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Aachener Poschweck
Zutaten
| 100 g | Hefe |
| 1/2 Liter | Milch, warme |
| etwas | Zucker |
| 1 kg | Mehl |
| 300 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 TL | Salz |
| 250 g | Rosinen |
| 250 g | Nüsse, geröstete, grob gehackte |
| 250 g | Zucker, Würfelzucker |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hefe mit der warmen Milch und etwas Zucker vermischen, aufgehen lassen. Mit Mehl, Butter, Zucker, den Eigelb, Vanillezucker und Salz verrühren. Rosinen und Nüsse unterkneten.
Den Würfelzucker zum Schluss von Hand einkneten.
Mit verquirltem Ei (mit einer Prise Salz und etwas Zucker vermischt) bestreichen, noch mal gehen lassen. 40 - 45 Min. bei 180 Grad backen.
Ergibt 3 Stück auf 2 Blechen.
Den Würfelzucker zum Schluss von Hand einkneten.
Mit verquirltem Ei (mit einer Prise Salz und etwas Zucker vermischt) bestreichen, noch mal gehen lassen. 40 - 45 Min. bei 180 Grad backen.
Ergibt 3 Stück auf 2 Blechen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich will nur noch mal sagen, wie lecker dieser Poschweck ist. Habe das Rezept schon mehrfach aus dem Fred nachgebacken, allerdings mit braunen Rohrohrzuckerwürfeln... Der Weck kommt immer super an.
Danke
BlueSamba
ich will nur noch mal sagen, wie lecker dieser Poschweck ist. Habe das Rezept schon mehrfach aus dem Fred nachgebacken, allerdings mit braunen Rohrohrzuckerwürfeln... Der Weck kommt immer super an.
Danke
BlueSamba
Hallo,
habe ihn gestern gebacken, scmeckt total lecker. Bloß mit den Zuckerstückchen unterkneten ging ein bischen schlecht, werde das nächste mal Hagelzucker verwenden.
LG Loni
habe ihn gestern gebacken, scmeckt total lecker. Bloß mit den Zuckerstückchen unterkneten ging ein bischen schlecht, werde das nächste mal Hagelzucker verwenden.
LG Loni
Das Rezept ist super! Ich habe die Mengeangaben allerdings durch drei geteilt und entsprechend nur einen Wecken gebacken, weil ich erst einmal testen wollte!
Ich habe auch keinen Würfelzucker, sondern Hagelzucker genommen, ich glaube, das ist angenehmer und lässt sich auch besser verarbeiten.
Gestern haben wir ihn probiert und mussten uns bemühen, nicht gleich alles aufzuessen! Der Rest wurde in Alufolie verpackt und war heute morgen auch noch total frisch!
Jetzt backe ich zu Ostern mit der kompletten Menge: Zwei werden verschenkt und einen behalten wir! Ich habe auch ein Foto gemacht und hier eingestellt.
VLG
Honey
Ich habe auch keinen Würfelzucker, sondern Hagelzucker genommen, ich glaube, das ist angenehmer und lässt sich auch besser verarbeiten.
Gestern haben wir ihn probiert und mussten uns bemühen, nicht gleich alles aufzuessen! Der Rest wurde in Alufolie verpackt und war heute morgen auch noch total frisch!
Jetzt backe ich zu Ostern mit der kompletten Menge: Zwei werden verschenkt und einen behalten wir! Ich habe auch ein Foto gemacht und hier eingestellt.
VLG
Honey
Hallo,
als echte Öcherin(Aachenerin) habe ich mich besonders über dieses Rezept gefreut!
Habe die Menge halbiert und als ein großes Teil abgebacken. Musste dabei die Backzeit etwas verlängern.
Drauf gibt es gute Butter und echt Aachener Pflümli..hjamm
Viele Grüße
KleineFaule
als echte Öcherin(Aachenerin) habe ich mich besonders über dieses Rezept gefreut!
Habe die Menge halbiert und als ein großes Teil abgebacken. Musste dabei die Backzeit etwas verlängern.
Drauf gibt es gute Butter und echt Aachener Pflümli..hjamm
Viele Grüße
KleineFaule
Hilfreicher Kommentar:
Meine Eltern stammen aus Aachen und so wuchsen wir mit dem Poschweck (immer zu Ostern) auf. Das o. a. Rezept stimmt weitestgehend mit unserem überein. Was mir nie gefiel, waren die verbrannten Rosinen auf der Außenseite. Bevor ich die Rosinen, Nüsse und den Würfelzucker unterknete lege ich eine kleine Menge Hefeteig beiseite. Dies verteile ich dann später über dem Teig. Tadellos!Gruß aus Buxtehude
Hallo Supertina,
wozu ißt man denn den Poschweck? Ist er(?) zum Frühstück, Nachtisch oder Kaffee gedacht?
