Henglein
Rama Cremefine
| Ente, pfannengerührt
)
| 750 g | Entenbrust |
| 250 g | Lauchzwiebel(n) |
| 100 g | Zuckerschote(n) |
| 100 g | Pilze (Shiitake) |
| 150 g | Möhre(n), in Scheiben |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 ml | Sherry, trockener |
| 4 EL | Sojasauce |
| 1 | Orange(n), nur den Saft |
| 3 EL | Chilisauce, süß - pikant |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 TL | Speisestärke |
| 2 EL | Öl |
| 50 g | Sprossen, gemischte |
| ½ Bund | Koriander |
Zubereitung
Haut von der Entenbrust entfernen. Fleisch abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Lauchzwiebeln und Zuckerschoten putzen, waschen und klein schneiden Pilze säubern, halbieren.
Sprossen abspülen und gut abtropfen lassen. Koriander abspülen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch abziehen, durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Sherry, Sojasauce, Orangensaft, Chilisauce, Stärke, Salz und Pfeffer verrühren.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Entenfleisch darin anbraten.
Möhren und Pilze zugeben, unter Rühren kurz mitbraten. Sherry – Orangensaft – Mischung zugießen, aufkochen.
Lauchzwiebeln und Zuckerschoten unterrühren, kurz mit erhitzen. Die Sprossen und das Koriandergrün darüber streuen.
Dazu reicht man Basmati - Reis und Baguette.
Pro Portion ca.: 24 g Eiweiß, 13 g Fett, 14 g Kohlenhydrate
Lauchzwiebeln und Zuckerschoten putzen, waschen und klein schneiden Pilze säubern, halbieren.
Sprossen abspülen und gut abtropfen lassen. Koriander abspülen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch abziehen, durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Sherry, Sojasauce, Orangensaft, Chilisauce, Stärke, Salz und Pfeffer verrühren.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Entenfleisch darin anbraten.
Möhren und Pilze zugeben, unter Rühren kurz mitbraten. Sherry – Orangensaft – Mischung zugießen, aufkochen.
Lauchzwiebeln und Zuckerschoten unterrühren, kurz mit erhitzen. Die Sprossen und das Koriandergrün darüber streuen.
Dazu reicht man Basmati - Reis und Baguette.
Pro Portion ca.: 24 g Eiweiß, 13 g Fett, 14 g Kohlenhydrate
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
bellabelle 
sagt:
sagt: 31.01.2005 22:00
Soeben gespeicht - sehr gut, weiter so . belle
meisterkoch 
sagt:
sagt: 11.02.2005 13:03
Das werden wir gleich mal machen
Danke Isa
Danke Isa
Nicky0 
sagt:
sagt: 07.05.2006 12:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Leilah,
das Rezept ist spitzenklassen und hat von mir auch 5 Sterne bekommen. Anfangs war ich zwar mit dem Orangensaft einwenig skeptisch (mögen kein Obst im Essen) aber das war einfach nur supergut!!! Das wird aufjedenfall wieder gekocht.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Nicky
das Rezept ist spitzenklassen und hat von mir auch 5 Sterne bekommen. Anfangs war ich zwar mit dem Orangensaft einwenig skeptisch (mögen kein Obst im Essen) aber das war einfach nur supergut!!! Das wird aufjedenfall wieder gekocht.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Nicky
meisterkoch
sagt:
sagt: 08.10.2010 09:05
Danke das ist einfach nur lecker
Perfekt lg Meister koch
Perfekt lg Meister koch
dsara
sagt:
sagt: 13.11.2011 21:58
Hallo!
Leider habe ich keine Zuckerschoten bekommen und auch nur normale Champignons dafür halt mehr Sprossen genommen. Der Geschmack hat uns nicht so überzeugt, war aber nicht schlecht. Wir fanden, daß der Geschmack der Ente nicht zur Geltung kommt. Die anderen Rezepte, die wir mit Ente bisher gekocht haben, haben uns besser geschmeckt.
Trotzdem vielen Dank
Leider habe ich keine Zuckerschoten bekommen und auch nur normale Champignons dafür halt mehr Sprossen genommen. Der Geschmack hat uns nicht so überzeugt, war aber nicht schlecht. Wir fanden, daß der Geschmack der Ente nicht zur Geltung kommt. Die anderen Rezepte, die wir mit Ente bisher gekocht haben, haben uns besser geschmeckt.
Trotzdem vielen Dank
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Gemüse
- noch nicht ausprobiert
- Kochen
- Bea Geflügel
- Asiatisch
- Hauptgerichte
- Muss ich noch ausprobieren
- - Hauptspeisen: Fleisch - Fisch - Vegi u.ä. -
- Hauptkategorie (2)
- Hauptgang
Weitere Rezeptsammlungen
Ich liebe Ente über alles. Dein Rezept gefällt mir. Bereits gespeichert. Besten Dank für das Rezept.
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten