Henglein
Rama Cremefine
| Weißes Heilbuttfilet mit Rucola - Hollandaise
| 600 g | Fischfilet(s), (weißes Heilbuttfilet) |
| Aromat | |
| 100 ml | Fett, Pflanzencreme mit Butteraroma |
| 250 g | Spargel, weißer , küchenfertig |
| 250 g | Spargel, grüner, küchenfertig |
| 2 | Tomate(n) (italienische Roma), abgezogen, in Spalten |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 ml | Sauce Hollandaise, Fertigprodukt |
| 50 g | Rucola, in Streifen |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 250 ml | Milch, 3,5% Fett |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Fischfilet mit Aromat würzen und in Pflanzencreme braten. Spargel schälen in 3 cm lange Stücke schneiden und in Pflanzencreme garen. Tomatenspalten hinzufügen und abschmecken. Sauce Hollondaise erhitzen und Rucolastreifen unterrühren.
Kartoffeln wie gewohnt kochen und daraus ein cremiges Püree herstellen.
Fisch, Gemüse und Kartoffelpüree mit Sauce Hollondaise anrichten.
Kartoffeln wie gewohnt kochen und daraus ein cremiges Püree herstellen.
Fisch, Gemüse und Kartoffelpüree mit Sauce Hollondaise anrichten.
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