Lieben Gruß,
Chrissi
wozu ißt man denn den Poschweck? Ist er(?) zum Frühstück, Nachtisch oder Kaffee gedacht?
Lieben Gruß,
Chrissi
Hallo Ihr Alle!
Danke für Eure positiven Kommentare.
@ chrissi09: Wir essen den Poschweck immer zum Kaffee, aber eigentlich schmeckt er zu jeder Tageszeit!
Liebe Grüße,
TINA
Danke für Eure positiven Kommentare.
@ chrissi09: Wir essen den Poschweck immer zum Kaffee, aber eigentlich schmeckt er zu jeder Tageszeit!
Liebe Grüße,
TINA
Hi
Habs vorhin gebacken und es schmeckt einfach nur lecker. Habs mit Hagelzucker gemacht und das hat super geklappt. Danke für das leckere Rezept
LG PEtra
Habs vorhin gebacken und es schmeckt einfach nur lecker. Habs mit Hagelzucker gemacht und das hat super geklappt. Danke für das leckere Rezept
LG PEtra
Hi
ich wollte mal fragen in was für eine Form der Aachener Poschweck muss?? in eine Springform
ich wollte mal fragen in was für eine Form der Aachener Poschweck muss?? in eine Springform
Hallo Blondi!
Nein, man formt den Teig einfach (er ist ja fest) und legt ihn auf ein Backblech, so wie z.B. ein Brioche.
Kannst Du aber im Prinzip formen, wie Du willst, eine Form brauchst Du nicht.
Gruß, Tina
Nein, man formt den Teig einfach (er ist ja fest) und legt ihn auf ein Backblech, so wie z.B. ein Brioche.
Kannst Du aber im Prinzip formen, wie Du willst, eine Form brauchst Du nicht.
Gruß, Tina
Hallo Tina,
woher kommt die Bezeichnung POSCHWECK? Ich heiße mit Nachnamen POSCH und wusste von dieser Bezeichnung bis jetzt nichts... ;-))
Gruss
Annette-C. POSCH
woher kommt die Bezeichnung POSCHWECK? Ich heiße mit Nachnamen POSCH und wusste von dieser Bezeichnung bis jetzt nichts... ;-))
Gruss
Annette-C. POSCH
Hallo acp1
Posch kommt von Ostern (ich weiß nur nicht mehr aus welcher Zeit wahrscheinlich aber wie immer aus dem Mittelalter :-))
Und Weck ist ein süßes Weißbrot.
Liebe Grüße
achtzehn
Posch kommt von Ostern (ich weiß nur nicht mehr aus welcher Zeit wahrscheinlich aber wie immer aus dem Mittelalter :-))
Und Weck ist ein süßes Weißbrot.
Liebe Grüße
achtzehn
Hallo Annette,
ich kann Dir leider auch nicht sagen, wo der Name herkommt, da ich das Rezept vor Jahren von meiner alten Großtante bekommen habe und damals dachte ich noch, es heißt "Porschweck", aber da hat mich meine Mutter eines besseren belehrt.
Na, vielleicht findest Du es ja noch heraus und Du erfährst, dass Deine Vorfahren tolle Bäcker waren ;-)
Gruß, Tina
ich kann Dir leider auch nicht sagen, wo der Name herkommt, da ich das Rezept vor Jahren von meiner alten Großtante bekommen habe und damals dachte ich noch, es heißt "Porschweck", aber da hat mich meine Mutter eines besseren belehrt.
Na, vielleicht findest Du es ja noch heraus und Du erfährst, dass Deine Vorfahren tolle Bäcker waren ;-)
Gruß, Tina
hallo tina,
wo ist denn der unterschied zwischen diesem poschweck und einem hefezopf? also ist es geschmacklich sehr verschieden? und isst man ihn einfach so oder mit etwas drauf, wie bei brötchen?
gruß, annika
wo ist denn der unterschied zwischen diesem poschweck und einem hefezopf? also ist es geschmacklich sehr verschieden? und isst man ihn einfach so oder mit etwas drauf, wie bei brötchen?
gruß, annika
Hallo Annika,
ich finde schon, dass Hefezopf und Poschweck sehr unterschiedlich schmecken, aber am besten probierst Du es selbst mal aus!
Man kann ihn pur essen oder mit Butter oder Marmelade drauf. Was anderes habe ich noch nicht getestet.
