaule
gestern habe ich den ersten Poschweck der Saisson (grinz) gebacken
und war wie immer begeistert!
Da mein letzter Eintrag tatsächlich schon drei Jahre her ist mußt ich
das Rezept einfach noch mal neu loben.
Lecker, lecker, lecker!
LG
KleineFaule
flickflack99 
sagt:
sagt: 27.02.2010 15:14
Hallo, habe den Poschweck schon oft gebacken. Einfach super. Heute hatte ich die frische Hefe vergessen und dafür 100 gr. Trockenhefe genommen. Dies klappt auch. Allerdings geht die Hefe nur wenig auf und ich meine, daß das Ergebnis etwas trockener ausfällt.
LG
flickflack99
LG
flickflack99
Michaela1710
sagt:
sagt: 23.09.2010 10:13
Super vielen Dank für das Rezept,werde es am Samstag mal nachbacken.
Dann brauche nicht extra zu N.b..s in Aachen fahren :-)
LG
Michaela
Dann brauche nicht extra zu N.b..s in Aachen fahren :-)
LG
Michaela
zwergnase92
sagt:
sagt: 23.04.2011 00:25
Hallo,
ich wäre nie auf die Idee gekommen, meinen Poschweck selber zu backen, wäre ich nicht per Zufall auf dieses Rezept gestoßen.
Urteil meiner Familie: Fast wie der vom Bäcker!
O.k., vielleicht sollte ich demnächst tatsächlich etwas mehr Zucker (hatte ich nur geschätzt) hineintun und etwas Salz ( das hatte ich komplett vergessen).
Vielen Dank für dieses schöne Traditionsrezept, auf dass es über die Grenzen Aachens hinauskomme und seine Genießer finde.
Liebe Grüße
Zwergnase92
ich wäre nie auf die Idee gekommen, meinen Poschweck selber zu backen, wäre ich nicht per Zufall auf dieses Rezept gestoßen.
Urteil meiner Familie: Fast wie der vom Bäcker!
O.k., vielleicht sollte ich demnächst tatsächlich etwas mehr Zucker (hatte ich nur geschätzt) hineintun und etwas Salz ( das hatte ich komplett vergessen).
Vielen Dank für dieses schöne Traditionsrezept, auf dass es über die Grenzen Aachens hinauskomme und seine Genießer finde.
Liebe Grüße
Zwergnase92
24.04.2011 00:08
Hallo,
ich möchte mich ganz herzlich für dieses Rezept bedanken.
Ich habe heute den Poschweck gebacken und die Menge
war für mich genau richtig,da ich auch zwei Wecken verschenkt
habe.
Schon kurz darauf kam von einer Freundin eine begeisterte Rückmeldung
und uns schmeckt es auch vorzüglich.
Ich werde mit Sicherheit wieder nach diesem Rezept backen.
Ein frohes Osterfest und liebe Grüße
kwr57
ich möchte mich ganz herzlich für dieses Rezept bedanken.
Ich habe heute den Poschweck gebacken und die Menge
war für mich genau richtig,da ich auch zwei Wecken verschenkt
habe.
Schon kurz darauf kam von einer Freundin eine begeisterte Rückmeldung
und uns schmeckt es auch vorzüglich.
Ich werde mit Sicherheit wieder nach diesem Rezept backen.
Ein frohes Osterfest und liebe Grüße
kwr57
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ich will nur noch mal sagen, wie lecker dieser Poschweck ist. Habe das Rezept schon mehrfach aus dem Fred nachgebacken, allerdings mit braunen Rohrohrzuckerwürfeln... Der Weck kommt immer super an.
Danke
BlueSamba
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