Aus den ersten 5 Zutaten einen Mürbeteig herstellen, zu einer Kugel formen, in Folie einschlagen und für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen.

Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm Durchm.) damit auskleiden; dabei einen ca. 3 cm hohen Rand bilden. Teig mit Pergamentpapier belegen und mit Hülsenfrüchten blind backen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 30 Minuten goldgelb backen. In der Form auskühlen lassen. Hülsenfrüchte entfernen.

Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Min. einweichen. Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel auslösen und in eine Kasserolle geben. Zucker hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Durch ein Sieb passieren, dabei den Saft auffangen, es sollte 125 ml Saft ergeben. In dem noch warmen Saft die ausgedrückte Gelatine auflösen und unter den abgetropften Quark rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Kapstachelbeeren aus den Hülsen zupfen, klein schneiden und unter den Quark mischen. Quarkmasse auf dem erkalteten Tortenboden verteilen und glatt streichen. Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen.

Für die Garnitur einen Teil der Kapstachelbeeren aus den Hülsen zupfen, die restl. Hüllen von der Frucht zum Stiel stülpen und so belassen.
Kuvertüre schmelzen und die Kapstachelbeeren zur Hälfte darin eintauchen und erstarren lassen auf einem Stück Pergamentpapier.

Quarktorte vorsichtig aus der Form lösen (nach ca. 3 Stunden) und Tortenoberfläche mit Pistazien bestreuen. Restl. Kuvertüre in eine kleine Spritztüte aus Pergamentpapier füllen und den Tortenrand mit Schlangenlinien verzieren. Die Schoko-Kapstachelbeeren dekorativ auf der Tortenoberfläche garnieren.

PS: Sollte man keine frischen Maracujas kaufen können, kann auch Maracujasaft genommen werden.