Gruß, Tina
ich finde schon, dass Hefezopf und Poschweck sehr unterschiedlich schmecken, aber am besten probierst Du es selbst mal aus!
Man kann ihn pur essen oder mit Butter oder Marmelade drauf. Was anderes habe ich noch nicht getestet.
Gruß, Tina
@Honeybunny und Loni:
Ein Poschweck ohne Würfelzucker (mit Hagelzucker) ist kein Poschweck ;-) Der gehört unabdingbar dazu - und dass man da Schwierigkeiten beim Kneten bekommt auch ;-)
Poschweck wird in Aachen auch mit (Aachener) Leberwurst gegessen!
Ein Poschweck ohne Würfelzucker (mit Hagelzucker) ist kein Poschweck ;-) Der gehört unabdingbar dazu - und dass man da Schwierigkeiten beim Kneten bekommt auch ;-)
Poschweck wird in Aachen auch mit (Aachener) Leberwurst gegessen!
Hilfreicher Kommentar:
@acp1:Poschweck bedeutet "Osterweck", denn "Posche", ( gesprochen "Pohschöh" und bitte mit rheinischem Sing-Sang =D ) bedeutet Ostern im Aachener Dialekt. Ähnlich dem niederländischen "Pasen".
Historisches dazu:
1846 gab es eine "Osterrevulotion" der Aachener Bäcker, die "Poschwecks-Revoluziuen" , ab der die Bäcker sich weigerten die Osterwecke kostenlos zu liefern.
Gruß
Hilfreicher Kommentar:
hallo supertina!dein poschweck ist wirklich sehr lecker. ich habe ihn in form eines hasens für meine familie zu ostern gemacht. auch ohne nüsse hat er allen sehr gut geschmeckt.
nur leider lässt er sich gar nicht so gut formen bzw. in form halten. tipp: ich konnte meine hasenform durch einen alufolienrand retten.
mit der gesamten zutatenmenge habe ich einen hasen backen können, der so groß wie das gesamte blackblech, ca. 3cm dick war und von dem wir mindestens noch 1 woche nach ostern essen konnten.
ein weiterer tipp: versucht doch mal rumrosinen. die sind schön saftig und verleihen dem ganzen noch etwas besonderes.
leider wurden im rezept keine weiteren angaben zum "gehen lassen" gemacht. ich habe jedoch herausgefunden, dass man die schüssel mit dem hefeteig am besten mit einem tuch abdeckt und 20min bei raumtemperatur stehen lässt.
der poschweck schmeckt zwar stark nach hefe, ist jedoch geschmacklich nicht mit einem hefezopf zu vergleichen. probiert ihn doch einfach mal selbst!
da der poschweck bei meiner familie sooo gut angekommen ist, habe ich ihn nun schon wieder gebacken. das mit dem alufolienrand klappt echt gut wie ihr an meinem walfisch-bild sehen könnt.
Hallöchen...Bin im mom aufm ,,Back-Tripp,,.... xD
Deshalb möchte ich das hier auch gerne ausprobieren...Mmmh, reicht denn ein normaler Zucker???
Und wie, die Würfel klein machen.,,,.Zerbröseln?? Weil dann kann ich ja doch direkt den normalen nehmen, oder??
Und wir sind nur zu zweit, müsste ja eigentlich die Hälfte reichen......???
GLG,
Die Vero =o)
Deshalb möchte ich das hier auch gerne ausprobieren...Mmmh, reicht denn ein normaler Zucker???
Und wie, die Würfel klein machen.,,,.Zerbröseln?? Weil dann kann ich ja doch direkt den normalen nehmen, oder??
Und wir sind nur zu zweit, müsste ja eigentlich die Hälfte reichen......???
GLG,
Die Vero =o)
Hallo Vero!
Du sollst die Zuckerwürfel nicht kleinmachen, sondern unterkneten, also auf jeden Fall Würfel verwenden, da das später sehr charakteristisch schmeckt. Natürlich kannst du auch nur die Hälfte des Teigs machen, kein Problem.
Probier es ruhig mal aus, es lohnt sich!
LG, Tina
Du sollst die Zuckerwürfel nicht kleinmachen, sondern unterkneten, also auf jeden Fall Würfel verwenden, da das später sehr charakteristisch schmeckt. Natürlich kannst du auch nur die Hälfte des Teigs machen, kein Problem.
Probier es ruhig mal aus, es lohnt sich!
LG, Tina
Hy Tina....
Danke für deine Antwort.. :o)
Sooo, Zutaten soweit allet hier, da muss ick nur noch dat janze mal zusammen basteln...
Hab nur mit Schrecken festjestellt, dat ick ja jar keene Hefe (frisch) hier habe....Mmmmh, du, geht da auch Trockenhefe????
