Henglein
Rama Cremefine
| Brotlaibchen
aus Resten
)
| 500 g | Brot, altes, (Schwarz- und Weissbrot, Toatsbrot, was gerade da ist) |
| 125 g | Schinken |
| 3 | Ei(er) |
| Käse, gerieben | |
| Milch | |
| Kräuter, (Petersilie, Thymian, Basilikum) | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl, zum Rausbraten |
Zubereitung
Milch mit Eiern abrühren, Brot einweichen. Ausdrücken, geschnittenen Schinken und geriebenen Käse darunter mischen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse Laibchen formen und in heißem Öl rausbraten.
Dazu passt: grüner Salat
Dazu passt: grüner Salat
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
09.04.2002 16:48
Ich hab das letzthin mal zum Aperitif serviert. Hallo, das kam aber toll an! Die Gäste waren begeistert!
Béatrice
Béatrice
avala 
sagt:
sagt: 07.10.2003 23:44
Ich war lange Zeit nicht mehr dabei und heute abend habe ich dieses Rezept ausprobiert. Super einfach und super lecker, alle sind begeistert. Gruss
Snezana
Snezana
kindermama 
sagt:
sagt: 18.08.2005 16:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
werden die Eier mit etwas Milch verrührt, oder was heisst "abrühren"? Wieviel Milch in etwa? Werden dann die Brotreste in diesem Gemisch eingeweicht oder vorher in Wasser?
Dann soll das Brot ausgedrückt werden und mit Käse, Schinken und Gewürzen vermischt werden? Und die Eiermilch kommt dann weg? oder wird die wieder mit dazugemischt? Dann müsste ich ja das Brot nicht vorher ausdrücken?
LG Kindermama (Martina)
werden die Eier mit etwas Milch verrührt, oder was heisst "abrühren"? Wieviel Milch in etwa? Werden dann die Brotreste in diesem Gemisch eingeweicht oder vorher in Wasser?
Dann soll das Brot ausgedrückt werden und mit Käse, Schinken und Gewürzen vermischt werden? Und die Eiermilch kommt dann weg? oder wird die wieder mit dazugemischt? Dann müsste ich ja das Brot nicht vorher ausdrücken?
LG Kindermama (Martina)
aeht17 
sagt:
sagt: 13.09.2005 22:39
Haben das in Eimilch eingeweichte Brot in einem Geschirrtuch ausgedrückt. Aber uns war die so angereicherte Milch zum Wegkippen auch zu schade. Also haben wir Semmelbrösel eingerührt und wieder mit der Brotmasse vermischt. Etwas umständlich, aber das Ergebnis war gut! Da wir Schinken vergessen haben, schmeckte es etwas wie kleine Semmelknödel. Mit frischem grünem Salat aus dem Garten ein gutes vegetarisches Gericht. Danke für's Rezept!
kräuterhexe 
sagt:
sagt: 14.09.2005 10:47
Hallo Martina,
ich vermische (verquirrle) die Milch mit den Eiern und weiche das Brot darin ein. Wenn es die Flüssigkeit aufgesogen hat, musst du die Masse ausdrücken (sonst ists ja zu flüssig). Anschließen werden Schinken, Käse, etc. in die Masse eingerührt.
Da ich das Rezept immer nach Augenmaß mache, kann ich leider keine Angaben zur Milch machen. Es sollte einfach eine nicht zu flüssige, nicht zu feste Masse sein (so in etwa wie eine Semmelknödel-Masse). Das Milch-Ei-Gemisch dient dazu, dass das trockene Brot zusammenbäckt. Hoffe, das half ein bisschen...
ich vermische (verquirrle) die Milch mit den Eiern und weiche das Brot darin ein. Wenn es die Flüssigkeit aufgesogen hat, musst du die Masse ausdrücken (sonst ists ja zu flüssig). Anschließen werden Schinken, Käse, etc. in die Masse eingerührt.
Da ich das Rezept immer nach Augenmaß mache, kann ich leider keine Angaben zur Milch machen. Es sollte einfach eine nicht zu flüssige, nicht zu feste Masse sein (so in etwa wie eine Semmelknödel-Masse). Das Milch-Ei-Gemisch dient dazu, dass das trockene Brot zusammenbäckt. Hoffe, das half ein bisschen...
12.11.2005 14:49
Hallo!
Habe nur ein viertel Rezept ausprobiert, es wurden 4 Laibchen.
Brotreste, Käsereste und Schinkenreste alles verarbeitet.
Das Brot hat die ganze Eiermilch aufgesogen, da konnte ich nichts mehr ausdrücken. Mit einem grünen Salat war es ein sehr gutes Resteessen.
Mein Mann dachte es gibt Frikadellen (sah auch genauso aus). Aber da er Hack nicht so sehr mag war er von dieser Art begeistert.
Die darf ich jetzt öfters brutzeln.
Dann gibt es auch schneller wieder frisches Brot!!!
LG
Balou 09
Habe nur ein viertel Rezept ausprobiert, es wurden 4 Laibchen.
Brotreste, Käsereste und Schinkenreste alles verarbeitet.
Das Brot hat die ganze Eiermilch aufgesogen, da konnte ich nichts mehr ausdrücken. Mit einem grünen Salat war es ein sehr gutes Resteessen.
Mein Mann dachte es gibt Frikadellen (sah auch genauso aus). Aber da er Hack nicht so sehr mag war er von dieser Art begeistert.
Die darf ich jetzt öfters brutzeln.
Dann gibt es auch schneller wieder frisches Brot!!!
LG
Balou 09
Koernchen
sagt:
sagt: 16.11.2005 18:24
Hallo Martina,
habe das Rezept heute Abend ausprobiert. So kam unser alter Brotknutz, den keiner mehr mochte, in die Pfanne und letztlich in unseren Bauch ! Es wurden 6 Stück.
Ich fand sie recht lecker - machen aber auch mega satt !
Allerdings werde ich sie nicht so oft wie Balou09 machen, denn die Begeisterung bei meinen Lieben hielt sich in Grenzen!
Vor allem meinten sie, dass es beim Braten streng und merkwürdig riecht !?
Gruß
Anita
habe das Rezept heute Abend ausprobiert. So kam unser alter Brotknutz, den keiner mehr mochte, in die Pfanne und letztlich in unseren Bauch ! Es wurden 6 Stück.
Ich fand sie recht lecker - machen aber auch mega satt !
Allerdings werde ich sie nicht so oft wie Balou09 machen, denn die Begeisterung bei meinen Lieben hielt sich in Grenzen!
Vor allem meinten sie, dass es beim Braten streng und merkwürdig riecht !?
Gruß
Anita
giggerle 
sagt:
sagt: 16.12.2005 07:29
Hallo,
schöne Resteverwertung. Ich habe noch eine angebratene Zwiebel dazu gegeben.
Dazu gab es Tomatensalat. War ein gut schmeckendes Abendessen.
Gruss
Giggerle
schöne Resteverwertung. Ich habe noch eine angebratene Zwiebel dazu gegeben.
Dazu gab es Tomatensalat. War ein gut schmeckendes Abendessen.
Gruss
Giggerle
Koch_Erna
sagt:
sagt: 02.01.2006 10:10
Super lecker, schnell, günstig klasse. Kommt bei uns jetzt öfters auf den Tisch, man braucht ja nicht immer Reste für die Laibchen ;). Das nächste mal nehme ich Schafskäse, Salami, und Oliven, mal schauen wie es schmemckt. Lg Erna
inschallah 
sagt:
sagt: 05.04.2006 13:11
Hallo,
diese Brotlaibchen heißen in der Salzburger Gegend "Kaspressknödel", allerdings gibt es die Dinger hier ohne Schinken und anders gewürzt. Machen sich hervorragend in einer heißen Rindssuppe als Einlage!
Danke für´s Rezept - sind super gut.
lg Uli
diese Brotlaibchen heißen in der Salzburger Gegend "Kaspressknödel", allerdings gibt es die Dinger hier ohne Schinken und anders gewürzt. Machen sich hervorragend in einer heißen Rindssuppe als Einlage!
Danke für´s Rezept - sind super gut.
lg Uli
herz1971
sagt:
sagt: 25.07.2006 19:17
Hallo,
mein Mann war begeistert von!
Ist auch schnell und einfach zu machen ;o)
Liebe Grüße
Herz
mein Mann war begeistert von!
Ist auch schnell und einfach zu machen ;o)
Liebe Grüße
Herz
01.09.2006 10:59
Hallo
das Rezept hört sich total klasse an,aber ich glaub ich steh auf der Leitung,also lacht bitte jetzt nicht,aber wo kommt das Brot denn hin,wenn ich es ausdrücke und,dann ist es doch nicht mehr in der Masse.
LG
Moni,die völlig auf der Leitung steht
das Rezept hört sich total klasse an,aber ich glaub ich steh auf der Leitung,also lacht bitte jetzt nicht,aber wo kommt das Brot denn hin,wenn ich es ausdrücke und,dann ist es doch nicht mehr in der Masse.
LG
Moni,die völlig auf der Leitung steht
kräuterhexe
sagt:
sagt: 03.09.2006 20:10
Hallo Moni,
also, du drückst nur die vom Brot nicht aufgesogene Milch aus der Brotpampe. Zu dieser Brot-Milch-Mischung gibst du dann alle anderen Zutaten. Alles klar? :-)
lG
Kräuterhexe
also, du drückst nur die vom Brot nicht aufgesogene Milch aus der Brotpampe. Zu dieser Brot-Milch-Mischung gibst du dann alle anderen Zutaten. Alles klar? :-)
lG
Kräuterhexe
herzbaerchidame
sagt:
sagt: 03.03.2008 13:33
Hilfreicher Kommentar:
Sehr Lecker!
Hallo Kräuterhexe
Ich habe grade deine Laibchen in der Pfanne. Ich habe Graubrot genommen und Salamiwürfel untergemischt. Den Käse hab ich weggelassen, da die Salami schon so fettig ist, wären die Laibchen sonst trotz Ei wieder zerfallen (sind aber auch recht groß die Salamistückchen).
Einen Teil hab ich in der Pfanne gemacht, und den anderen Teil in Mini-Muffin-Silikonbackförmchen in der Micro. Die Laibchen sind schnell zu machen, und schmecken wie warmes Salamibrot in Lecker!
Wird auf jeden Fall wiederholt. Foto folgt.
LG herzi
Hallo Kräuterhexe
Ich habe grade deine Laibchen in der Pfanne. Ich habe Graubrot genommen und Salamiwürfel untergemischt. Den Käse hab ich weggelassen, da die Salami schon so fettig ist, wären die Laibchen sonst trotz Ei wieder zerfallen (sind aber auch recht groß die Salamistückchen).
Einen Teil hab ich in der Pfanne gemacht, und den anderen Teil in Mini-Muffin-Silikonbackförmchen in der Micro. Die Laibchen sind schnell zu machen, und schmecken wie warmes Salamibrot in Lecker!
Wird auf jeden Fall wiederholt. Foto folgt.
LG herzi
katschilibum
sagt:
sagt: 01.03.2009 19:09
Hallo,
habe heute auch mal das Rezept ausprobiert mit dunklem Körnerbrot. Ich fand sie gut, aber meine Männer stehen doch eher auf "Fleisch". Werde es aber nochmal mit Feta und Tomaten ausprobieren.
Ist auf jeden Fall trotzdem eine gute Idee zur Resterverwertung.
Velen Dank!
katschilibum
habe heute auch mal das Rezept ausprobiert mit dunklem Körnerbrot. Ich fand sie gut, aber meine Männer stehen doch eher auf "Fleisch". Werde es aber nochmal mit Feta und Tomaten ausprobieren.
Ist auf jeden Fall trotzdem eine gute Idee zur Resterverwertung.
