Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkrautsuppe
| 300 g | Sauerkraut |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe) |
| Salz und Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| 2 Scheibe/n | Bauernbrot(e) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, kleine |
| 125 g | Sauerrahm |
| ½ Bund | Petersilie |
| Kümmel |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 EL Butter in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig werden lassen.
Mehl über die Zwiebel stäuben und goldgelb anschwitzen, dann nach und nach unter Rühren mit der Brühe ablöschen.
Das Sauerkraut abspülen und klein schneiden, in die Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel würzen. Zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Das Brot klein würfeln. Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Den Sauerrahm unter die Suppe rühren und alles herzhaft abschmecken.
Die Petersilie waschen, abtrocknen und hacken, zusammen mit den Brotwürfeln in die Suppe geben und servieren.
Mehl über die Zwiebel stäuben und goldgelb anschwitzen, dann nach und nach unter Rühren mit der Brühe ablöschen.
Das Sauerkraut abspülen und klein schneiden, in die Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel würzen. Zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Das Brot klein würfeln. Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Den Sauerrahm unter die Suppe rühren und alles herzhaft abschmecken.
Die Petersilie waschen, abtrocknen und hacken, zusammen mit den Brotwürfeln in die Suppe geben und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
brilliant 
sagt:
sagt: 09.06.2005 21:00
Hmm, sehr Lecker :-)
Ich habe nur den Kümmel weggelassen.......ist ja Geschmacksache ;-)
Kann ich nur empfehlen!
Ach ja, ich fand die Suppe am nächsten Tag aufgewärmt
noch besser.....jam-jam
Gruß brilliant
Ich habe nur den Kümmel weggelassen.......ist ja Geschmacksache ;-)
Kann ich nur empfehlen!
Ach ja, ich fand die Suppe am nächsten Tag aufgewärmt
noch besser.....jam-jam
Gruß brilliant
probieren sie die suppe auch mal mit kartoffelstücken und mit ein paar knödeln als sattmacher.
salut
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