Henglein
Rama Cremefine
| Dibbe - Labbes
Saarländisches Kartoffelgericht
| 2 kg | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Fett (Pflanzenfett) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die rohen Kartoffeln schälen, reiben und fest ausdrücken. Das Kartoffelwasser aufheben. Die geschälten Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und den beiden Eier in die Kartoffelmasse einmengen. Sollte die Masse zu trocken sein, etwas von dem Kartoffelwasser zugeben.
Einen großen Bräter erhitzen, das Fett schmelzen lassen, die Kartoffelmasse eingeben und die erste Kruste anbraten lassen. Mit einem Pfannenwender die Masse vom Boden lösen und wenden. Immer wieder zerpflücken und wenden, bis sich im Teig viele Krüstchen gebildet haben.
Dazu reicht man Apfelmus und frischen Feldsalat.
Einen großen Bräter erhitzen, das Fett schmelzen lassen, die Kartoffelmasse eingeben und die erste Kruste anbraten lassen. Mit einem Pfannenwender die Masse vom Boden lösen und wenden. Immer wieder zerpflücken und wenden, bis sich im Teig viele Krüstchen gebildet haben.
Dazu reicht man Apfelmus und frischen Feldsalat.
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Kommentare anderer Nutzer
Jerchen 
sagt:
sagt: 25.10.2004 11:22
Schmeckt echt super und auch als Schaales (Hunsrück) bekannt!
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Ridan 
sagt:
sagt: 13.11.2004 01:54
Hallo
also Zeug macht ihr da im Saarland *ggg*
Aber ich werds probieren *:)
LG
Ridan
also Zeug macht ihr da im Saarland *ggg*
Aber ich werds probieren *:)
LG
Ridan
juti
sagt:
sagt: 26.02.2005 13:07
Ich menge unter den Kartoffelteig immer noch etwas in Ringe geschnittenen Lauch und Dürrfleischwürfel. Macht das Ganze noch etwas würziger und herzhafter.
Allerdingst heißt das Gericht dann - glaube ich - nichtmehr "Dibbelabbes" sondern "Schales"....?
Allerdingst heißt das Gericht dann - glaube ich - nichtmehr "Dibbelabbes" sondern "Schales"....?
akoehl 
sagt:
sagt: 28.05.2005 18:59
juti hat es eigentlich schon gesagt...dürrfleisch muss rein...
und darüber wie es wann heißt und welche zutaten dazugehören, das weiß auch im saarland keiner so ganz genau...es gibt halt, wei bei so vielen gerichten ungefähr tausend originalrezepte...
LG
Drea (aus´m saarland)
und darüber wie es wann heißt und welche zutaten dazugehören, das weiß auch im saarland keiner so ganz genau...es gibt halt, wei bei so vielen gerichten ungefähr tausend originalrezepte...
LG
Drea (aus´m saarland)
shiggi4711 
sagt:
sagt: 09.08.2011 12:53
Super Rezept !
Ich habe es gerade eben getestet aber Dürrfleisch ,Lauch und Fondor dazugetan.
Alles in allem super essen währe das rappen der Krombeeren net so mühsam:-)
Ich habe es gerade eben getestet aber Dürrfleisch ,Lauch und Fondor dazugetan.
Alles in allem super essen währe das rappen der Krombeeren net so mühsam:-)
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