Henglein
Rama Cremefine
| Truthahngulasch mit Lauch
Südtiroler Küche
| 600 g | Truthahn (Gulasch oder Brust) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 200 ml | Brühe (oder Wein, weiß) |
| 2 Stange/n | Lauch, zarte |
| 100 ml | Sahne |
| 1 EL | Maisgrieß (Polenta) |
Zubereitung
Das Fleisch kalt abwaschen, abtrocknen und mundgerecht würfeln. Dabei alle Sehnen entfernen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln bzw. hacken.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, das Fleisch darin rundherum bei starker Hitze goldbraun anbraten. Die Hitze reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit der Brühe oder dem Wein ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten schmoren.
Inzwischen den Lauch putzen, aufschlitzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Rahm zum Gulasch geben und alles zugedeckt noch 10 Minuten schmoren.
Polenta einrieseln lassen und das Gulasch dadurch leicht andicken. Noch mal kurz aufkochen lassen und herzhaft abschmecken.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln bzw. hacken.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, das Fleisch darin rundherum bei starker Hitze goldbraun anbraten. Die Hitze reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit der Brühe oder dem Wein ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten schmoren.
Inzwischen den Lauch putzen, aufschlitzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Rahm zum Gulasch geben und alles zugedeckt noch 10 Minuten schmoren.
Polenta einrieseln lassen und das Gulasch dadurch leicht andicken. Noch mal kurz aufkochen lassen und herzhaft abschmecken.
| Tweet |
habe dieses Gericht mit Hühnerbrust und Weisswein zubereitet. Meine Familie fand es seeeehr lecker. Da ich keine Sahne mehr dahatte habe ich Kaffeesahne genommen. Da es sämig genug war, brauchte ich es nicht mit Maisgriess andicken.
Vielen Dank und Gruss
Gabi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten