Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladenkringel
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter |
| 375 g | Zucker |
| 500 g | Mehl, maximal |
| 100 g | Kakaopulver |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| Für die Glasur: | |
| 1 | Eiweiß |
| 125 g | Puderzucker |
Zubereitung
Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten und über Nacht kalt stellen.
Den Teig durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäck-Aufsatz drehen oder mit einer Gebäckpresse Spritzgebäck herstellen und Kringel formen.
Bei 160°C ca. 12 Min. backen.
Für die Glasur das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker unterrühren bis die Masse ganz glatt ist. Auf das erkaltete Gebäck auftragen und trocknen lassen.
Hinweis: Der Teig ist ziemlich fest, ich hab deshalb Probleme mit der Gebäckpresse und nehme immer den Fleischwolf.
Den Teig durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäck-Aufsatz drehen oder mit einer Gebäckpresse Spritzgebäck herstellen und Kringel formen.
Bei 160°C ca. 12 Min. backen.
Für die Glasur das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker unterrühren bis die Masse ganz glatt ist. Auf das erkaltete Gebäck auftragen und trocknen lassen.
Hinweis: Der Teig ist ziemlich fest, ich hab deshalb Probleme mit der Gebäckpresse und nehme immer den Fleischwolf.
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Kommentare anderer Nutzer
Melanie11 
sagt:
sagt: 22.11.2005 11:00
Ich weiß ehrlich gesagt nicht, wie es mit Milch wird.
Aber wenn du das Mehl nur ganz nach und nach zugibst und evtl. auch schon bei 300 gr aufhörst, wenn dir der Teig "gut" erscheint, dann könnte es klappen. Stell den Teig dann über Nacht auch nicht in den Kühlschrank sondern lass ihn so in der Küche stehen.
Melanie
Aber wenn du das Mehl nur ganz nach und nach zugibst und evtl. auch schon bei 300 gr aufhörst, wenn dir der Teig "gut" erscheint, dann könnte es klappen. Stell den Teig dann über Nacht auch nicht in den Kühlschrank sondern lass ihn so in der Küche stehen.
Melanie
Frekja 
sagt:
sagt: 04.12.2006 22:52
Hmmm, das sind aber superleckere Kringel. Und so schön schokoladig.
Die werde ich garantiert wieder backen, auch wenn sie mich bald in den Wahnsinn getrieben haben. Mußte den Teig mit roher Gewalt in den Fleischwolf stopfen. ;-)
Das nächste Mal werde ich den Teig nach dem Kühlen in kleinere Portionen teilen und dann kurz in die Gefriertruhe. Hoffe, dass der Teig dann nicht so klebrig wird. Alle Achtung, wer den durch die Gebäckpresse jagd...
Nach 12 Minuten war die Konsistenz für mich perfekt, außen knusprig und innen schön weich.
Ich habe auf die Glasur verzichtet und kleine Streifen aus weißer Schokolade drauf gemalt. Sieht nett aus und schmeckt lecker!!!
Die werde ich garantiert wieder backen, auch wenn sie mich bald in den Wahnsinn getrieben haben. Mußte den Teig mit roher Gewalt in den Fleischwolf stopfen. ;-)
Das nächste Mal werde ich den Teig nach dem Kühlen in kleinere Portionen teilen und dann kurz in die Gefriertruhe. Hoffe, dass der Teig dann nicht so klebrig wird. Alle Achtung, wer den durch die Gebäckpresse jagd...
Nach 12 Minuten war die Konsistenz für mich perfekt, außen knusprig und innen schön weich.
Ich habe auf die Glasur verzichtet und kleine Streifen aus weißer Schokolade drauf gemalt. Sieht nett aus und schmeckt lecker!!!
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