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Rucola - Cremesppe
Zutaten
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Butter (Halbfettbutter) |
| 125 g | Rucola |
| 400 g | Frischkäse, mit Kräutern (fettarm) |
| 750 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 50 g | Wurst (Putensalami) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel schälen, fein hacken und in Halbfettbutter glasig dünsten. Rucola putzen, in Streifen schneiden und bis auf 2 EL zu den Zwiebeln geben.
Nach etwa 2 Minuten den Frischkäse dazugeben und unter Rühren schmelzen. Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und etwa 4 Minuten köcheln.
Alles mit dem Pürierstab pürieren und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Salamistreifen in einer beschichteten Pfanne kurz knusprig ausbraten und mit dem restlichen gehackten Rucola auf der Suppe anrichten.
Nach etwa 2 Minuten den Frischkäse dazugeben und unter Rühren schmelzen. Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und etwa 4 Minuten köcheln.
Alles mit dem Pürierstab pürieren und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Salamistreifen in einer beschichteten Pfanne kurz knusprig ausbraten und mit dem restlichen gehackten Rucola auf der Suppe anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Dracula,
ich verwende sehr viel und gerne Ruccola, aber zu Suppe habe ich ihn bisher noch nicht verarbeitet.
Das Rezept klingt lecker, allerdings würde ich auf die Salamistreifen verzichten und statt dessen lieber ein paar Knoficroutons oder geröstete Pinienkerne darüber streuen.
Als Frischkäse werde ich Robiola verwenden, das ist mein Favorit unter den Kräuterfrischkäsen!!
Ist allerdings nicht fettarm * grins*
LG
Babel
ich verwende sehr viel und gerne Ruccola, aber zu Suppe habe ich ihn bisher noch nicht verarbeitet.
Das Rezept klingt lecker, allerdings würde ich auf die Salamistreifen verzichten und statt dessen lieber ein paar Knoficroutons oder geröstete Pinienkerne darüber streuen.
Als Frischkäse werde ich Robiola verwenden, das ist mein Favorit unter den Kräuterfrischkäsen!!
Ist allerdings nicht fettarm * grins*
LG
Babel
Ich fand die Suppe sehr lecker und sehr schnell zuzubereiten. Leider hab ich sie total versalzt.
Aber trotzdem lecker :)
Aber trotzdem lecker :)
Das war ein lecker Süppchen!!!!!!!!!!Ich habe frischen Parmesan genommen.
Vg. Gisela
Vg. Gisela
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babel
23.10.2004 15:14 Uhr