Henglein
Rama Cremefine
| Pudding mit Karamellsauce aus Portugal
Pudding Cazeiro - ein typisches portugiesisches Dessert
)
| 250 ml | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
Zubereitung
Für eine kleine Puddingform (mit Deckel!):
Eier, Milch und 100 g Zucker gut mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät aufschlagen.
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Wasser und Zucker (ca. 100 g, Verhältnis etwa 1:1) erhitzen. Topf zwischendurch schwenken. Kochen, bis die Masse braun wird. Den Karamell vorsichtig (Achtung: ist SEHR heiß – unbedingt Handschuhe verwenden!!!) in der Puddingform verteilen. Anschließend die Eiermasse reingeben und im Wasserbad mit verschlossenem Deckel ca. 30 Minuten kochen lassen. Stäbchenprobe! Pudding in der Form etwas erkalten lassen und dann auf einen Teller stürzen.
Für eine große Form einfach die Menge verdoppeln.
Eier, Milch und 100 g Zucker gut mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät aufschlagen.
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Wasser und Zucker (ca. 100 g, Verhältnis etwa 1:1) erhitzen. Topf zwischendurch schwenken. Kochen, bis die Masse braun wird. Den Karamell vorsichtig (Achtung: ist SEHR heiß – unbedingt Handschuhe verwenden!!!) in der Puddingform verteilen. Anschließend die Eiermasse reingeben und im Wasserbad mit verschlossenem Deckel ca. 30 Minuten kochen lassen. Stäbchenprobe! Pudding in der Form etwas erkalten lassen und dann auf einen Teller stürzen.
Für eine große Form einfach die Menge verdoppeln.
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Kommentare anderer Nutzer
25.10.2004 11:32
Hm, das kann ich dir jetzt so auch nicht sagen. Ich verwende immer meinen Messbecher - das geht ganz einfach und schnell - du brauchst da gar nichts abwiegen.
LG
bienemaya
LG
bienemaya
Nimrodel 
sagt:
sagt: 28.10.2004 10:52
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab diesen Pudding probiert! Er schmeckt einfach köstlich!
Den wirds bei uns jetzt öfters geben!
Das mit den Eiern ist unterschiedlich. Ich habe 5 Stück gebraucht, aber es hängt immer von der Größe der Eier ab. Die gibts ja von S-XL ;-)
Liebe Grüße, Sabrina
Den wirds bei uns jetzt öfters geben!
Das mit den Eiern ist unterschiedlich. Ich habe 5 Stück gebraucht, aber es hängt immer von der Größe der Eier ab. Die gibts ja von S-XL ;-)
Liebe Grüße, Sabrina
Bürstentierchen 
sagt:
sagt: 24.11.2004 09:16
Habs auch probiert. War total lecker und wirklich nicht allzu schwierig zuzubereiten. Vielen Dank für dieses tolle Rezept :o)
30.01.2005 19:05
Hallo,
habe den Pudding heute bereitet. Kam bei uns nicht so gut an, meiner Meinung nach dominierte der Eiergeschmack der Creme zu sehr. Aber rein optisch sehr gut gelungen.
habe den Pudding heute bereitet. Kam bei uns nicht so gut an, meiner Meinung nach dominierte der Eiergeschmack der Creme zu sehr. Aber rein optisch sehr gut gelungen.
01.02.2005 11:15
Der Eiergeschmack muß so sein. Der Pudding wird in Portugal und z.B. auch in Spanien genau so gegessen.
LG
bienemaya
LG
bienemaya
Jellalulaby 
sagt:
sagt: 02.03.2006 10:15
Hallo, was kann anstelle einer Puddingform mit Deckel genommen werden?
Würde ihn gerne nachkochen, habe aber keine "Deckelform". LG Jella
Würde ihn gerne nachkochen, habe aber keine "Deckelform". LG Jella
kathteix
sagt:
sagt: 08.04.2006 14:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo allerseits, ich kenne den Pudding von meiner Schwiegermutter, nur mit etwas mehr Zutaten und zwar: mit 1 Esslöffel abgeriebener Zitrone und einer Messerspitze Zimt, und ein Schnapsglas voll mit Portwein. Kann ich nur weiterempfehlen, ich finde den Pudding super lecker!!!
amaliaxi 
sagt:
sagt: 04.05.2006 16:15
Creme schmeckt wirklich lecker.
@ JELLALULABY: einen Deckel brauchst du gar nicht. Du kannst auch in 6-8 Dariolformen fuellen falls du keine grosse Form hast. Dann kannst du auch einfacher proportionieren. LG Amalia
@ JELLALULABY: einen Deckel brauchst du gar nicht. Du kannst auch in 6-8 Dariolformen fuellen falls du keine grosse Form hast. Dann kannst du auch einfacher proportionieren. LG Amalia
Hungrig0815
sagt:
sagt: 14.09.2006 14:59
Der Pudding war wirklich sehr lecker!!
sinatra 
sagt:
sagt: 14.11.2006 14:57
Hi,
ich habe den Pudding am Wochenende ausprobiert. Er war super lecker!!! Diesen Pudding habe ich schon irgendwo im Spanienurlaub mal gegessen und noch nie so ein richtiges Rezept dafür gefunden. Immer schmeckte er etwas anders. Danke.
Gruß Dagmar
ich habe den Pudding am Wochenende ausprobiert. Er war super lecker!!! Diesen Pudding habe ich schon irgendwo im Spanienurlaub mal gegessen und noch nie so ein richtiges Rezept dafür gefunden. Immer schmeckte er etwas anders. Danke.
Gruß Dagmar
13.10.2010 14:37
Hallo...
Mein Pudimrezept ist ähnlich. Ich gebe nur noch den Saft von einer Orange dran und 1 EL Mehl...
Das mit dem Portwein ist bestimmt voll lecker...
Das probier ich das nächste Mal auch...
LG Sanne
Mein Pudimrezept ist ähnlich. Ich gebe nur noch den Saft von einer Orange dran und 1 EL Mehl...
Das mit dem Portwein ist bestimmt voll lecker...
Das probier ich das nächste Mal auch...
LG Sanne
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ist etwas umständlich eier abzuwiegen...
ansonsten denke ich schmeckt das sicherlich gut ;-)
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