Velen Dank!
katschilibum
little_bee
sagt:
sagt: 26.03.2009 08:51
hallo,
wollte fragen ob sich die masse auch im ofen backen lässt in so kleine muffinförmchen, hat das schon jemand ausprobiert?
lg
wollte fragen ob sich die masse auch im ofen backen lässt in so kleine muffinförmchen, hat das schon jemand ausprobiert?
lg
kräuterhexe
sagt:
sagt: 29.03.2009 11:58
clubgirlrocker
sagt:
sagt: 06.08.2009 13:54
endlich mal was, womit man altes Brot wegkriegt. Das nächste Mal muß ich mehr Käse nehmen, auf Wunsch meines Mannes. Ich fand so wie es war gut.
L G
L G
21.10.2009 11:05
Ich hab die Brotmasse nicht ausgedrückt, sondern zwei Löffel Semmelbrösel dazu gegeben, ging wunderbar.
Klasse Resteverwertung.
LG Michèle
Klasse Resteverwertung.
LG Michèle
14.02.2010 15:51
Hallo Kräuterhexe,
erstmal vielen Dank für das Rezept, klasse Idee um Brotreste zu verwerten!
Ich habe es allerdings ein bisschen abgewandelt und zwar mit Brotresten (sowieso), Reisresten (Basmati-/Wildreis), Räucherschinken in Würfeln, Äpfeln, roten Zwiebeln, Eiern, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Chili und dann in Butterschmalz braten.
Sieht fast aus wie Fleischfrikadellen und schmeckt einfach göttlich. Gibt's bei mir bestimmt wieder mal!
Liebe Grüße
Miluiwen
erstmal vielen Dank für das Rezept, klasse Idee um Brotreste zu verwerten!
Ich habe es allerdings ein bisschen abgewandelt und zwar mit Brotresten (sowieso), Reisresten (Basmati-/Wildreis), Räucherschinken in Würfeln, Äpfeln, roten Zwiebeln, Eiern, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Chili und dann in Butterschmalz braten.
Sieht fast aus wie Fleischfrikadellen und schmeckt einfach göttlich. Gibt's bei mir bestimmt wieder mal!
Liebe Grüße
Miluiwen
abnonta
sagt:
sagt: 13.05.2010 18:33
Hilfreicher Kommentar:
Vielen vielen Dank für das tolle Rezept! Jetzt müssen wir keine Brot- und Semmelreste mehr wegwerfen.
Ich habe die Laibchen wie Fleischküchle / Bouletten gewürzt, also noch Zwiebelstücke, etwas Knoblauch und viele Kräuter beigemischt. Mit dieser Gewürzkombination schmecken die Laibchen tatsächlich fast wie Fleischküchle! Klasse!
Ich habe die Laibchen wie Fleischküchle / Bouletten gewürzt, also noch Zwiebelstücke, etwas Knoblauch und viele Kräuter beigemischt. Mit dieser Gewürzkombination schmecken die Laibchen tatsächlich fast wie Fleischküchle! Klasse!
semmelknöderl 
sagt:
sagt: 26.05.2010 20:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle,
hab heute mein altes Brot damit verarbeitet und es schmeckte wesentlich besser als vorher! :OD
Allerdings habe ich die Brötchen nicht ausgedrückt, ich wollte die Eierpampe ungern zwischen den Fingern haben, hab nur etwas Semmelbrösel mit dran gemacht, keinen Käse genommen dafür frischen Basilikum, war wirklich sehr lecker!
LG
Knöderl
hab heute mein altes Brot damit verarbeitet und es schmeckte wesentlich besser als vorher! :OD
Allerdings habe ich die Brötchen nicht ausgedrückt, ich wollte die Eierpampe ungern zwischen den Fingern haben, hab nur etwas Semmelbrösel mit dran gemacht, keinen Käse genommen dafür frischen Basilikum, war wirklich sehr lecker!
LG
Knöderl
26.11.2010 17:29
Hallo kräuterhexe,
das Rezept ist klasse, bin froh, dass ich es gefunden habe. Hatte lange nach etwas gesucht um altbackenes Brot so zu verwerten, dass es wirklich schmeckt. Ist nun schon in mein Standardrepertoire aufgenommen. Danke also für diese Anregung!
Viele Grüße
von Fadette
das Rezept ist klasse, bin froh, dass ich es gefunden habe. Hatte lange nach etwas gesucht um altbackenes Brot so zu verwerten, dass es wirklich schmeckt. Ist nun schon in mein Standardrepertoire aufgenommen. Danke also für diese Anregung!