GLG,
Veronique
Danke für deine Antwort.. :o)
Sooo, Zutaten soweit allet hier, da muss ick nur noch dat janze mal zusammen basteln...
Hab nur mit Schrecken festjestellt, dat ick ja jar keene Hefe (frisch) hier habe....Mmmmh, du, geht da auch Trockenhefe????
GLG,
Veronique
Hi Vero!
Das ist jetzt ne gute Frage...
Ich hab ihn bis jetzt noch nie mit Trockenhefe gebacken.
Wäre ja mal einen Versuch wert, oder?!
LG, Tina
Das ist jetzt ne gute Frage...
Ich hab ihn bis jetzt noch nie mit Trockenhefe gebacken.
Wäre ja mal einen Versuch wert, oder?!
LG, Tina
Vielen Dank für das Rezept!
Ostern war dieses Jahr ja wieder soooooo schnell vorbei, und in den Öcher Bäckereien war der Poschweck eh' ständig ausverkauft. Jetzt bin ich Feiertags-unabhängig!!!!
Besonders gut gefallen hat mir, dass dieser Poschweck ohne Orangeat, Zitronat oder sonst irgendwelche kandierten Früchte ist . Es gibt ihn nämlich ohne dies alles - meines Wissens - nur bei dem Bäcker mit den drei Buchstaben...
Wer auf so etwas steht, kann es also auch noch unterkneten, ohne die "Originalität" des Rezeptes zu beschädigen ... Nur bitte, bitte lasst mich damit in Ruhe!!! ;-)
Ich habe - dank Supertina - meinen perfekten Poschweck gefunden!
Merssi!
Ostern war dieses Jahr ja wieder soooooo schnell vorbei, und in den Öcher Bäckereien war der Poschweck eh' ständig ausverkauft. Jetzt bin ich Feiertags-unabhängig!!!!
Besonders gut gefallen hat mir, dass dieser Poschweck ohne Orangeat, Zitronat oder sonst irgendwelche kandierten Früchte ist . Es gibt ihn nämlich ohne dies alles - meines Wissens - nur bei dem Bäcker mit den drei Buchstaben...
Wer auf so etwas steht, kann es also auch noch unterkneten, ohne die "Originalität" des Rezeptes zu beschädigen ... Nur bitte, bitte lasst mich damit in Ruhe!!! ;-)
Ich habe - dank Supertina - meinen perfekten Poschweck gefunden!
Merssi!
Freut mich, dass Dir das Rezept gefällt!
Ich mag auch kein Zitronat & Orangeat - bääääääääh!!!
Lg, Tina
Ich mag auch kein Zitronat & Orangeat - bääääääääh!!!
Lg, Tina
hallo
also ich muß schon sagen der poschweck schmeckt einfach super.
Ich mach allerdings weder rosinen noch Nüsse mit rein!
denn kann man getrost (wenn was über bleibt) :-) zum Sonnag´s Kaffee essen einfach nur Butter drauf
SUPERLECKER
Danke das du das Rezept für uns reingestellt hast
Liebe grüße
Frettchen62
also ich muß schon sagen der poschweck schmeckt einfach super.
Ich mach allerdings weder rosinen noch Nüsse mit rein!
denn kann man getrost (wenn was über bleibt) :-) zum Sonnag´s Kaffee essen einfach nur Butter drauf
SUPERLECKER
Danke das du das Rezept für uns reingestellt hast
Liebe grüße
Frettchen62
Auch wenn noch kein Ostern ist, einfach nur lecker!!!
Hallo,
gestern habe ich den ersten Poschweck der Saisson (grinz) gebacken
und war wie immer begeistert!
Da mein letzter Eintrag tatsächlich schon drei Jahre her ist mußt ich
das Rezept einfach noch mal neu loben.
Lecker, lecker, lecker!
LG
KleineFaule
gestern habe ich den ersten Poschweck der Saisson (grinz) gebacken
und war wie immer begeistert!
Da mein letzter Eintrag tatsächlich schon drei Jahre her ist mußt ich
das Rezept einfach noch mal neu loben.
Lecker, lecker, lecker!
LG
KleineFaule
Hallo, habe den Poschweck schon oft gebacken. Einfach super. Heute hatte ich die frische Hefe vergessen und dafür 100 gr. Trockenhefe genommen. Dies klappt auch. Allerdings geht die Hefe nur wenig auf und ich meine, daß das Ergebnis etwas trockener ausfällt.
LG
flickflack99
LG
flickflack99
Super vielen Dank für das Rezept,werde es am Samstag mal nachbacken.
Dann brauche nicht extra zu N.b..s in Aachen fahren :-)
LG
Michaela
Dann brauche nicht extra zu N.b..s in Aachen fahren :-)
LG
Michaela
Hallo,
ich wäre nie auf die Idee gekommen, meinen Poschweck selber zu backen, wäre ich nicht per Zufall auf dieses Rezept gestoßen.
Urteil meiner Familie: Fast wie der vom Bäcker!
O.k., vielleicht sollte ich demnächst tatsächlich etwas mehr Zucker (hatte ich nur geschätzt) hineintun und etwas Salz ( das hatte ich komplett vergessen).
Vielen Dank für dieses schöne Traditionsrezept, auf dass es über die Grenzen Aachens hinauskomme und seine Genießer finde.
Liebe Grüße
Zwergnase92
ich wäre nie auf die Idee gekommen, meinen Poschweck selber zu backen, wäre ich nicht per Zufall auf dieses Rezept gestoßen.
Urteil meiner Familie: Fast wie der vom Bäcker!
O.k., vielleicht sollte ich demnächst tatsächlich etwas mehr Zucker (hatte ich nur geschätzt) hineintun und etwas Salz ( das hatte ich komplett vergessen).
Vielen Dank für dieses schöne Traditionsrezept, auf dass es über die Grenzen Aachens hinauskomme und seine Genießer finde.
Liebe Grüße
Zwergnase92
Hallo,
ich möchte mich ganz herzlich für dieses Rezept bedanken.
Ich habe heute den Poschweck gebacken und die Menge
war für mich genau richtig,da ich auch zwei Wecken verschenkt
habe.
Schon kurz darauf kam von einer Freundin eine begeisterte Rückmeldung
und uns schmeckt es auch vorzüglich.
Ich werde mit Sicherheit wieder nach diesem Rezept backen.
Ein frohes Osterfest und liebe Grüße
kwr57
ich möchte mich ganz herzlich für dieses Rezept bedanken.
Ich habe heute den Poschweck gebacken und die Menge
war für mich genau richtig,da ich auch zwei Wecken verschenkt
habe.
Schon kurz darauf kam von einer Freundin eine begeisterte Rückmeldung
und uns schmeckt es auch vorzüglich.
Ich werde mit Sicherheit wieder nach diesem Rezept backen.
Ein frohes Osterfest und liebe Grüße
kwr57
Hallo,
was bin ich froh, dass ich endlich ein Rezept für den Poschweck gefunden habe. Habe ein paar Jahre in Aachen gelebt und ihn dort kennen und lieben gelernt...
Ich habe die halbe Menge gemacht mit Mandeln und natürlich Würfelzucker. Ohne ginge für mich auch nicht. Dafür hab ich die Rosinen weggelassen. Hab einen Würfel Hefe genommen (42g) und einen Laib geformt. Obwohl erst morgen Ostern ist, mußte ich heute schon probieren. Sehr lecker!
Den gibts es bei uns demnächst sicher nicht nur zu Ostern.
LG Josie
was bin ich froh, dass ich endlich ein Rezept für den Poschweck gefunden habe. Habe ein paar Jahre in Aachen gelebt und ihn dort kennen und lieben gelernt...
Ich habe die halbe Menge gemacht mit Mandeln und natürlich Würfelzucker. Ohne ginge für mich auch nicht. Dafür hab ich die Rosinen weggelassen. Hab einen Würfel Hefe genommen (42g) und einen Laib geformt. Obwohl erst morgen Ostern ist, mußte ich heute schon probieren. Sehr lecker!
Den gibts es bei uns demnächst sicher nicht nur zu Ostern.
LG Josie
Hallo Tina,
bewerten kann ich ja nicht mehr aber ich kann ihn immer
wieder backen.
....und dies sehr gerne.
Liebe Grüße und Frohe Ostern
Korita
bewerten kann ich ja nicht mehr aber ich kann ihn immer
wieder backen.
....und dies sehr gerne.
Liebe Grüße und Frohe Ostern
Korita
Hallo,
würde den Weck ja liebend gerne mal ausprobieren. Bin nur gerade über die Hefe gestolpert. Kommen da wirklich 100 gr Hefe rein oder ist das ein Schreibfehler ???
LG Molly
würde den Weck ja liebend gerne mal ausprobieren. Bin nur gerade über die Hefe gestolpert. Kommen da wirklich 100 gr Hefe rein oder ist das ein Schreibfehler ???
LG Molly
Super! Für Poschweck gehe ich jetzt nie wieder zum Bäcker ;-)
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BlueSamba
25.10.2004 14:00 Uhr