| Karotten - Nuss - Kuchen
)
| 300 g | Karotte(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 120 g | Zucker |
| 70 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Zimt |
| 1 TL | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Karotten fein raspeln, Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Karottenraspel und Haselnüsse unter die Eigelbcreme ziehen. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, auf den Teig sieben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Eine Kastenform (26 cm) mit Backfolie auslegen oder gut einfetten und Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 70 min. backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Kommentare anderer Nutzer
AmbarSky 
sagt:
sagt: 07.10.2011 22:36
Habs heute ausprobiert allerdings mit selbst gemahlenen Mandeln.
Hat bei mir irgendwie wie Pudding geschmeckt aber gut.
Bin zufrieden. Habe eine Minispringform genommen. Süß.
Hat bei mir irgendwie wie Pudding geschmeckt aber gut.
Bin zufrieden. Habe eine Minispringform genommen. Süß.
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Der Kuchen schmeckt hervorragend und findet großen Anklang!
45 min Backzeit haben bei mir allerdings gereicht ( ich hatte aber auch nur eine 28er Form zur Hand und mit Umluft gebacken).
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