Viele Grüße
von Fadette
Ahoi-Brause
sagt:
sagt: 22.05.2011 15:36
Hallo Kräuterhexe,
habe diese Woche mein altes Brot mit diesem Rezept verarbeitet und muss sagen, es hat uns wirklich gut geschmeckt. Wird es bei Brotresten sicher öfter geben. Danke für das tolle Rezept. Foto folgt.
LG Ahoi-Brause
habe diese Woche mein altes Brot mit diesem Rezept verarbeitet und muss sagen, es hat uns wirklich gut geschmeckt. Wird es bei Brotresten sicher öfter geben. Danke für das tolle Rezept. Foto folgt.
LG Ahoi-Brause
tini58de
sagt:
sagt: 16.07.2011 13:42
Dieses Rezept ist eine 1A Resteverwertung, was mein Herz und Gögas Magen höher schlagen lassen!!! Ich hasse es nämlich, Essensreste wegwerfen zu müssen!
Hiermit habe ich ein super Rezept gefunden, um nicht nur die Brotreste, sondern auch andere Reste wohlschmeckend zu verkochen: Käsereste, Schinken, Salami, Frühlingszwiebeln, mal ne Paprika, Oliven, Feta - und jedesmal schmeckt es total lecker!
Danke für dieses genial einfache Rezept - es ist einfach genial!
Hiermit habe ich ein super Rezept gefunden, um nicht nur die Brotreste, sondern auch andere Reste wohlschmeckend zu verkochen: Käsereste, Schinken, Salami, Frühlingszwiebeln, mal ne Paprika, Oliven, Feta - und jedesmal schmeckt es total lecker!
Danke für dieses genial einfache Rezept - es ist einfach genial!
suse2806
sagt:
sagt: 14.08.2011 12:33
Hallo kräuterhexe,
danke für dieses Rezept!
Uns haben die Brotlaibchen prima geschmeckt und die Reste am
nächsten Tag waren auch kalt noch sehr lecker!
Ich habe das alte Brot (Reste-Gemisch von Brötchen, Vollkorn- und Mischbrot) erst in der Milch eingeweicht, dann ausgedrückt und dann erst die Eier zugegeben.
Das ganze Gemisch war sehr matschig und ich konnte keine Laibchen formen. Daher habe ich die Masse mir dem Löffel ins heisse Öl gegeben und die Laibchen sind trotzdem fest geworden!
Bei uns gabs einen frischen Salat und ein Creme fraiche-Kräuter Dip dazu.
Gruß Suse
danke für dieses Rezept!
Uns haben die Brotlaibchen prima geschmeckt und die Reste am
nächsten Tag waren auch kalt noch sehr lecker!
Ich habe das alte Brot (Reste-Gemisch von Brötchen, Vollkorn- und Mischbrot) erst in der Milch eingeweicht, dann ausgedrückt und dann erst die Eier zugegeben.
Das ganze Gemisch war sehr matschig und ich konnte keine Laibchen formen. Daher habe ich die Masse mir dem Löffel ins heisse Öl gegeben und die Laibchen sind trotzdem fest geworden!
Bei uns gabs einen frischen Salat und ein Creme fraiche-Kräuter Dip dazu.
Gruß Suse
Andy38
sagt:
sagt: 02.12.2011 17:25
Hallo,
hab deine Brotlaibchen schon ein paarmal gemacht. Sie sind sehr lecker. Hab die Eier direkt in die Milch getan. Zum Ausdrücken war bei mir nichts mehr übrig.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG Andy38
hab deine Brotlaibchen schon ein paarmal gemacht. Sie sind sehr lecker. Hab die Eier direkt in die Milch getan. Zum Ausdrücken war bei mir nichts mehr übrig.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG Andy38
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Pauli (3)
- wochentags
- Snack (2)
- Hauptgerichte ohne Fleisch
- Schweinefleisch
- mittag
- Hauptkategorie (2)
- hauptgericht
- Resteverwertung (2)
- kochen - preiswert (2)
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten